BÄKO-magazin
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Neueste Nachrichten
Jan.
Jubiläum BÄKO Franken Oberbayern-Nord
Haltung, Balance und Blick nach vorne
„Manege frei!“ hieß es am 10. Januar beim „Flic Flac“-Zirkus für die BÄKO Franken Oberbayern-Nord, die ihr 125-jähriges Bestehen dort feierte, wo im Februar 1901 alles begann: in Nürnberg.
Jan.
Süßer Zuwachs
Die Zuckerfabriken in Deutschland haben im Wirtschaftsjahr 2024/25 rund 4,7 Mio. Tonnen Zucker hergestellt – fast 10% mehr als im Vorjahr. Diese Zahlen hat das BLE jetzt vermeldet. Der Verbrauch pro Kopf liegt ähnlich hoch wie in den Vorjahren.
Jan.
Süße Impulse
Vom 1. bis 4. Februar 2026 kommt die internationale Süßwaren- und Snackbranche in Köln zur ISM zusammen. Die Besucher erwartet ein erweitertes Eventprogramm und neue Formate.
Jan.
Unterweisungen digital planen
Durch regelmäßige Unterweisungen bleiben die Themen „Sicherheit und Gesundheit“ im Betrieb aktuell. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) bietet nun einen digitalen Unterweisungsplaner.
Jan.
Vielfalt und Effizienz
„Erfolgsrezepte mit Teigbandtechnologie“ – unter diesem Motto steht das Seminar, zu dem König Maschinen und IREKS vom 17. bis 18. März 2026 nach Graz einladen. Interessierte, die sich zeitnah anmelden, profitieren von einem Frühbucherpreis.
Jan.
Landwirte bleiben wichtig
In den vergangenen Jahren hat sich die Zahl der Menschen, die ein einzelner Landwirt versorgen kann, deutlich erhöht. Die BLZ hat aktuelle Daten veröffentlicht. Auch für die Bäcker spielen die Landwirte eine wichtige Rolle.
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Innovative Produkte
Jan.
Politik Internationale Grüne Woche
Das Bäckerhandwerk in Berlin
2026 präsentiert sich das deutsche Bäckerhandwerk erneut auf der Grünen Woche (16. bis 25. Januar 2026) in Berlin. Neben der Vermittlung der Handwerkskunst steht auch politischer Dialog auf der Agenda.
Jan.
Symbol für Zusammenhalt
Zur Übergabe der Neujahrsbrezel besuchten Vertreter/innen der Bäckerinnung Rhein-Nahe-Hunsrück die Staatskanzlei Rheinland-Pfalz. Ministerpräsident Alexander Schweitzer lobte das soziale Engagement der Mitglieder.
Jan.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps vom 9. bis 17. Januar.
Jan.
Frische Ideen für die Praxis
Die neuesten Snacktrends, digitale Lösungen und praxisnahe Ideen: Vom 13. bis 17. März 2026 wird Hamburg wieder zum Treffpunkt für alle, die die Zukunft des Back- und Konditorhandwerks gestalten wollen.
Jan.
Haltung zählt
Mehr als die Hälfte der Deutschen kauft laut einer Erhebung des Marktforschungsinstituts Ipsos eher Marken, die die persönlichen Werte widerspiegeln. Insbesondere jüngere Menschen orientieren sich daran.
Jan.
Ausbildung noch attraktiver
Der Tarifvertrag für die Auszubildenden im Bäckerhandwerk sieht ab März 2026 eine weitere Steigerung vor und gilt für alle. Dadurch werde noch deutlicher, wie sehr es sich lohnt, sich der backenden Branche zu verschreiben, betont der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
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