Noch „Luft nach oben”

Regionale Stärken sind aktuell stark nachgefragt. Doch vielerorts sind entsprechende Projekte noch in den Kinderschuhen oder werden bislang noch gar nicht verfolgt. Das BÄKO-magazin fragte in der vergangenen Frage der Woche: „Kooperieren Sie mit anderen Handwerkern in einem regionalen Verbund?”

„Totgesagte leben länger”

Deutsche Bäckerhandwerk unterliegt schon seit Jahrzehnten einem Konzentrationsprozess hin zu größeren Betrieben mit mehreren Filialen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat sich nun zu diesen aktuellen Entwicklungen in Bezug auf die jüngsten Stellungsnahmen des Verbands der Deutschen Großbäckereien in einer Pressemitteilung geäußert.

Die iba 2012 in Bildern

Die Fotogalerie „iba 2012″ des BÄKO-magazins ist online. Sie vereint die schönsten Impressionen der Messe. Ein Hingucker für jene, die das Event nicht miterleben konnten – aber auch für jene, die das Ereignis noch einmal Revue passieren lassen wollen.

Schweizer Valora-Gruppe kauft Ditsch/Brezelkönig

Peter Ditsch, Inhaber der Brezelbäckerei Ditsch und von Brezelkönig, hat sich nach vier Jahrzenten beruflicher Aktivität und der erfolgreichen Entwicklung des Familienbetriebs entschieden, das Unternehmen an die Schweizer Valora-Gruppe zu veräußern. Ditsch wird unverändert mit den beiden Produktionsstandorten, der Verwaltung in Mainz und Brezelkönig in der Schweiz fortgeführt.