Im vergangenen Jahr haben die Deutschen wieder mehr Eier verbraucht: Die Bilanz für 2012 ergab einen Pro-Kopf-Verbrauch von 217 Eiern, das waren fünf Eier mehr als im Vorjahr. Seit dem Jahr 2001 (220 Eier) wurden pro Einwohner nicht mehr so viele Eier verbraucht. Den niedrigsten Wert verzeichnete man im Jahr 2005 mit 205 Eiern pro Kopf.
Am Sonntag, den 31. März 2013, um 2 Uhr morgens Mitteleuropäischer Zeit (MEZ) beginnt dieses Jahr in Deutschland die Sommerzeit. Zu diesem Zeitpunkt wird die Uhr um eine Stunde vorgestellt auf 3 Uhr Mitteleuropäischer Sommerzeit (MESZ).
Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) bietet im Rahmen ihres Fortbildungsprogramms wieder diverse Seminare an, die auch für Bäcker und Konditoren spannend sind – darunter ein Grundlagenseminar Sensorik sowie ein Workshop rund um das Thema „Erfolgreiche Messeauftritte“.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 1. bis 7.04.2013.
Trotz der sich im Laufe des Jahres 2012 abkühlenden Konjunktur ist der Umsatz der Mitgliedsunternehmen des Industrieverband Papier- und Folienverpackung im vergangenen Jahr konstant geblieben. Steigende Rohstoff- und Personlakosten wirken jedoch derzeit stark preistreibend.
Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks verlässt Duisburg und zieht um – ab 8. April ist die Geschäftsstelle in Düsseldorf ansässig.
Zurück zu den Wurzeln: Die Messe für den Außer-Haus-Markt verlief für die BÄKO GRUPPE NORD unter dem Motto „Mit Tradition in die Zukunft“ überaus erfolgreich – und ihr eigener Auftritt erntete großen Beifall vom Messepublikum.
Fettglasur muss auch als solche gekennzeichnet werden – darauf weist aktuell der aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. hin. Bäcker und Konditoren tun gut daran, hier die eigene Konformität im Betrieb zu überprüfen.
Ein neuer Service von König Deutschland ermöglicht es Bäckern nun ohne jeden Aufwand die kompakteste Teigteil- und Wirkmaschine des Herstellers zu testen. Bei „Mini Rex Multi on Tour“ kommt die Maschine plus Bäckermeister kostenlos in den eigenen Betrieb.
Die Backwarenbranche befindet sich in einer weitreichenden Konsolidierungsphase – zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Studie des Beratungsunternehmens RölfsPartner, welche die strukturelle Entwicklung aller relevanten Branchen der deutschen Ernährungsindustrie untersucht.
Wie der CSM-Mutterkonzern in den Niederlanden heute mitteilte, wird die Sparte Backrohstoffe an den amerikanischen Finanzinvestor Rhône Capital L.L.C. (New York) veräußert. Der Unternehmenswert wurde auf 1,05 Mrd. Euro beziffert.
Bereits zum zweiten Mal ging damit der Preis des Bayerischen Staatsministeriums für Unternehmen mit herausragenden Qualitätsstandards an den Betrieb aus Landsberg am Lech.