Vom 27. bis 30. Januar standen in Köln Süßwaren und Knabberartikel im Mittelpunkt des Interesses der über 35.000 Einkäufer aus ca. 150 Ländern, die zur Internationalen Süßwarenmesse (ISM) kamen. Übereinstimmend berichteten die Anbieter von intensiven Gesprächen mit einem gut informierten und hochkarätigen Fachpublikum.
Das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG) läft vom 20. bis 21. März zur zweiten Frühjahrstagung mit vielen spannenden Themen gemäß dem Leitsatz: „Wissenschaft für die Praxis“. Der Veranstaltung voraus geht ebenfalls ein Event mit hochkarätigen Vorträgen – die Weihenstephaner Tage für Lebensmittelrecht und –politik vom 18. bis 19. März.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 4. bis 10.02.2013.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begrüßt die Pläne des Bundesumweltministers, die Energiewende zu verlangsamen.
Der Schweizer Confiseur des Jahres heißt David Pasquiet. Er ist Gewinner der Swiss Chocolate Masters 2013, die im Rahmen der FBK in Bern ausgetragen wurden. Der Wettbewerb ist eine Initiative von Carma, Callebaut und Cacao Barry in Zusammenarbeit mit dem Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband.
Biologisch und nachhaltig erzeugte Backwaren sind im Trend – und mehr als das. Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) startet im Februar mit kostenfreien, bundesweiten Veranstaltungen zum Thema „Bio und Nachhaltig – mehr als ein Trend”.
Auf der FBK in Bern fand jüngst die erste Austragung der Swissbaker Champion statt. Die acht besten Kandidaten der Schweizermeisterschaften 2012 der jungen Bäcker-Konditoren haben sich dazu in praktischen Arbeiten zum Thema „Fasnacht“ gemessen.
Dr. Martin Senz, TU Berlin, hat den mit 2.500 Euro dotierten Förderpreis 2013 des Verbands Deutscher Großbäckereien erhalten. In der ausgezeichneten Dissertation geht es vor allem um die Möglichkeiten der Immobilisierung von Bakterienkulturen.
Der 7. Petit Salon du Chocolat in Neustadt an der Weinstraße lädt für das Wochenende 16. und 17. Februar in den Saalbau der Weinstadt ein.
Mit der Übergabe einer Neujahrsbrezel an die Ministerpräsidentin des Landes NRW im Landtag in Düsseldorf, startete der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks medienwirksam ins neue Jahr.
Die erfolgreiche Ausbildungsoffensive „Back dir deine Zukunft“ des Deutschen Bäckerhandwerks wird fortgesetzt! Anfang Februar gibt es sogar einen Kinospot.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 28.01. bis 3.02.2013.