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Branche aktuell
10.09.2024 |

Insolvenzen steigen deutlich an

Insolvenzen in Deutschland könnten in diesem Jahr auf rund 21.500 Fälle steigen, prognostiziert Allianz Trade. Erst 2025 dürfte sich der Anstieg wieder ...
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10.09.2024 |

Handwerk am Puls der Zeit

Bereits zum dritten Mal findet vom 12. bis 13. März 2025 der Kongress Zukunft Handwerk im ICM München statt. Der Kongress ist als Treffpunkt konzipiert, bei dem  gewerkeübergreifende Herausforderungen im Handwerk diskutiert werden können – ...
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06.09.2024 |

Ernte weitgehend abgeschlossen

Die Getreideernte 2024 ist großflächig abgeschlossen. Im neuen Erntebericht zeigt IREKS, wie sich Weizen- und Roggenqualität gegenüber dem Vorjahr verändert ...
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05.09.2024 |

Bericht zur neuen Ernte

Wie die diesjährige Getreideernte in Deutschland ausgefallen ist und welche Verarbeitungstipps entsprechend zu beachten sind, behandelt der neue Erntebericht 2024 von CSM ...
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30.08.2024 |

foodwatch erhebt Klage

Die Verbraucherorganisation foodwatch will mit einer Klage vor dem Berliner Verwaltungsgericht die Veröffentlichung von Lebensmittel-Kontrollergebnissen erzwingen. Betroffen sein könnten auch ...
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30.08.2024 |

Neuer KI-Stammtisch

Der Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) wird in Zukunft zahlreiche Veränderungen bewirken, auch im Handwerk. Ein neuer Online-Stammtisch beschäftigt sich u.a. damit, wie sich KI im Handwerk gewinnbringend einsetzen ...
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29.08.2024 |

Zwei neue Preisträger

Das Kuratorium der Eberhard Paech-Preis-Stiftung gGmbH in Berlin hat die Preisträger für das laufende Jahr bekannt gegeben – es sind gute ...
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29.08.2024 |

Brücken bauen

Die Initiative „Bildungsfrühstück“ möchte schon Grundschulkindern den Wert von Brot und Vollkorn nahe bringen. Düsseldorfs Handwerksbäcker pflegen dabei den interdisziplinären ...
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28.08.2024 |

Woche der offenen Backstuben

Vom 16. bis 22. September laden Bio-Bäcker in Berlin-Brandenburg Besucher dazu ein, ihnen beim Handwerk über die Schulter zu schauen – ganz nach dem Motto „Schauen, Riechen, Fühlen, ...
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23.08.2024 |

Reinigungsmittel sicher einsetzen

Ohne Reinigungsmittel wird vieles nicht richtig sauber – das gilt auch in Bäckereien und Konditoreien. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) gibt hilfreiche Tipps, wie man die Mittel sicher ...
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22.08.2024 |

Bagatellschwellen veröffentlicht

Das Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle (BAFA) hat in einem neuen Merkblatt zur Plattform für Abwärme Bagatellschwellen veröffentlicht. Unwesentliche Abwärmequellen sind von der Meldepflicht ...
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15.08.2024 |

Steuer für Bäckertüten?

Tübingen hat sie schon, Konstanz führt sie zum Jahresbeginn 2025 ein: die Verpackungssteuer. Die gute Nachricht: Bäckertüten bleiben in der Regel ...
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13.08.2024 |

Inflation beim Führerschein

Ferienzeit ist Führerscheinzeit. Die Preise für Fahrschule und Führerscheinprüfung sind in den vergangenen Jahren sehr deutlich gestiegen, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) ...
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12.08.2024 |

Sternstunden vom Bäcker

Die Bäckerei Ramm aus Schkopau-Hohenweiden (Saalekreis) ist beim Wettbewerb „Kulinarisches Sachsen-Anhalt 2024“ für ein durchaus ungewöhnliches Erzeugnis mit dem Jurypreis ausgezeichnet ...
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09.08.2024 |

Neuer Gefahrtarif 2025

Zum Jahresbeginn 2025 tritt der neue Gefahrtarif der Berufs­genossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) in Kraft. Auf dieser Grundlage berechnet die BGN die Beiträge für ihre Versicherungs- und ...
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06.08.2024 |

Für die Zukunft bewahrt

Seit 2008 arbeiten das Bäckerhaus Veit und Prof. Dr. Jan Sneyd bei der Erhaltung von alten Getreidesorten zusammen. Vorläufiger Höhepunkt ist die Abgabe von fünf alten Getreidesorten an die Genbank ...
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06.08.2024 |

Arbeitgeber darf mitbestimmen

Kürzlich entschied das LAG Düsseldorf, dass Arbeitgeber in bestimmten Fällen die Farbe der Arbeitskleidung ihrer Mitarbeitenden vorschreiben dürfen. Aber wann genau darf ein Arbeitgeber solche Vorgaben ...
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05.08.2024 |

Kein Platz für Rauschmittel

Für volljährige Personen sind seit April Besitz und Konsum von Cannabisprodukten in bestimmten Mengen erlaubt. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) rät Betrieben daher zu klaren ...
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01.08.2024 |

Gestiegene Importpreise

Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, sind die Importpreise im Vergleich zum Vorjahr angestiegen. Hervorgehoben wird u.a. die Preisentwicklung im Bereich Energie, aber auch bei Verbrauchsgütern wie Kakao und ...
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30.07.2024 |

Nachweismethode für Bio-Eier

Die Haltungsform von Legehennen wird in Deutschland anhand eines Stempels auf jedem einzelnen Hühnerei vermerkt. Doch stimmen die Angaben immer? Mit einer neuen Methode lassen sich Bio-Eier eindeutig ...
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29.07.2024 |

Fristablauf für Schlussabrechnungen

Mit den Corona-Wirtschaftshilfen wurden im Zeitraum Juni 2020 bis Juni 2022 Unternehmen mit erheblichen coronabedingten Umsatzrückgängen unterstützt. Die Frist zur Einreichung der Schlussabrechnungen endet am 30. September ...
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26.07.2024 |

Brot und Spiele

Die Bäckerei Essmann‘s Backstube aus dem Münsterland setzt auf digitale Gamification-Strategien zur Gästebindung. Mit einem virtuellen Glücksrad bindet das Unternehmen bestehende Gäste und gewinnt neue ...
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25.07.2024 |

Ladenöffnungszeiten sollen bleiben

Am 23. Juli 2024 hat das bayerische Kabinett beschlossen, die Eckpfeiler des Ladenschlussgesetzes in Bayern im Gesetzentwurf unverändert zu lassen. Der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk begrüßt die ...
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23.07.2024 |

Erneuter Rückgang der Erdbeerernte

Die Erdbeerernte in Deutschland wird im Jahr 2024 nach Einschätzung des Statistischen Bundesamts (Destatis) voraussichtlich noch geringer ausfallen als im Vorjahr. Schon 2023 musste ein sehr schlechtes Erntejahr konstatiert ...
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