BÄKO-magazin
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Neueste Nachrichten
Okt.
Brotprüfung auf der Südback
Das Deutsche Brotinstitut bietet während der Südback am Stand des BIV Südwest einen besonderen Service an: Messebesucher können ihr eigenes Brot mitbringen und es direkt vor Ort von Manfred Stiefel, Brotprüfer des Deutschen Brotinstituts, prüfen lassen.
Okt.
Klare Bagatellgrenzen gefordert
Der Umweltausschuss des EU-Parlaments hat am 5. Oktober praxistaugliche Erleichterungen für Handwerksbetriebe bei der Verpackungsverordnung beschlossen – aus Sicht der deutschen Innungsbäcker sind aber noch weitreichendere Entlastungen nötig.
Okt.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps vom 10. bis 17. Oktober.
Okt.
Miteinander wichtiger denn je
Ein bewegtes Jahr liegt hinter der BÄKO Soest-Lippstadt. Auf der Generalversammlung am Möhnesee wurde Bilanz gezogen – mit zahlreichen Verbesserungen und einem gemeinsamen Ziehen an einem Strang sollen die Herausforderungen angenommen werden.
Okt.
Grünes Licht für Zusammenschluss
Ende Dezember 2025 hat Vandemoortele Délifrance übernommen. Jetzt hat auch das britische Kartellamt die Transaktion genehmigt. Die beiden Traditionsunternehmen können nun als ein Unternehmen handeln und eine gemeinsame Zukunft aufbauen.
Okt.
Geballte Dinkel-Kompetenz für sich nutzen
Seit über 30 Jahren beschäftigt sich die SchapfenMühle mit dem Thema Dinkel – von der Sortenauswahl und Vertragsanbau bis zur Anwendung in der Backstube. Das gesamte Fachwissen hat sie nun in zwei neuen Informationsmaterialien für Bäckereien gebündelt.
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Okt.
Mit Backtradition und Rhythmus
Ruth Liebscher repräsentiert als 32. Stollenmädchen die meisterhafte Handwerkstradition des Dresdner Christstollens. Die 18-Jährige setzt damit nicht nur eine traditionsreiche Markenbotschaft fort, sondern führt auch eine ganz persönliche Familiengeschichte weiter.
Okt.
Potenziale alternativer Proteine
Am 5. Oktober übergab eine Delegation des „Forums Proteine der Zukunft auf den Teller“ ein Positionspapier an Bundesminister Alois Rainer. Mit dem Papier möchte das Forum die Potenziale alternativer Proteine für den Wirtschafts- und Innovationsstandort Deutschland aufzeigen.
Okt.
Das Wunder im Sauerteig
Am 3. Oktober war es wieder so weit: Der Nager aus der allseits beliebten WDR-Fernsehsendung "Die Sendung mit der Maus" war mit interessierten Eltern und Kindern zu Besuch beim Bildungsfrühstück im "Cafè du Kräh" in Düsseldorf.
Okt.
Woher kommt die Nudel?
Die Deutschen bleiben Nudelfans: Mit 10,1 kg pro Kopf liegt der Verbrauch weiter auf Rekordniveau. Doch die heimische Produktion verliert weiter an Boden: Rund drei Viertel der in Deutschland verzehrten Teigwaren werden inzwischen importiert, mehr als die Hälfte aus Italien.
Okt.
Großbäckereien tagen in Hannover
Bei der Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien am 1. und 2. Oktober trafen sich rund 130 Vertreter großer Filial- und Lieferbäckereien, der Zulieferindustrie, der Wissenschaft sowie der Verbände. Diskutiert wurde über die Zukunft des Brotes, Getreidequalität und das Image der Branche.
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