BÄKO-magazin
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Neueste Nachrichten
März
Persönlichkeit im Handwerk gewählt
Heiner Beck, Inhaber der Bäckerei und Konditorei BeckaBeck in Römerstein, ist zur „Persönlichkeit im Handwerk“ 2025 gewählt worden. Die Nutzer/innen des Gründungsportals „Selbstständig im Handwerk“ stimmten online über die Auszeichnung ab.
März
Neue Dinkelstudie vorgelegt
Die Vielzahl an Dinkelsorten im Markt wächst. Allerdings gibt es bisher keine Qualitätsbeschreibung. Dieser Lücke nimmt sich eine aktuelle Studie der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim an.
März
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps vom 14. bis 21. März.
März
BÄKO Mitteldeutschland BÄKO Ost Sachsen-Brandenburg
Viele gute Gründe …
... für einen Besuch in Dresden bietet die Sachsenback, die vom 18. bis 20. April wieder ein Hotspot für das deutsche Bäcker- und Konditorenhandwerk sein wird – mit einem vielseitigen, praxisnahen Programm und breiter BÄKO-Präsenz.
März
BÄKO Franken Oberbayern-Nord Rohstoffe
Gewonnen durch ChoViva
An die Sieger des Rezepturenwettbewerbs der BÄKO rund um ChoViva wurden Gutscheine im Wert von 1.000 Euro übergeben – in Grunertshofen bei München und in Uehlfeld bei Nürnberg.
März
Internorga zeigt Zukunft
Impulse, Trends, mutige Ideen und Überraschungen: Vom 13. bis 17. März zeigt die Internorga 2026, was die Hospitality- und Foodservice-Welt von morgen revolutionieren könnte. Die Trendbereiche Newcomers Area und Future Food versprechen eine Fülle an Inspiration.
Partner im Firmenverzeichnis
Innovative Produkte
März
Puratos plant Übernahme von Dawn
Damit würden zwei wichtige Partner der backenden Branche – beide mit langer Tradition und Familienunternehmen – zusammenwachsen.
März
Sichtbar und gut vernetzt
Die Vereinigung der Backbranche (VDB) freute sich über eine gut besuchte Jahrestagung in Mainz mit vielseitigem Programm und tollem Netzwerken. Personell setzt der Verband weitgehend auf Kontinuität.
März
Fermentation verstehen und nutzen
Der Fermentationsmeister Uniferm hat im vergangenen Jahr in Werne den „BackCampus“ neu geschaffen. Hier können Bäcker erleben, wie sich Fermentation für sie auszahlt.
März
Pistazien im Höhenflug
Pistazien sind mehr als ein kurzfristiger Food-Trend: 53% der Haushalte kauften 2025 mindestens ein Pistazienprodukt. Laut aktuellen YouGov Shopper-Daten wächst der Markt dynamisch – getragen vor allem von klassischen Snacks und dem Boom schokoladennaher Pistazienprodukte.
März
Volle Kraft für Europa
Die europäische Bäcker- und Konditorenvereinigung CEBP (Confédération européenne de la boulangerie-pâtisserie) hat den Geschäftsführer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, Christopher Kruse, zum neuen Generalsekretär ernannt.
März
Handwerk setzt auf Gefühl
Mit einer Kampagne rückt das Handwerk den Begriff Karriere in ein neues Licht: weg vom Aufstiegsdenken, hin zu Sinn, Gemeinschaft und persönlicher Erfüllung. Unter dem Motto „Wir machen Karriere mit Gefühl.“ spricht die bundesweite Initiative gezielt junge Menschen an.
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