Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks und die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk laden zusammen mit dem Wissensforum Backwaren zu einem Seminar zum Thema „Lebensmittelrecht & Praxis“ am 5. und 6. November 2015 nach Berlin ein.
In der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen wurden im Rahmen der Sächsischen Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk bereits zum 25. Mal in einem gemeinsamen Wettbewerb des Landesinnungsverbands Saxonia und der Handwerkskammern die Landessieger ermittelt.
Am 1. Oktober wird der internationale „Weltvegetariertag“ gefeiert – auch hierzulande: In Deutschland leben mittlerweile rund 8 Mio. Vegetarier, das sind mehr als 10% der Bevölkerung. 900.000 Menschen leben vegan, Tendenz steigend.
Der europäische Dachverband der Hersteller von Vorprodukten für die Bäcker- und Konditorenbranche „FEDIMA“, dem auch der deutsch-österreichische Backzutatenverband e.V. angehört, hat sich auf seiner Jahresversammlung eine neue Satzung gegeben und sich damit für weitreichende Reformen entschieden.
Tiefkühlprodukte sind in Deutschland weiter auf Erfolgskurs. Für 2015 erwartet der Branchenverband Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. eine Absatzsteigerung um 2%, das ist laut Hochrechnung ein mengenmäßiges Wachstum auf rund 3,5 Mio. Tonnen (+60 Tsd. t).
Bereits fünf Monate vor dem Messestart der Intergastra (20.–24.02.2016) zeichnet sich ab, was viele Aussteller und Fachbesucher bereits bei der letzten Veranstaltung vorhersagten: Die Bedeutung des europäischen Branchentreffpunkts für Gastronomie und Hotellerie wird weiter wachsen.
Das diesjährige Thema des praktischen Leistungswettbewerbs der Hessischen Handwerksjugend im Bäckerhandwerk war „Backen ist Kunst“. Am 23. September 2015 stellten sowohl die Fachverkäufer/innen als auch die Bäcker/innen ihr fachliches Können unter Beweis.
Feiern Sie in Ihrem Unternehmen Erntedank? Das Umfrageergebnis der „Frage der Woche“ zeigt: Halloween scheint dem klassischen Herbst-Fest den Rang abgelaufen zu haben.
Erste Ergebnisse zur Orientierung in Sachen Brotgetreide-Ernte 2015 wurden beim Detmolder Erntegespräch 2015 der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung vorgestellt. Je nach Getreidesorte, Anbaustandort und Erntezeitpunkt fällt die Einschätzung sehr unterschiedlich aus.
Frankreich ist das Partnerland der 46. ISM vom 31. Januar bis 3. Februar 2016 in Köln. Rund 90 Anbieter aus Frankreich zeigen die große Bandbreite der Produkte.
Eine erfreuliche Entwicklung verzeichnet die BÄKO Bad Reichenhall. Auch im schwierigen Geschäftsjahr 2014, das von extremen Preissprüngen bei Importwaren und bei Mehl geprägt war, konnte der Umsatz gesteigert werden.
Der Zentralverband des Deutschen Handwerks veröffentlicht drei Motive zur aktuellen Fluchtlingsdebatte: „Willensstärke welcome“, „Tatendrang welcome“ und „Leidenschaft welcome“.