Dem Bäckerhandwerk ganz nah
Der Zentralverband (ZV) präsentierte vom 20. bis 29. Januar das deutsche Bäckerhandwerk auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin. Eine positive Messebilanz für den Dialog mit Politik und Verbrauchern zieht der ZV.
Wegweiser für die Schweizer
Die 33. Schweizer Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf – FBK – stand ganz im Zeichen von Trends und Innovationen. Präsentiert wurde auch eine neue Trendstudie, die als Wegweiser für die Branche dienen soll.
Debag stellt Back- und Kältetechnik
Debag hat sich auf der „Grünen Woche“ in Berlin engagiert und u.a. den Messestand des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerk mit Back- und Kältetechnik ausgestattet. Insgesamt wurden sechs Messestände mit insgesamt 9 Ofenstationen, 13 Gärvollautomaten und entsprechendem Zubehör unterstützt.
Tradition bleibt bestehen
Nach traditioneller Weise gehört zur feierlichen Hochzeit auch eine Hochzeitstorte – und die kommt vom Bäcker/Konditor. So sieht das die Mehrheit unserer Umfrage-Teilnehmer online.
Internationale Expansion ausgebaut
Die Valora Gruppe treibt ihre internationale Expansion weiter voran und übernimmt die amerikanische Firma Pretzel Baron.
Meistro investiert in Digitalisierung
Im Rahmen des „Pilotprogramms Einsparzähler“ erhält Meistro Effizienz vom Bundeswirtschaftsministerium einen Förderzuschuss in Höhe von bis 1 Mio. Euro. Insgesamt investiert das Ingolstädter Energieunternehmen 2,46 Mio. Euro in das Projekt. Bäckereien können ihre Einsparpotenziale auf einer Online-Plattform einsehen.
Startschuss für „Freunde des Snacks“
Im Backforum in Hannover hat sich Ende Januar ein neues Netzwerk namens „Freundes des Snacks e.V.“ der Presse und etwa 40 interessierten Bäckereien vorgestellt. Neben einer umfangreichen Snackauswahl mit vielen neuen Produkten präsentierte der Verein auch sein Seminarprogramm für 2017.
ZV gegen freiwillige Hygieneampel
Nachdem die Landesregierung Nordrhein-Westfalens im September 2016 die Einführung einer obligatorischen Hygieneampel beschlossen hat, zieht nun auch Niedersachsen nach. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks lehnt die Hygieneampel – auch auf freiwilliger Basis – ab.
Informationsinitiative „Elementarschäden“
Der Schutz vor Naturgefahren wird immer wichtiger. Das Ministerium (NRW) für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz hat eine hilfreiche und informative Webseite eingerichtet.
Karneval: Hochkonjunktur für Krapfen
Pünktlich zur fünften Jahreszeit haben die BÄKOs im Süden und Schokoladenhersteller Callebaut ein gemeinsames Krapfenkonzept entwickelt: Gefüllt mit Konfitüren oder Cremes der BÄKO, veredelt mit belgischer Schokolade von Callebaut und dekoriert mit hochwertigen Dekorationen könnte das neu interpretierte Gebäck der Star in der Theke werden.
Sonderpreise für Deutschland
Beim 46. Internationalen UIBC-Wettbewerb für junge Bäcker in Lyon schnitt das deutsche Team erfolgreich ab und nahm Sonderpreise mit nach Hause. Die Bäckerinnen aus der Schweiz gewannen Gold und Silber.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 30. Januar bis zum 5. Februar 2017.