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BÄKO-magazin

Das BÄKO-magazin, Zeitschrift für Marketing und Unternehmensführung, ist die Fachzeitschrift der Wirtschaftsorganisation des Bäcker- und Konditorenhandwerks in Deutschland

Marktplatz Digital

Auf unserer Sonderseite "Marktplatz Digital", präsentieren wir Ihnen die Neuheiten und Topprodukte namhafter Hersteller.
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Neueste Nachrichten

06
Feb

Fette CSM

Teil von globalem Innovationsnetzwerk

CSM Ingredients eröffnet ein Forschungszentrum zu Fetten, Ölen und Emulgatoren in Delmenhorst.

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06
Feb

Statistik Getränke

Sprudelnde Absätze

Der Konsum von natürlichem Mineralwasser hat wieder das Niveau von vor Beginn der Coronakrise erreicht. Das vermeldet jetzt der Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM).

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06
Feb

Weiterbildung Seminar

Weiterbildung am Puls der Zeit

Die Backbranche steht vor großen Herausforderungen. Eines der substantiellen Themen ist das Gewinnen und Halten von Mitarbeiter:innen. In diesem Punkt unterstützt CSM Ingredients mit praxisorientierten Seminaren, die sofort im eigenen Unternehmen umgesetzt werden können.

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03
Feb

Forschung Getreide

Abwechslung im Brotkorb

Spezialitäten aus Dinkel und Emmer sind anspruchsvoll, doch ein Forschungsteam schafft derzeit wissenschaftliche Grundlagen zur Verbesserung ihrer Backeigenschaften.

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03
Feb

Handwerkskammer Nachwuchs

Die Kleinsten fürs Handwerk begeistern

Im Kita-Wettbewerb des Handwerks „Kleine Hände, große Zukunft“ können Kita-Kinder echten Handwerkern über die Schulter schauen, die vielfältigen Berufe aus der faszinierenden Welt des Handwerks kennenlernen und sogar selbst mit anpacken.

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03
Feb

Seminar Karow

Tipps & Tricks für die Backstube

Am 14. März findet im Karow Seminarzentrum das Seminar „Kremkocher mit Rückkühlung“ statt. Gezeigt wird, wie handwerkliche Rezepturen automatisiert hergestellt werden können.

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Gluten & Lactosefreie Sahneschnitten
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Mini doony’s Mix-Box
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Westfalia Rühr & Frisch
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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® – Typ FRV
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ROLLFIX
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Fruchtiger Marillen-Sahnegenuss
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FV 130.2
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Optimierte Kirschfüllungen
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R-Modelle als Einbauvariante
Martin-Braun-Bottermelk
Erfrischender Bottermelk-Sahnegenuss
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Baumkuchen-Mix – neu und nur von Braun
Nordic By Nature Gruppe
Nordic by Nature – inspiriert von nordischer Natürlichkeit
Mixed race woman working in bakery kitchen
Mobilfunk
Rhabarberkuchen
Hier geht´s um die Frucht!
Zeelandia Roggenvollkorn Sauerteig
Roggenvollkorn-Sauerteig
Martin Braun Your Green Bakery
Your Green Bakery
Zeelandia Mr. KORN DINKEL PUR
MR. KORN „Dinkel“ Pur
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Korn-Flaguette
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HYGIENEAUSBAU TRANS-CLEAN
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Apfel-Karamell-Schnitte
Wolf ButterBack Dinkelschiffchen
Dinkelschiffchen Sour Cream
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RutinX – Tatarischer Buchweizen
E.Boecker-SER1
Trockener Sauerteig
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Pizzaschnitte Salami
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Hoche Butterplatten
MAJA Maschinenfabrik
Umweltfreundliche Eiserzeugung mit Hygienesicherheit
Martin Braun Winterzauber
Winterzauber – Himmlischer Genuss
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Seidenglanz Chips
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Hoche Butterfett
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Croissant Royal mit Schokocreme
Zeelandia Carlex Spray
Carlex Spray
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MULTITWIST
THERMICO-PLUS
THERMICO PLUS
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Saftia
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Für den typischen Torrone-Sahnegenuss
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Joghurt-Rühr
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UrBayr – nach typisch bayerischer Rezeptur
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Der neue Frische-Kick
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Caprese-Snack mit Tomaten und Mozzarella
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Dinkel Kartoffel Krusti Pur
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GenussPlus New Style
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Knusperglanz Pur
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LAGERFAHRZEUGE MIT AUSBAU
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MAJA-Scherbeneis-erzeuger
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Basis-Biskuit
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Ein ganzes Jahr rund um Cremefüllungen
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Pfirsich-Joghurt-Taler
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Desserts
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Französische Butter-Croissants
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Top-Trend Swirl-Cookies
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Das SelfCookingCenter® BakingLine
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Original amerikanische Backmixe
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Eisprodukte und Toppings
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PICCOLO PRO
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So sweet – Easy Rolls
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Klassiker und Allrounder Käsekuchen
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Wolf ButterBack Heidelbeer-Joghurt-Körbchen
Heidelbeer-Joghurt-Körbchen
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Auf der Route 66 in Richtung Kuchengenuss
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Feinbackmittel
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SommerKorn
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Berliner Plus
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Käsekuchen-Traum
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Frischkäse-Peperoni-Stange
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Tomate-Mozzarella-Schnecke
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HY-GEN protected – das Hygienekonzept
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Back-, Füll- und Knuspermixe
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Maximo Fresh
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Shop-Aprikotur fix&fertig
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Wintergebäcke – gemütlicher Genuss
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Geliermittel, Decorgel Icing
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Butter-Apfel-Taler
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Cremes und Füllcremes
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Köstlicher Marzipan-Sahnegenuss
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Hoche Deutsche Markenbutter
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D5 doony´s Mix-Box
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ATLAS
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Dinkel & Honig Brötchen
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Kirsch Schoko Crisp Schnitte
Zeelandia Haselnuss quick
Haselnuss-quick
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Auf der Route 66 in Richtung Kuchengenuss
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Aromen, Spirituosen, Lebensmittelfarbstoffe
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Premium-Pizzen
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Quarkbällchen mal anders von Martin Braun
Quarkbällchen mal anders!
Zeelandia Paletta Aprikose
Paletta Aprikose
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Vollmundig schokoladig und dabei backfest
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Laugen-Croguette
Mood StreuselButterkuchen
Kuchenstreifen
Titelbild-Genuss
Kuchengenuss für Besseresser
Zeelandia Gletscher Fondant
Gletscher Fondant
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Veredelung mit Strawberry-Cheesecake-Note
7_MULTILINE
MULTILINE
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Exklusive Éclairs erleben Revival
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Chili sin Carne-Ecke
Zeelandia Backmal Cool Frost
Backmalz cool & frost
Csm Butter Apfel Taler In 629x468px Af915062ac
Butter-Apfel-Taler
Braun_iba_suess-pikante-Gebaecke_Spinat
Superfood ist angesagt
Zeelandia Mohn-quick
Mohn-quick
Fotos-Schokobella-Ruby
Schokobella Ruby bringt Farbe ins Spiel
EB_Crisp-_-Crunch-Schnitten
Crisp & Crunch Schnitten
BSM-Vario
BSM Vario
Ohne-Palm
Martin Braun setzt auf „ohne Palm“
E.Boecker-BRS1
Reinzucht-Sauerteig
Trans-Work-BAEKO
HALBHOHE LADERAUMBESCHICHT-UNG TRANS-WORK
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BAKER GA 930 CBH 5B
Braun-Schokobella-Titel
Ein ganzes Jahr für die Crème de la Crème
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Scherbeneiserzeuger Funk EasyClean® – Typ FV
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BÄKO-Online – Das neue BÄKO Bestellsystem
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#Weniger Zucker*
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Dekore, Schokolade, Rollfondant
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Frutafill Gourmet Apfel
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„Nordic by Nature“ – inspiriert von nordischer Natürlichkeit
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Eischnee küsst Frucht
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Cremefüllung mit Trend-Geschmack
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Schneidetische
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Croissants
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LAMINATOR 300
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Fruchtfüllungen, Frucht- und Aromapasten (Compunds)
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WHITE GOLD® für einen gesunden Darm
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Premium-Laugenbrezel, schwäbische Art
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Kornkrüstchen
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BAKER F 2408 CBG
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Veganer Apfelkuchen
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S�are visar bakverk f�und vid kassa p�af�
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„Die Sahnige“, feine Kaltcreme
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Mit neuen Trends in die Eissaison
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Alles mit Sahne
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Fruchtige Sahnetorte modern inszeniert
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Sahnestandmittel (Fonds)
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Casual Cake
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GenussPlus Every Day
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Noch mehr Keksvielfalt
Mood StreuselButterkuchen
Kuchenstreifen
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Westfalia Feinste Back mit Butter
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Schwarze Johannisbeer-Füllung mit breitem Einsatzbereich
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02
Feb

Messe Internationale Grüne Woche

Positive Signale in schwierigen Zeiten

Ohne Zweifel, die weltgrößte Verbraucherschau für Ernährung und Landwirtschaft sah schon bessere Zeiten. Dennoch war es einmal mehr ein bedeutender Treffpunkt für Anbieter, Multiplikatoren und Konsumenten gleichermaßen.

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02
Feb

Personalie Personalien

Stabwechsel beim CSM Ingredients

Stefan Brehm (55) ist seit 1. Februar Chief Commercial Officer Germany and Austria und hat damit die kommerzielle Verantwortung für das deutsche und österreichische Geschäft von CSM Ingredients übernommen.

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01
Feb

Dr. Oetker Auszeichnung

Engagement, Integrationskraft und Ideenreichtum

Bundespräsident Walter Steinmeier hat den Unternehmer August Oetker in Anerkennung seines jahrzehntelangen Engagements im berufsständischen, kulturellen und sozialen Bereich mit dem Verdienstkreuz 1. Klasse des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland ausgezeichnet.

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01
Feb

GHM Handwerk

Was wird wichtig im Handwerk?

Mit „Zukunft Handwerk" bringt die GHM Gesellschaft für Handwerksmessen einmal im Jahr Meister und Macher zusammen, um gemeinsam Zukunft zu gestalten. Sichtbarkeit, Synergien und Reichweite aktueller und künftiger Themen des Handwerks stehen im Fokus.

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01
Feb

Fernsehtipps

Die TV-Tipps der Woche

Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps der Woche vom 6. bis 12. Februar.

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01
Feb

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Bäckerei

Berufliche Aus- und Weiterbildung stärken

Wer in Sachsen erfolgreich seinen Meister macht, erhält ab diesem Jahr einen Zuschuss von 2.000 Euro und damit doppelt so viel wie bisher.

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Weitere News

Termine vor Ort, Online & Hybrid

14.02.2023 bis 17.02.2023

Messen

Biofach

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20.02.2023 bis 24.02.2023

Messen

Gulfood

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26.02.2023 bis 02.03.2023

Messen

Euroshop

weiterlesen

01.03.2023
bis
02.03.2023

BÄKO

Produktionsseminar „Brot quer gedacht“ der BÄKO Weser-Ems-Mitte

weiterlesen

05.03.2023

BÄKO

Hausmesse der BÄKO Mitteldeutschland

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