Das Eiweißbrot ist in aller Munde: Die kohlenhydratreduzierten Brote haben sich in den vergangenen Monaten zu echten Verkaufsschlagern entwickelt. Doch dieser Boom hat auch kritische Stimmen auf den Plan gerufen – aktuell hat die Verbraucherzentrale Bayern Eiweißbrote unter die Lupe genommen. Hier gilt es für Bäcker und Konditoren, sich auf etwaige Kundennachfragen vorzubereiten.
Laut einer Verbraucherbefragung von Kampffmeyer Food Innovation bietet diese Art der Brotspezialität noch großes Potenzial.
Mit seiner erweiterten CD „Mahlen in Zahlen“ informiert der Verband Deutscher Mühlen über Zahlen und Fakten rund um Getreide, Mahlerzeugnisse und Backwaren.
Mit unverfälschter junger Musik aus Sachsen macht die Vandemoortele-Marke „Sojola“ derzeit Werbung – ab August sucht das Unternehmen wieder neue Musiktalente für ihr Projekt „New Voices“.
Der Verbandstag 2012 des bayerischen Bäckerhandwerks stand auch im Zeichen des Abschieds von Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger. Zum neuen LIM wurde Karl-Heinz Hoffmann, Obermeister der Bäckerinnung München, gewählt.
Die Oetker-Gruppe, zu der auch die Unternehmen der Martin Braun-Gruppe gehören, hat das Geschäftsjahr 2011 mit einem „zufrieden stellenden Ergebnis“ – und einem Umsatzrekord – abgeschlossen.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 25.06. bis 1.07.2012.
Die Verbände für Backzutaten, Margarine sowie pflanzliche Öle und Fette haben neue Produktleitlinien zur weiteren Minimierung von trans-Fettsäuren in Lebensmitteln erarbeitet.
LIM Heinrich Traublinger nannte auf der Jahrespressekonferenz des bayerischen Bäckerhandwerks das Aus für die Hygiene-Ampel einen „Sieg der Vernunft“. Abseits der rechtlichen Turbolenzen kann die backende Branche in Bayern auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2011 zurückblicken.
Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat jetzt die zwölf „besten Unternehmen“ der deutschen Backbranche mit den Bundesehrenpreisen ausgezeichnet.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 18. bis 24.06.2012.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 11. bis 17.06.2012.