„Nierswelle“ gewinnt Backwaren-Designpreis
Der Backwaren-Designpreis der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe hat sich zu einer Institution entwickelt. Der Gewinner kommt diesmal aus Goch am Niederrhein.
McDonald´s ist der Spitzenreiter
Die großen Systemgastronomen Deutschlands haben im vergangenen Jahr sehr gute bis hin zu Spitzenergebnissen erzielt. Laut einer Analyse der Zeitschrift „Food Service“ präsentierten die größten Gastronomen des Landes 5,1% Umsatzwachstum.
Gegensätzlich zum Sieg
Die diesjährige erste Etappe des Back-Star Contests entschieden zwei Kreationen, die unterschiedlicher hätten kaum ausfallen können. „Fast möchte man beide zu Vor- und Nachspeise erklären“…
Volle Kraft voraus auf geglätteten Wogen
Nach Vorwürfen gegen die Verbandsspitze zu Jahresbeginn sind Vorstand und Geschäftsführung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen auf der Mitgliederversammlung von allen Delegierten einstimmig entlastet worden. Gleichzeitig wurden wegweisende neue Entscheidungen getätigt – u.a. für die Zukunft der Bäckerfachschule in Hannover.
Besuch aus Fernost im Garnierkurs
Besuch von zwei Konditorinnen und einem Konditor aus Japan erhielt die Sächsische Bäckerfachschule Dresden-Helmsdorf zu ihrem Garnierkurs Anfang April.
Spannende Aktionen rund um Brot
Die Landesinitiative des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg „Blickpunkt Ernährung“ stellt 2013/2014 das Thema Brot in den Mittelpunkt. Der Bäckerinnungsverband Baden ruft aktuell Betriebe dazu auf, sich bei der Aktion einzubringen.
Höchste Sicherheitsstandards gewährleistet
IFS Food hat Jung Zeelandia erneut „höheres Niveau“ bescheinigt – damit hat das Unternehmen bereits zum dritten Mal die höchst Mögliche Auszeichnung erreicht.
Freiluftsaison ist eröffnet
Kaffee, Kuchen und Eis werden jetzt wieder im Freien genossen. Wie die Online-Umfrage des BÄKO-magazins bestätigt, hat die Mehrheit bereits die Freiluftsaison eröffnet.
Apfelstreusel ganz innovativ
Mit der Produktidee „Cruemel“ hat sich ein Studenten-Duo der Technischen Universität Berlin den ersten Platz bei Trophelia Deutschland 2012 gesichert – einem Wettbewerb des Forschungskreises der Ernährungsindustrie (FEI) für Studenten der Lebensmittelwissenschaften.
Fernsehtipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 30.04. bis 6.05.2012.
Wertschätzung für Lebensmittelqualität
Die Lebensmittelqualität in Deutschland hat sich in den vergangenen Jahrzehnten stetig verbessert, wie die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie berichtet.
Kaffee bleibt heiß begehrt
Deutscher Kaffeemarkt 2011: Laut Deutschem Kaffeverband wurden insgesamt in Deutschland 402.000 Tonnen Röstkaffee und 12.650 Tonnen purer löslicher Kaffee konsumiert. U.a. erfährt das Thema Nachhaltigkeit dabei einen höheren Stellenwert.