Platzhalter
Baeko Magazin Logo
Baeko Magazin Logo

Zentralverband

Das Bild zeigt eine Porträtaufnahme von Dr. Friedemann Berg, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks.
14.04.2026 |

Tiefgreifende Reformen erforderlich

Die jüngst beschlossenen Maßnahmen der Bundesregierung gehen aus Sicht des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks in die richtige Richtung. Um den Herausforderungen der Zeit zu begegnen, brauche es aber tiefergreifende ...
Mehr
03.03.2026 |

Zentralverband setzt weiter auf GHM

Es ist ein starkes strategisches Signal: Die kommenden fünf ibas werden auch von der Gesellschaft für Handwerksmessen ausgerichtet – darauf haben sich die Messegesellschaft und der ZV nun ...
Mehr
09.02.2026 |

Hygiene konsequent sichern

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat die Anpassungen der EU-Biozidverordnung kritisiert: Die Politik müsse den Schädlingsschutz in Bäckereien weiterhin sichern. Aktuell laufen Bestrebungen die Permanentbeköderungen – z.B. ...
Mehr
03.02.2026 |

Austausch gelungen

Die Schaubackstube auf der Grünen Woche erwies sich erneut als zentraler Treffpunkt. Viele Vertreter der Bundes- und Landespolitik nutzten die Gelegenheit zum Austausch vor Ort. ...
Mehr
08.01.2026 |

Ausbildung noch attraktiver

Der Tarifvertrag für die Auszubildenden im Bäckerhandwerk sieht ab März 2026 eine weitere Steigerung vor und gilt für alle. Dadurch werde noch deutlicher, wie sehr es sich lohnt, sich der backenden Branche zu verschreiben, betont der ...
Mehr
12.12.2025 |

Mehr Azubis im Bäckerhandwerk

Entgegen dem bundesweiten Trend ist die Zahl der Auszubildenden im Bäckerhandwerk auch im Ausbildungsjahr 2025 gestiegen. Das gestärkte Image des Bäckerhandwerks sowie das Fachkräfteeinwanderungsgesetz tragen maßgeblich dazu ...
Mehr
08.12.2025 |

Modernes Arbeitszeitrecht gefordert

Ein starkes Verbändebündnis fordert von der Bundesregierung eine Modernisierung des Arbeitszeitrechts: Die tägliche Höchstarbeitszeit soll einer wöchentlichen Regelung weichen, um Flexibilität und Arbeitnehmerschutz miteinander zu vereinen. ...
Mehr
05.12.2025 |

Wiederwahl als Vertrauensbeweis

Jörg Dittrich ist beim Deutschen Handwerkstag 2025 in Frankfurt am Main erneut einstimmig zum Präsidenten des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH) für eine zweite Amtsperiode bis 2028 gewählt ...
Mehr
03.12.2025 |

Ehre für ihr Ehrenamt

Stellvertretend für die vielen ehrenamtlich Engagierten der backenden Branche hat der ZV des Deutschen Bäckerhandwerks jetzt Sven Osterfeld sowie BM Reiner Dietl ...
Mehr
28.11.2025 |

Kompromiss für Wald und Handwerk

Das Deutsche Bäckerhandwerk begrüßt die Entscheidung des EU-Parlaments, den Anwendungsbeginn der Entwaldungsverordnung (EUDR) um ein Jahr zu verschieben und nachgelagerte Unternehmer von Meldepflichten zu entlasten. ...
Mehr
04.11.2025 |

Eine gute Nachricht

Das Bäckerhandwerk begrüßt die Entscheidung des Umweltbundesamtes, die Mengenschwelle für Folienverpackungen und Lebensmittelbehälter auf 500 Gramm festzulegen. Damit entfällt die Abgabepflicht für größere ...
Mehr
14.10.2025 |

Engagement trägt Früchte

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks setzt sich energisch-konstruktiv für die Bäckerinteressen ein – mit viel Erfolg, was die Delegierten anlässlich der Jahrestagung in Braunschweig mit viel Zustimmung ...
Mehr
05.09.2025 |

Gemischtes Echo

Die Bundesregierung hat Maßnahmen zu Energie- und Bürokratieentlastungen beschlossen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) begrüßt die Beibehaltung der Stromsteuererstattung, kritisiert jedoch bleibende ...
Mehr
03.09.2025 | |

Kritik schön verpackt

Zur aktuellen Brisanz rund um die Stollenverpackung deutlich Stellung bezogen hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bei seinem Besuch bei Bundesminister Alois Rainer. ...
Mehr
26.05.2025 |

Tradition und Moderne vereint

Unzählige Termine, internationale Trends und herausragende Talente: Der Zentralverband blickt auf erfolgreiche Messetage zurück, bei denen die Deutschen Handwerksbäcker genauso wie globale Innovationen im Fokus ...
Mehr
07.05.2025 |

Gute Gründe zu feiern

Der „Tag des Deutschen Brotes“ versammelte einmal mehr in Berlin die Repräsentanten und Freunde des Bäckerhandwerks. Wie nicht zuletzt der aktuelle Koalitionsvertrag zeigt, zahlt sich die Lobbyarbeit des Zentralverbands und siner ...
Mehr
05.05.2025 |

Jörg Dittrich wird Brotbotschafter

Das Bäckerhandwerk bekommt eine weitere starke Stimme: Wie der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) bekannt gibt, wird Jörg Dittrich, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks, Botschafter des Deutschen Brotes ...
Mehr
15.04.2025 |

Mehr Azubis, steigende Umsätze

Das Bäckerhandwerk zeigt sich trotz der aktuellen wirtschaftlichen Lage resilient: Der Umsatz der Bäckereibetriebe konnte 2024 um 2% auf nunmehr 17,92 Mrd. Euro zulegen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat jetzt aktuelle ...
Mehr
03.04.2025 |

Die Wirtschaft ankurbeln

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) hat gemeinsam mit über 100 weiteren Verbänden eine Erklärung der deutschen Wirtschaft unterzeichnet. Sie mahnt zu Maßnahmen gegen die ...
Mehr
11.03.2025 |

Plädoyer für zügiges Handeln

Nach Abschluss der Sondierungsverhandlungen von Union und SPD fordert der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) eine schnelle Durchführung von Koalitionsverhandlungen. Angesichts der Herausforderungen komme es auf zügiges, ...
Mehr
27.02.2025 |

Pflichttermin im Bäckerkalender

Einmal im Jahr ruft der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks alle Innungsbäcker auf, sich am „Tag des Deutschen Brotes“ zu beteiligen. Dafür stehen allen Innungsbetrieben zahlreiche kostenlose Services zur ...
Mehr
25.02.2025 |

Aufbruchssignal erwartet

Im Anschluss an die Bundestagswahl vom 23. Februar 2025 ruft Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV), dazu auf, schnell eine handlungsfähige und entschlossene Bundesregierung zu ...
Mehr
30.01.2025 |

Besonderes Erlebnis

In vier Monaten öffnet die Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks ihre Türen in Düsseldorf: Vom 18. bis 22. Mai trifft sich die nationale und internationale Branche auf der iba, um die neuesten Trends und Innovationen zu ...
Mehr
29.01.2025 |

Verhandlungen erfolgreich

Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) haben sich am 28. Januar 2025 in der zweiten Verhandlungsrunde auf einen Tarifabschluss für die rund 11.000 Auszubildenden in der Branche ...
Mehr