BÄKO-magazin
Marktplatz Digital
Neueste Nachrichten
Feb.
Branche aktiv mitgestalten
Die Messe Stuttgart hat ein positives Fazit ihrer Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie, der Intergastra, gezogen. Neue Themenfelder und das Konditorenhandwerk setzten dabei Glanzpunkte.
Feb.
Starkes Engagement
Mit Kuchenverkauf, Holzofenbrot und einer starken Weihnachtsspendenaktion hat das Bempflinger Bäckerhaus Veit im vergangenen Jahr insgesamt rund 10.000 Euro für den Verein Eldoret Kids Kenia gesammelt.
Feb.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps vom 14. bis 21. Februar.
Feb.
Nachhaltig innovativ
Die VITO AG ist Preisträgerin des Deutschen Nachhaltigkeitspreises 2026 in der Kategorie Produkte. Die Fachjury würdigt damit den „VITO Frittierölfilter“ als eine praxisorientierte Innovation.
Feb.
Too Good To Go noch nachhaltiger
Viele Bäcker setzen auf Nachhaltigkeit durch den Service von Too Good To Go. Die Nutzung eines neuen Lagers stellt nun einen Meilenstein in der Unternehmensentwicklung dar – der ökologische Fußabdruck beim Retten von Lebensmitteln soll verbessert werden.
Feb.
Mehr Arbeitsschutz im Backgewerbe
Im Bäckerhandwerk steigen mit moderner Automatisierung auch die Anforderungen an Sicherheit, Hygiene und Gesundheitsschutz. Das BGN-Seminar „Gesund und sicher vom Mehl zum Brot“ bietet praxisnahe Empfehlungen und moderne Arbeitsschutzstrategien.
Partner im Firmenverzeichnis
Innovative Produkte
Feb.
Valentinstag wird teurer
Für Geschenke zum Valentinstag müssen Verbraucher/innen tiefer in die Tasche greifen: Die Preise für Pralinen haben sich im Jahr 2025 im Vergleich zum Vorjahr um 17,8% erhöht. Auch Schnittblumen sind teurer geworden.
Feb.
GHM Internationale Handwerksmesse
Handwerkskunst aus dem Ofen
Die Food & Life in München (4.–8. März) steht im Zeichen der Backkunst; u.a. wird der Wettbewerb „Bayerns schnellster Bäcker“ des LIV des bayerischen Bäckerhandwerks ausgetragen; die Münchner Meisterschule für das Konditorenhandwerk ist mit einer Tortengala zugegen.
Feb.
Innovative Brotgetreide im Fokus
„Brot macht nicht krank“ und viele andere spannende Themen stehen auf dem Programm des Feld- und Fachtages, zu dem die Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim und der Bäckerinnungsverband Südwest einladen.
Feb.
Hygiene konsequent sichern
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat die Anpassungen der EU-Biozidverordnung kritisiert: Die Politik müsse den Schädlingsschutz in Bäckereien weiterhin sichern. Aktuell laufen Bestrebungen die Permanentbeköderungen – z.B. gegen Ratten und Mäuse – zu verbieten.
Feb.
Bio-Siegel feiert Jubiläum
Das bekannte Sechseck wird 25 und zeigt, dass Bio mittlerweile in vielen Lebensbereichen eine Rolle spielt. Neben den Klassikern wie Tee oder Gewürzen tragen auch fertige Kichererbsen-Currys und Bienenwachs das Siegel.
Feb.
Weiterentwicklung im Blick
Bei der BÄKO Hansa wird die gezielte Weiterentwicklung von Strukturen, Prozessen und Leistungsfähigkeit fortgesetzt. 2025 wurden umfassende Maßnahmen ergriffen, um die organisatorische, operative und wirtschaftliche Leistungsfähigkeit zu stärken.
Termine
