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Zentralverband
08.10.2026 |

Klare Bagatellgrenzen gefordert

Der Umweltausschuss des EU-Parlaments hat am 5. Oktober praxistaugliche Erleichterungen für Handwerksbetriebe bei der Verpackungsverordnung beschlossen – aus Sicht der deutschen Innungsbäcker sind aber noch weitreichendere Entlastungen ...
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Das Logo zur Aktion „5.000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“
10.09.2026 |

Bäcker backen mit Konfirmanden

Zwischen Erntedank und Advent öffnen Bäckereien bundesweit ihre Backstuben für Konfirmanden. Bei der Aktion „5.000 Brote" entstehen unter Anleitung von Bäckermeistern Brote zugunsten von Bildungsprojekten im Globalen Süden. Schirmherr auf ...
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Das Bild zeigt frisch gebackene Brote in einer Backstube einer Handwerksbäckerei. Im Hintergrund arbeiten Menschen.
01.09.2026 |

Wettbewerbsfähigkeit sichern

Bei der Kabinettsklausur der Bundesregierung in Schloss Neuhardenberg stand u.a. die Wettbewerbsfähigkeit des Handwerks im Mittelpunkt der Beratungen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begrüßt das und drängt auf ...
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21.07.2026 |

Energiepaket als Chance für Handwerk

Die Europäische Kommission will mit neuen Maßnahmen die Elektrifizierung fördern und Energiekosten senken. Der Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) begrüßt die Pläne, mahnt aber Tempo bei der ...
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13.07.2026 |

Schutz gegen Cyberangriffe

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks informiert Innungsmitglieder in einer Videokonferenz kostenlos über Cybersicherheit. Wie wichtig das ist, zeigen aktuelle Beispiele von Betrieben, die teils immensen Schaden ...
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15.05.2026 | |

Bedrohungslage und Rolle der Bäcker

Die tragende Rolle des backenden Handwerks in einer Krisensituation und die aktuelle Sichereheitslage mit hybriden Bedrohungen: Generalleutnant André Bodemann rief im Rahmen seiner Ausführungen auf der Mitgliederversammlung des ZV die Bäcker auf, ...
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05.05.2026 |

Katarina Barley ist neue Brotbotschafterin

Der 5. Mai ist der Tag des Deutschen Brotes! Zu diesem Anlass feiern die Innungsbäcker die Deutsche Brotkultur und stellen die neue Brotbotschafterin vor: Dr. Katarina Barley, Vizepräsidentin des Europäischen Parlaments und Mitglied des ...
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Bäckerpräsident und Kanzler mit Brotkorb
04.05.2026 |

Brot für den Kanzler

Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, überbrachte Bundeskanzler Friedrich Merz anlässlich des "Tag des Deutschen Brotes" einen reich gefüllten Brotkorb als Symbol für die einzigartige deutsche Brotkultur ...
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Das Bild zeigt eine Porträtaufnahme von Dr. Friedemann Berg, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks.
14.04.2026 |

Tiefgreifende Reformen erforderlich

Die jüngst beschlossenen Maßnahmen der Bundesregierung gehen aus Sicht des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks in die richtige Richtung. Um den Herausforderungen der Zeit zu begegnen, brauche es aber tiefergreifende ...
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03.03.2026 |

Zentralverband setzt weiter auf GHM

Es ist ein starkes strategisches Signal: Die kommenden fünf ibas werden auch von der Gesellschaft für Handwerksmessen ausgerichtet – darauf haben sich die Messegesellschaft und der ZV nun ...
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09.02.2026 |

Hygiene konsequent sichern

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat die Anpassungen der EU-Biozidverordnung kritisiert: Die Politik müsse den Schädlingsschutz in Bäckereien weiterhin sichern. Aktuell laufen Bestrebungen die Permanentbeköderungen – z.B. ...
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03.02.2026 |

Austausch gelungen

Die Schaubackstube auf der Grünen Woche erwies sich erneut als zentraler Treffpunkt. Viele Vertreter der Bundes- und Landespolitik nutzten die Gelegenheit zum Austausch vor Ort. ...
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08.01.2026 |

Ausbildung noch attraktiver

Der Tarifvertrag für die Auszubildenden im Bäckerhandwerk sieht ab März 2026 eine weitere Steigerung vor und gilt für alle. Dadurch werde noch deutlicher, wie sehr es sich lohnt, sich der backenden Branche zu verschreiben, betont der ...
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12.12.2025 |

Mehr Azubis im Bäckerhandwerk

Entgegen dem bundesweiten Trend ist die Zahl der Auszubildenden im Bäckerhandwerk auch im Ausbildungsjahr 2025 gestiegen. Das gestärkte Image des Bäckerhandwerks sowie das Fachkräfteeinwanderungsgesetz tragen maßgeblich dazu ...
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08.12.2025 |

Modernes Arbeitszeitrecht gefordert

Ein starkes Verbändebündnis fordert von der Bundesregierung eine Modernisierung des Arbeitszeitrechts: Die tägliche Höchstarbeitszeit soll einer wöchentlichen Regelung weichen, um Flexibilität und Arbeitnehmerschutz miteinander zu vereinen. ...
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05.12.2025 |

Wiederwahl als Vertrauensbeweis

Jörg Dittrich ist beim Deutschen Handwerkstag 2025 in Frankfurt am Main erneut einstimmig zum Präsidenten des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH) für eine zweite Amtsperiode bis 2028 gewählt ...
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03.12.2025 |

Ehre für ihr Ehrenamt

Stellvertretend für die vielen ehrenamtlich Engagierten der backenden Branche hat der ZV des Deutschen Bäckerhandwerks jetzt Sven Osterfeld sowie BM Reiner Dietl ...
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28.11.2025 |

Kompromiss für Wald und Handwerk

Das Deutsche Bäckerhandwerk begrüßt die Entscheidung des EU-Parlaments, den Anwendungsbeginn der Entwaldungsverordnung (EUDR) um ein Jahr zu verschieben und nachgelagerte Unternehmer von Meldepflichten zu entlasten. ...
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04.11.2025 |

Eine gute Nachricht

Das Bäckerhandwerk begrüßt die Entscheidung des Umweltbundesamtes, die Mengenschwelle für Folienverpackungen und Lebensmittelbehälter auf 500 Gramm festzulegen. Damit entfällt die Abgabepflicht für größere ...
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14.10.2025 |

Engagement trägt Früchte

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks setzt sich energisch-konstruktiv für die Bäckerinteressen ein – mit viel Erfolg, was die Delegierten anlässlich der Jahrestagung in Braunschweig mit viel Zustimmung ...
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05.09.2025 |

Gemischtes Echo

Die Bundesregierung hat Maßnahmen zu Energie- und Bürokratieentlastungen beschlossen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) begrüßt die Beibehaltung der Stromsteuererstattung, kritisiert jedoch bleibende ...
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03.09.2025 | |

Kritik schön verpackt

Zur aktuellen Brisanz rund um die Stollenverpackung deutlich Stellung bezogen hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bei seinem Besuch bei Bundesminister Alois Rainer. ...
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26.05.2025 |

Tradition und Moderne vereint

Unzählige Termine, internationale Trends und herausragende Talente: Der Zentralverband blickt auf erfolgreiche Messetage zurück, bei denen die Deutschen Handwerksbäcker genauso wie globale Innovationen im Fokus ...
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07.05.2025 |

Gute Gründe zu feiern

Der „Tag des Deutschen Brotes“ versammelte einmal mehr in Berlin die Repräsentanten und Freunde des Bäckerhandwerks. Wie nicht zuletzt der aktuelle Koalitionsvertrag zeigt, zahlt sich die Lobbyarbeit des Zentralverbands und siner ...
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