Innung
Unternehmensnachrichten
Feb.
Erfolgreicher Zusammenschluss
Vier Bäckerinnungen bilden fortan eine starke Gemeinschaft: Ende Oktober 2025 schlossen sich die Bäckerinnungen Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld, Kitzingen, Mainfranken und Schweinfurt-Haßberge zur neuen Bäckerinnung Mainfranken zusammen.
Feb.
Innovative Brotgetreide im Fokus
„Brot macht nicht krank“ und viele andere spannende Themen stehen auf dem Programm des Feld- und Fachtages, zu dem die Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim und der Bäckerinnungsverband Südwest einladen.
Feb.
Hygiene konsequent sichern
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat die Anpassungen der EU-Biozidverordnung kritisiert: Die Politik müsse den Schädlingsschutz in Bäckereien weiterhin sichern. Aktuell laufen Bestrebungen die Permanentbeköderungen – z.B. gegen Ratten und Mäuse – zu verbieten.
Feb.
Innungen zunehmend herausgefordert
Seit 1996 ist die Zahl der Innungen in Deutschland um mehr als ein Drittel gesunken. Auch die Zahl der Mitglieder ist rückläufig. Eine aktuelle Studie nimmt die Entwicklungen und Herausforderungen in den Blick.
Feb.
Innung Internationale Grüne Woche
Austausch gelungen
Die Schaubackstube auf der Grünen Woche erwies sich erneut als zentraler Treffpunkt. Viele Vertreter der Bundes- und Landespolitik nutzten die Gelegenheit zum Austausch vor Ort.
Feb.
Kreative Tortenkunst
Auszubildende des Konditorenhandwerks haben auf der Internorga 2026 die Chance, ihr Können und ihre Kreativität vor großem Publikum zu zeigen. Die Konditoreninnung Hamburg richtet auch dieses Jahr wieder den Horst Kannapin Cup aus.
Jan.
Grüne Woche im Aufwind
Die Grüne Woche begeisterte zu ihrem 100. Geburtstag rund 350.000 Gäste. Neben vielfältigen Themen aus den Bereichen Gartenbau, Land- und Ernährungswirtschaft stand auch das backende Handwerk im Mittelpunkt der Messe.
Jan.
Bäckerball – Zusammenhalt, ganz beschwingt
Viel Tanz, Miteinander und festliches Programm: Der 51. Bäckerball der Bäckerinnung Pfalz-Rheinhessen findet am 14. März in Bad Dürkheim statt.
Jan.
Connemann: „Wie gut, dass wir Euch Bäcker haben!“
Mit einer Neujahrsbrezel das neue Jahresrund starten – wie ginge es besser? Eine der Glücklichen, die den Jahresstart auf diese symbolträchtige Weise versüßt bekam, ist Gitta Connemann.
Jan.
Kretschmann erhält Neujahrsbrezel
Beste Wünsche zum neuen Jahr überbrachten Vertreter des baden-württembergischen Bäckerhandwerks am 22. Januar 2026 an Winfried Kretschmann. Der Ministerpräsident von Baden-Württemberg freute sich über die symbolische Neujahrsbrezel.
Jan.
Gewinnbringender Austausch
Auszubildende gewinnen durch ein Auslandspraktikum nicht nur an Lebenserfahrung dazu, sie erhalten auch wichtige berufliche neue Impulse. Spezielle Förderprogramme und Beratungsangebote helfen bei der Umsetzung.
Jan.
Bundeskanzler ausgezeichnet
Der Bäckerinnungsverband West hat den Großen Stutenkerl 2026 an Friedrich Merz, Bundeskanzler der Bundesrepublik Deutschland, verliehen. Die feierliche Auszeichnung fand am 17. Januar 2026 in Dortmund statt.
Dez.
Georg Brücklmaier ist neuer OM
Die Bäckerinnung München, Landsberg und Erding hat einen neuen Obermeister. Der bisherige OM Heinrich Traublinger war satzungsgemäß zum 1.12.2025 ausgeschieden – einstimmig wurde er jetzt zum Ehrenobermeister gewählt.
Dez.
Prämierte Qualität
Der Staatsehrenpreis für das bayerische Bäckerhandwerk feiert sein 25-jähriges Jubiläum. Am 10. Dezember 2025 wurden 20 Bäckereien geehrt, die bei den diesjährigen Brotprüfungen mit herausragenden Ergebnissen überzeugten.
Dez.
Geschichte sichtbar machen
Der vom Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) ausgelobte Preis für Handwerksgeschichte wird verstetigt und ergänzt: Ein dotierter Wissenschaftspreis soll künftig gezielt Forschungen anregen.
Dez.
Stollenvielfalt überzeugt
Bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung Saarland konnten die regionalen Innungsbäcker mit handwerklicher Qualität und kreativen Rezepturen punkten. 87 % der eingereichten Produkte erhielten die Bestnote „sehr gut“.
Nov.
Mehr als ein Stück Stollenglück
Handwerkskunst und Genuss gehen beim Weihnachtsstollen Hand in Hand. Bei der diesjährigen Stollenprüfung der Bäckerinnung München, Landsberg und Erding galt es, die Qualität von 122 eingereichten Stollen zu bewerten.
Nov.
Christstollen qualitätsgeprüft
In diesem Jahr fand die Stollenprüfung der Bäckerinnungen Soest-Lippstadt und Hellweg-Lippe im Rahmen des Aktionstages „Arbeit und Ausbildung“ statt. Alle 31 geprüften Christstollen erhielten ein „gut“ oder „sehr gut“.
Nov.
Auszeichnung in Gold
Die Bäckerinnung Schwalm-Eder verabschiedete auf der Jahreshauptversammlung Bäckermeister Günter Schwarz aus den Vorstand. Mit großer Einigkeit wählten die Innungsbäcker Dirk Gronowski zum neuen stellvertretenden Obermeister.
Okt.
Unabhängige Überprüfung
Die Brötchenprüfung 2025 der Bäckerinnung Berlin ist abgeschlossen – und neben einer Reihe von Auszeichnungen wurden auch viele fachliche Erkenntnisse gewonnen.
Okt.
Engagement trägt Früchte
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks setzt sich energisch-konstruktiv für die Bäckerinteressen ein – mit viel Erfolg, was die Delegierten anlässlich der Jahrestagung in Braunschweig mit viel Zustimmung belohnten.
Okt.
Auf den Geschmack bringen
Große Freude bei den Schülern der Düsseldorfer Realschule Hochdahl: Die Bäckermeister Jens Schäfer und Georg Kretzschmar, Gründer des „Stiftungsfonds Bildungsfrühstück“, verteilten 800 Backmischungen zum Selberbacken.
Sep.
Schaubacken im Allgäu
„Die bunte Welt des Handwerks“ – so lautete das Motto der Kreishandwerkerschaft Kempten während der diesjährigen Allgäuer Festwoche in Kempten. Ein Highlight im Handwerkerzelt war die Schaubäckerei der Bäckerinnung Allgäu.
Sep.
Innung setzt auf Ausbildung
Aus- und Weiterbildung hat einen hohen Stellenwert. Um mit gutem Beispiel voranzugehen, bildet die Bäckerinnung München, Landsberg und Erding seit 2024 aus. Das Ziel: Fachkräfte, die auch nach der Ausbildung das Bäckerhandwerk bereichern.
Sep.
Feierliche Begrüßung
Mit einem „Willkommenstag“ begrüßte die Bäckerinnung Berlin 33 Auszubildende im Bäckerhandwerk und 25 im Bäckereifachverkauf. Neben feierlichen Reden stand auch eine erste Hygieneschulung auf dem Programm.
Sep.
Innung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Skandinavische Backkunst
Zum dritten Mal in Folge fand der Nordic Bakery Cup in Deutschland statt. In diesem Jahr holte sich das Team aus Dänemark den Gewinnerpokal. Die „Beste Patisserie“ kam aus Norwegen.
Aug.
Handlungsbedarf attestiert
Anlässlich der ersten 100 Tage Amtszeit der Bundesregierung haben die norddeutschen Bäckereien ein Resümee gezogen. Die Gesamtbilanz fällt gemischt aus. In mehreren Feldern wird dringender Handlungsbedarf gesehen.
Aug.
Stark steigende Eichgebühren?
Ein Referentenentwurf aus dem Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWE) sieht Änderungen der Mess- und Eichgebührenverordnung hinsichtlich der Gebührenhöhe vor. Dagegen regt sich deutliche Kritik.
Aug.
Urlaubsfeeling im Brot
Um allen Lust aufs Backen zu machen und Inspiration zu bieten, hat die Bäckerinnung Berlin ihr Sommer-Rezept 2025 vorgestellt: Ein mediterranes Grillbrot mit Feta und Oliven.
Aug.
Feierliche Freisprechung
Strahlende Gesichter gab es bei der gemeinsamen Freisprechungsfeier der Bäcker- und Fleischerinnungen Schwalm-Eder. Ein Bäckergeselle erreichte dabei „Historisches“.
Aug.
Praxisnah und zukunftsorientiert
Frischer Wind und viele Impulse zum Neudenken, Umdenken, Weiterdenken – das ist das neue Forum des Bäckerinnungsverbands West unter dem Titel "Weitblick".
Juli
Festakt mit Tradition
Die Bäckerinnung Berchtesgadener Land-Traunstein hat acht erfolgreiche Gesellen freigesprochen. Familienangehörige sowie Gäste aus Handwerk, Politik, Berufsschule und Ausbildungsbetrieben feierten mit den Absolventen.
Juni
Empfang im Ministerium
Staatsministerin Michaela Kaniber begrüßte am 25. Juni 2025 den neuen Landesinnungsmeister des Bayerischen Bäckerhandwerks, Günter Wagner, im Bayerischen Landwirtschaftsministerium. Dabei wurden aktuelle Projekte besprochen.
Juni
Vielseitiger Obermeister
Der neue Obermeister der Bäckerinnung Nürnberg Stadt und Land heißt Klaus Deinzer. Bei der Mitgliederversammlung im März wurde er einstimmig gewählt und tritt damit die Nachfolge von Markus Döllner an.
Juni
Ein Herz für Brot
Zum Tag des Deutschen Brotes haben die Bäckerinnungen Bautzen und Oberlausitz-Niederschlesien erstmals ein gemeinsames Brot vorgestellt: das „Oberlausitzer Brot“ – ein kräftiges Roggenmischbrot aus regionalen Zutaten.
Juni
Bäckerberuf – ein Hauptgewinn
Die Bäckerinnung Allgäu machte auf der diesjährigen Lehrstellenbörse mit einer besonderen Aktion Lust auf den Bäckerberuf: An vier Mitmachstationen konnten interessierte Besucher ihre praktischen Fähigkeiten testen – und einen Preis gewinnen.
Mai
Innung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Innigkeit, die weiterbringt
Ein Miteinander, auf das sich aufbauen lässt – die Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbands Südwest in Mannheim zeigte viele aktuelle Herausforderungen auf, aber machte auch Mut, diese gemeinsam anzupacken.
Mai
Personalien Landesinnungsverband
Kontinuität im Saarland
Auf der Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbands Saarland und der Bäckerinnung Saarland wurde Hans-Jörg Kleinbauer erneut zum Landesinnungsmeister gewählt und tritt damit seine dritte Amtszeit an.
Apr.
Gediegenes Miteinander
Guter Austausch in schönem Ambiente: Der Landesinnungsverband des Bäcker- und Konditorenhandwerks Mecklenburg-Vorpommern traf sich zur alljährlichen Mitgliederversammlung. U.a. Mindestlohn und politischer Stand des Bäckerhandwerks wurden angeregt diskutiert.
Apr.
Neuer OM im Amt
Martin Schnierle aus Regen ist neuer Obermeister der Bäckerinnung Regen-Viechtach. Im Rahmen der Innungsversammlung wählten ihn die Mitglieder damit zum Nachfolger von Josef Steinbauer aus Dachselsried.
Apr.
Doppelmeister aus Lochham
Es war eine Premiere: Im Saal der Bäckerinnung München überreichte die verbandseigene Akademie den Teilnehmern des ersten Konditormeisterkurses für Bäckermeister im Rahmen einer festlichen Feierstunde ihre Zeugnisse.
Apr.
Handwerksbäcker: Helau!
Die iba 2025 kommt vom 18. bis 22. Mai nach Düsseldorf. Im Mittelpunkt des ersten Messetages steht der Tag der Bäcker mit vielen Highlights. Den krönenden Abschluss bildet die iba.BÄCKER PARTY. Deren Programm kann sich sehen lassen.
Apr.
Wagner ist neuer Landesinnungsmeister
Im Fokus der Mitgliederversammlung der bayerischen Bäcker standen neben politischen Fragen die Nachwahlen zum Vorstand. Die Delegierten wählten den Niederbayer Günter Wagner aus Ruhstorf zum neuen LIM. Er folgt damit Heinrich Traublinger jr. im Amt.
Apr.
Qualität, die überzeugt
81 Betriebe des Bäcker-, Konditoren-, Fleischer- und Brauer-Handwerks haben jetzt die begehrte Auszeichnung „Meister.Werk.NRW“ bekommen. Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerin Silke Gorißen ehrte die Prämierten - darunter 51 Bäcker.
März
Wechsel an der Spitze
Frithjof Jönsson ist der neue Geschäftsführer der Bäckerinnung Berlin und des Landesverbands der Bäcker und Konditoren Berlin und Brandenburg. Auf der Mitgliederversammlung am 13. März 2025 wurde er einstimmig gewählt.
März
750 Jahre illustrierte Geschichte
Die Bäckerinnung Berlin ist nun auch in der Welt der Literatur vertreten. Das Buch „101 x Bäckerhandwerk in Berlin“ erzählt auf 160 Seiten die Geschichte der Berliner Bäcker und ihrer Innung von deren Gründung 1272 bis in die Gegenwart.
Feb.
Tag des deutschen Brotes Innung
Pflichttermin im Bäckerkalender
Einmal im Jahr ruft der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks alle Innungsbäcker auf, sich am „Tag des Deutschen Brotes“ zu beteiligen. Dafür stehen allen Innungsbetrieben zahlreiche kostenlose Services zur Verfügung.
Feb.
Marzipan-Meister gesucht
Marzipan im Blut und Zukunftsvisionen im Kopf? Der "1. Deutsche Marzipan-Cup der Konditoren – the Future Edition!" sucht herausragenden Nachwuchs, der süße Kunst hervorragend umsetzen kann.
Feb.
Kreative Vielfalt
Vom 11. bis zum 13. Februar wurden bei der Feingebäckprüfung der Bäckerinnung Berlin wieder süße Klassiker auf Qualität und Ausführung getestet. Die teilnehmenden Handwerksbetriebe zeigten dabei kreative und vielfältige Interpretationen.
Feb.
„Großer Stutenkerl“ für Linnemann
Der Bäckerinnungsverband West verlieh am 6. Februar in Dortmund den „Großen Stutenkerl“, seine höchste Auszeichnung, an Dr. Carsten Linnemann, Generalsekretär der Christlich Demokratischen Union (CDU), für sein langjähriges Engagement.
Jan.
Glücksbringer überreicht
Das Verschenken einer Brezel zu Neujahr ist vielerorts Tradition. Mit besten Wünschen für das neue Jahr überreichten Vertreter des Bäckerinnungsverbands Südwest eine große Neujahrsbrezel an Ministerpräsident Winfried Kretschmann.
Jan.
Rekord beim Brotpfenniglauf
Der Brotpfenniglauf, das alljährliche Hilfsprojekt der Bäckerinnung Nahe-Hunsrück, brachte bei seiner Jubiläumsedition 33.333 Euro ein. Brotverkauf und Spenden unterstützen regionale Organisationen.
Jan.
Für Engagement geehrt
Außergewöhnliches ehrenamtliches Engagement wird in Düsseldorf seitens der Stadt mit dem Martinstaler belobigt. Zu den Ausgezeichneten des Jahres 2024 gehört auch ein Bäckermeister.
Jan.
Byebye, Berlin!
Nach elf Jahren intensiver und erfolgreicher Arbeit als Geschäftsführer der Bäckerinnung Berlin und des Bäcker- und Konditorenlandesverbands Berlin-Brandenburg verlässt Johannes Kamm die Hauptstadt und kehrt in seine Heimat zurück.
Dez.
Bunte Stunden garantiert
Silvester läutet die Siedegebäcksaison nun vollends ein – laut Bäckerinnung Berlin sind Mini-Berliner und Trendkreationen besonders nachgefragt.
Dez.
Fusion unter Dach und Fach
Vier Bäckerinnungen aus dem Rhein-Main-Gebiet, der Wetterau und dem Main-Kinzig-Kreis stellen die Weichen neu und fusionieren zum 1. Januar 2025. Obermeister wird Andreas Schmitt aus Neu-Isenburg.
Dez.
Meisterbriefe in Lochham verliehen
Am 12. Dezember 2024 erhielten die Teilnehmer des 197. Vorbereitungskurses zum Bäckermeister in Lochham ihre Zeugnisse. Die Absolventen wurden für ihre erfolgreichen Abschlüsse gebührend gefeiert.
Dez.
Weckmann für gute Zusammenarbeit
Mit einem großen Weckmann zum Nikolaustag als typisches Adventsgebäck vom Bäckerinnungsverband Saarland ist Dr. Magnus Jung, der saarländische Minister für Arbeit, Soziales, Frauen und Gesundheit, überrascht worden.
Dez.
Brot als „heilige Sache“
Ministerialdirektor Hubert Bittlmayer zeichnete am 4. Dezember 2024 in München die 20 besten Bäckereien des Freistaates für 2024 mit dem Staatsehrenpreis aus. Er lobte die hohe Produktqualität der Backwaren und die Handwerkskunst.
Dez.
Saarländische Stollenvariationen
Bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung Saarland wurden beste Bewertungen für das beliebte Festtagsgebäck vergeben. Die geprüften Stollen überzeugten durch Qualität und Einfallsreichtum.
Dez.
Hilfe von Herzen
… die auch gleich noch eine tolle Werbung bedeuten kann. Der BIV West hat dazu aufgerufen, dass möglichst viele Innungsbäcker die Spendengala „Ein Herz für Kinder“ mit einer Spende bedenken und aufmerksamkeitsstark für sich nutzen.
Nov.
Aktion „Stollenpfennig“ gestartet
Der Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen und die Diakonie Sachsen sammeln auch in diesem Jahr wieder Spenden bei der Aktion "Stollenpfennig". Offiziell eröffnet wurde die Aktion am 26. November 2024 in der Bäckerei Stefan Richter in Kubschütz.
Nov.
Zeichen setzen
Das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein bezieht Stellung gegen häusliche Gewalt. Am 25. November 2024 beginnt die diesjährige Aktionswoche, die für das Thema sensibilisieren soll.
Nov.
Innovatives Brotgetreide
Spannende Vorträge rund um innovatives Brotgetreide, Feldführungen und Ausstellungen erwarten die Teilnehmenden des Feld- und Fachtags an der Universität Hohenheim. Die Veranstaltung findet am 8. Juli 2025 statt.
Nov.
Anreize schaffen für Praktika
In Sachsen-Anhalt, Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern gibt es bereits Erfahrungen mit der Praktikumsprämie für Schüler. Der Landesinnungsverband Saxonia hat das Thema im Sächsischen Handwerkstag eingebracht.
Okt.
Neue Brezel-Brot-Hoheiten
Der BIV Südwest hat am 27. Oktober 2024 auf der Südback die neuen Brezel-Brot-Hoheiten offiziell vorgestellt. Brezelprinzessin, Brotkönigin und Brezelkönig repräsentieren das Bäckerhandwerk bei öffentlichen Anlässen im Verbandsgebiet.
Okt.
Publikumspreis an Handwerksbäcker?
Beim diesjährigen Wettbewerb um den „Elisabethpreis“ der Caritasstiftung in Köln sind die Düsseldorfer Handwerksbäcker unter den letzten 13 Teilnehmern, die noch im Rennen sind – Unterstützung ist erwünscht!
Okt.
Zugkräftige Kinderaktion
Am 3. Oktober 2024 öffnete das „Bildungsfrühstück“ der Düsseldorfer Handwerksbäcker die Türen in der Galerie „ Kunst und Haltung“ für hohen Besuch aus Köln: DIE MAUS vom WDR.
Okt.
Bäckerinnung feiert 125 Jahre
Das Bäckerhandwerk im Mittelpunkt: Die Bäckerinnung Amberg-Sulzbach feierte ihr Jubiläum mit einem bunten Programm.
Sep.
Kampagne fordert Bürokratieabbau
Mit dem Slogan „Kontrolle ist gut, Vertrauen ist besser“ ruft der Bäckerinnungsverband West zu mehr Wertschätzung und weniger Bürokratie für das Bäckerhandwerk auf. Der Appell wirbt für mehr Verständnis für die „Bäckerei von nebenan“.
Sep.
Brot für Kinderwohl
Sich bei einer sozialen, gemeinnützigen Aktion beteiligen – das steht für die „Handwerksbäcker Düsseldorf“ einmal im Jahr auf dem Plan. In diesem Jahr unterstützen sie den „Löwenstern“-Förderverein zugunsten krebskranker Kinder am Universitätsklinikum Düsseldorf.
Sep.
Strukturreform kommt voran
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat auf seiner Jahrestagung in Essen über weit reichende Änderungen beraten: Neben einer neuen Satzung wurde die Integration der Werbegemeinschaft in den ZV beschlossen.
Sep.
ZV kürt neues Ehrenmitglied
Bäckermeister Hermann Paul ist nach einstimmigem Beschluss der Jahrestagung in Essen zum neuen Ehrenmitglied des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks ernannt worden.
Sep.
Skandinavien zu Gast
Zum zweiten Mal in Folge fand der Nordic Bakery Cup in Deutschland statt. Das Team aus Schweden gewann bei dem Wettbewerb in Berlin den ersten Platz.
Aug.
Brücken bauen
Die Initiative „Bildungsfrühstück“ möchte schon Grundschulkindern den Wert von Brot und Vollkorn nahe bringen. Düsseldorfs Handwerksbäcker pflegen dabei den interdisziplinären Austausch.
Aug.
Freisprechungsfeier für Absolventen
Ende der Lehrzeit: Fünf Bäcker/innen und sieben Bäckereifachverkäufer/innen aus dem Landkreis Berchtesgadener Land/Traunstein feierten ihre Freisprechung.
Aug.
„Genuss und Lifestyle“
Mit einer gemeinsamen Freisprechfeier in der Berufsschule Höchstädt hat die Kreishandwerkerschaft Nordschwaben die Gesellinnen und Gesellen des Bäcker- und Friseurhandwerks geehrt.
Aug.
„Schleife“ für mehr Erfolg
Die Bäckerinnung Region Hannover geht mit der Umsetzung des Pilotprojektes „Ausbildung mit Schleife“ zur Sprachförderung von Azubis in diesem Ausbildungsjahr erstmalig neue, vielversprechende Wege.
Aug.
Können und Ausdauer gelobt
In einer gemeinsamen Feierstunde in der Radko-Stöckl-Schule in Melsungen sprachen die Bäckerinnung Schwalm-Eder und die Fleischerinnung Schwalm-Eder Ende Juli ihren Berufsnachwuchs frei.
Juli
Ladenöffnungszeiten sollen bleiben
Am 23. Juli 2024 hat das bayerische Kabinett beschlossen, die Eckpfeiler des Ladenschlussgesetzes in Bayern im Gesetzentwurf unverändert zu lassen. Der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk begrüßt die Beibehaltung.
Juli
Würdiger Rahmen
Bei der ersten gemeinsamen Lossprechung der Bäckerinnungen Ruhr und Rhein-Ruhr in Essen wurden die Gesell(inn)en und Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk Bäckerei durch den Obermeister der Bäckerinnung Rhein-Ruhr, Johannes Dackweiler, freigesprochen.
Juli
Ideen für die Grillsaison
Die Bäckerinnung Berlin hat spannende Rezeptvorschläge für die Grillsaison. Wie wäre es mit frischen mediterranen Grillgebäcken, garniert und abgerundet mit Kräuterbuttervariationen?
Juni
Genusshandwerke treffen Staatsminister
Im Bayerischen Staatsministerium für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie trafen Vertreter des Landesinnungsverbands des Bayerischen Bäckerhandwerks Staatsminister Hubert Aiwanger. Thema war u.a. Bürokratieabbau.
Juni
Basis für erfolgreiche Zukunft
Bei der Meisterfeier an der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham wurden die erfolgreichen Jungmeister/innen des 196. Kurses geehrt und erhielten ihre Zeugnisse.
Juni
Einigung auf neuen Tarifvertrag
Wie der Bäckerinnungsverband West mitteilt, haben die Tarifkommissionen der Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten (NGG) und des Bäckerinnungsverbandes West eine Einigung über einen neuen Entgelt-Tarifvertrag erzielt. Er gilt ab 1. Juni 2024.
Juni
Best-Practice-Seminar: „Tagesproduktion“
Wie kann es gelingen, die Produktion von Backwaren mehr in den Tag hinein zu verlagern und der Belegschaft weniger Nachtschichten abzuverlangen? Mit dieser Frage beschäftigt sich ein Best-Practice-Seminar des Bäckerinnungsverbands West.
Juni
Neuer Obermeister in Hamm-Unna
Der neue Bäcker-Obermeister in Hamm-Unna heißt Martin Niehaves. Der 49-Jährige aus Wickede wurde von der Mitgliederversammlung der Bäckerinnung Hellweg-Lippe einstimmig gewählt.
Juni
Bestätigung als Obermeister
Die Mitgliederversammlung der Bäcker- und Konditoreninnung Soest-Lippstadt hat den 58-jährigen Bäckermeister Detlef Kunkel einstimmig zum Obermeister wiedergewählt.
Juni
Ein Charity-Brot für Carlotta
Die Bäckerinnung Sylt geht mit der Aktion „Charity-Brot“ in die zweite Runde: Dieses Mal kommt der Erlös der 15-jährigen Carlotta zugute, die an den Folgen eines Schlaganfalls leidet.
Mai
Mehr als 3.500 Brote verschenkt
In der Innenstadt von Münster feierten Bäcker/innen am 6. Mai 2024 den „Tag des Deutschen Brotes“ und verschenken über 3.500 Brote an Passanten. Zudem gab es die Möglichkeit unterschiedliche Brote zu verkosten.
Mai
Interessen erfolgreich bündeln
Bei der Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbands Südwest am 6. Mai 2024 in Mannheim herrschte insgesamt sehr gute Stimmung. Es standen u.a. ein Wechsel im Vorstand sowie die Vorstellung neuer „Hoheiten“ auf dem Programm.
Mai
Brezelspende für Berliner Tafel
In einer gemeinsamen Aktion haben der Regierende Bürgermeister von Berlin, Kai Wegner, Andreas Rösler von der Familienbäckerei Rösler und Johannes Kamm von der Bäckerinnung Berlin, 400 Brezeln an die Berliner Tafel-Ausgabestelle „Laib und Seele“ in Berlin-Spandau übergeben.
Apr.
Neuer Vorstand für Berlin-Brandenburg
Beim Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin-Brandenburg am 20. April 2024 im brandenburgischen Bad Saarow wurde ein neuer Vorstand gewählt. Tobias Exner ist neuer Verbandsvorsitzender.
Apr.
Verbraucher Tag des deutschen Brotes
Berlin feiert das Brot
Die Bäckerinnung Berlin, Gastgeberin der regionalen Brotprüfungen für die Profis, zeigt anlässlich des „Tag des Deutschen Brotes“ Flagge, teilt tolle Rezepte und wertvolle Profitipps für Hobby-Brotbäcker.
März
Auf Herz und Nieren getestet
Bei der Qualitätsprüfung der beiden Bäckerinnungen der Hellweg-Lippe-Region wurden 88 Brot- und 25 Brötchenproben mithilfe aller Sinne unter die Lupe genommen und getestet. Zum ersten Mal als Prüfer dabei: Bäckermeister Daniel Plum.
Feb.
Land NRW lobt Ehrenpreis aus
Die Auszeichnung „Meister.Werk.NRW“ wird als Ehrenpreis des Landes an herausragende Betriebe des Lebensmittelhandwerks verliehen, die sich auch gesellschaftlichen Anforderungen stellen und regional verankert sind. Bewerbungsschluss ist der 29.2.2024.
Feb.
Aktionswoche für Kinderhospizarbeit
Die Innungsbäcker unterstützen in der Faschingswoche im Dresdner Raum den Tag der Kinderhospizarbeit mit dem Verkauf von grünen Pfannkuchen, die mit einem passenden Aufleger aus Schokolade versehen werden.
Jan.
Innung Internationale Grüne Woche
Handwerk hautnah
Am 19. Januar öffnet die Grüne Woche in Berlin ihre Pforten und damit auch wieder die beliebte Schaubackstube der Innungsbäcker. Messebesucher können vor Ort mit Bäckermeistern, Brotexperten und Azubis ins Gespräch kommen. Für den Zentralverband steht auch der Austausch mit Politikern im Fokus.
Jan.
Berlins kreatives Siedegebäck
Egal, ob man sie als Pfannkuchen, Berliner oder Krapfen kennt, Siedegebäcke sind beliebt bei Jung und Alt, und das nicht nur zu Festtagen wie Silvester. In Berlin gibt es dank kreativer Bäckereien und Konditoreien spannende Varianten zu entdecken.