BÄKO-magazin
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Neueste Nachrichten
Mai
Blick hinter die Kulissen
Vom 18. bis 23. Mai 2026 startet wieder die Woche der offenen Backstuben. Zwölf zertifizierte Bio-Bäckereien in Berlin und Brandenburg öffnen ihre Türen und bieten Interessierten einen Blick hinter die Kulissen.
Mai
Erster Brotmarkt in Bautzen
Anlässlich des Tags des Deutschen Brotes hat die Bäckerinnung Bautzen am 5. Mai 2026 erstmals einen Brotmarkt durchgeführt. Die Brotvielfalt der Innungsbäcker stieß auf großes Interesse.
Mai
Doppelverdiener sind die Regel
Immer weniger Paare in Deutschland setzen auf das traditionelle Erwerbsmodell, bei dem eine erwerbstätige Person den Hauptverdienst beisteuert und die andere geringfügig oder gar nicht erwerbstätig ist.
Mai
Schnittverletzungen vorbeugen
Lohnfortzahlung, Mehrarbeit für die übrigen Mitarbeiter/innen oder sogar eine weitere Arbeitskraft, die organisiert und bezahlt werden muss – das droht auch, wenn sich ein Kollege bei der Arbeit mit Messern verletzt. Die BGN zeigt, wie Arbeitgeber vorbeugen können.
Mai
Im Einsatz für die Brotkultur
Zum Tag des Deutschen Brotes haben die Mitglieder der Bäckerinnung Dresden die Bedeutung der deutschen Brotkultur hervorgehoben: Sie informierten im Radio, überbrachten einen Brotkorb im Stadtforum und verteilten Brote an Passanten.
Mai
Bühne der Sichtbarkeit
EuroSkills: Vom 22. bis 26. September 2027 wird in Düsseldorf wieder um den Europameistertitel gekämpft - eine wichtige Chance auch für das backende Handwerk sich zu präsentieren.
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Innovative Produkte
Mai
Wenn Vollkorn nicht mehr nach Vollkorn schmeckt
Mikronisiertes Dinkel-Vollkornkonzentrat ermöglicht hellere und mildere Vollkorn-Backwaren
Mai
Mittelstand Mittelstandsverbund
Strategische Neupositionierung
Am 6. und 7. Mai 2026 traf sich der kooperierende Mittelstand in Berlin zum Mittelstandsgipfel „Peak“. Auf dem Plan stand eine strategische Umfirmierung: Der Mittelstandsverbund heißt jetzt Bundesverband Kooperierender Mittelstand.
Mai
Brotbotschafterin Zentralverband
Brotkultur gefeiert
Ein Abend im Zeichen der Deutschen Brotkultur: Zahlreiche Gäste kamen am 6. Mai 2026 in Berlin zusammen, um Vielfalt, Qualität und Zukunft des Deutschen Bäckerhandwerks zu feiern. Höhepunkt war die Ehrung der neuen Brotbotschafterin.
Mai
Fairtrade im Aufwind
Der Umsatz mit Fairtrade-Produkten erreichte 2025 ein Rekordhoch von 3,14 Mrd. Euro, was einem Plus von knapp 9% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Pro Kopf gaben Verbraucher somit rund 38 Euro für fair gehandelte Produkte aus.
Mai
Beim Bezahlen zählt der Mehrwert
Onlineshopping ist in Deutschland fest etabliert. 91% der Befragten haben im vergangenen Jahr online eingekauft, über alle Altersgruppen hinweg. Mobile Endgeräte sind dabei der wichtigste Einstiegspunkt, vor allem für jüngere Zielgruppen.
Mai
Kreativität beim Bio-Backtag 2026
Beim Bio-Backtag 2026 an der Ernst-Benary-Schule in Erfurt zeigten Auszubildende des Bäckerhandwerks ihr handwerkliches Können. Im Mittelpunkt standen kreative Backwaren aus regionalen Bio-Zutaten.
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