Bereits zum zweiten Mal hat sich der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk am Programm „Bayern – Fit for Partnership“ beteiligt. Im Rahmen dieses Förderprogramms des Bayerischen Wirtschaftsministeriums werden Fach- und Führungskräfte insbesondere aus Mittel- und Osteuropa nach Bayern eingeladen, damit diese sich über den aktuellen Leistungsstand der bayerischen Unternehmen informieren können.
Attraktive Seminare für Bäcker, Konditoren, Verkaufs- und Führungskräfte bietet die Akademie Weinheim auch im Herbst an.
Mit dem Start des neuen Ausbildungsjahres am 1. August 2017 werden Müller gemeinsam mit den Fachleuten für die Getreidelagerung ausgebildet.
Die Gletschermumie Ötzi hat Getreideprodukte zu sich genommen. Damit ist er der erste bekannte Mensch, der jemals Getreideprodukte gegessen hat. In der Ausstellung „Mehl.Macht.Leben.“ im Wittenberger MehlWelten-Museum kann man sich darüber genauer informieren.
Pünktlich zu Beginn der Generalversammlung zogen sich die Regenwolken über den Titisee zurück, der auch in diesem Jahr als idyllischer Rahmen für Aus- und Rückblicke der BÄKO Südbaden diente.
Mit einem „Alte Sorten Menü“ machten sich in der Ehrenkirchener „Krone“ mehrere Beteiligte – darunter Kaiser’s Gute Backstube – gemeinsam für den Erhalt bedrohter Nutzpflanzen und Nutztierrassen stark.
Wegen der großen Hitze im Juni können die bayerischen Landwirte nur mit einer durchschnittlichen Getreideernte von rund 6,8 Mio. Tonnen rechnen.
Der BÄKO-Workshop gastiert in diesem Jahr – vom 5. bis 7. November – unter dem Leitmotto „Essen als soziales Tattoo – Handwerk mit Herz“ in Münster. Aus dem gewohnt abwechslungsreichen und branchennahen Programm ergibt sich eine Fülle von wertvollen Anregungen für das unternehmerische Denken und Handeln.
Im Wettbewerb um die Frühstücks- und Snackkunden behaupten sich backende Betriebe mit Bravour, auch dank vieler neuer Gebäckideen. In der Branche ist Kreativität angesagt. Damit wird die Südback (23. bis 26. September 2017), die Fachmesse der backenden Handwerke, in diesem Jahr zum Hotspot für neue Konzepte und pfiffige Rezepturen.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 31. Juli bis zum 6. August.
Am vergangenen Mittwoch hat die EU-Kommission eine Verordnung zu Acrylamid in Lebensmitteln beschlossen. Manch Medienbeitrag sieht damit die Tage des dunklen Brotes gezählt. Doch steht es um die Zukunft handwerklicher Brotspezialitäten mit dunkler Kruste wirklich so schlecht oder schießt eine solche Berichterstattung über das Ziel hinaus? Der Zentralverband antwortet auf diese Frage mit einem „Faktencheck“.
Die Videos und Bilder zum Aus- und Weiterbildungskongress 2017 des Westdeutschen Handwerkskammertag (WHKT) sind nun online. Den Beitrag einer Konditorei können Sie gleich hier anschauen.