Ernte
Unternehmensnachrichten
Sep
Unterdurchschnittliches Ergebnis
Wie sind die aktuellen Mehlqualitäten zu bewerten? Worauf ist bei der Verarbeitung zu achten? Wichtige Hinweise geben hier die unterschiedlichen Ernteberichte, CSM Ingredients hat nun einen aktuellen Erntebericht veröffentlicht.
Sep
Hafer rückläufig im Anbau
… dabei steigt die Nachfrage. „Kein Hafer bleibt liegen“, lautet die klare Botschaft der Hafermühlen an die heimische Landwirtschaft. Denn Hafer ist beliebter denn je.
Sep
Ernte 2023 im Fokus
Die Getreideernte 2023 in Deutschland ist seit Mitte August großflächig abgeschlossen – IREKS legt dazu nun seinen Erntebericht vor, der viele wertvolle Informationen für Bäcker bereithält.
Sep
Ernte als „Lotteriespiel“?
Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft ist angesichts der sich abzeichnenden schwachen Ernte 2023 unzufrieden mit den staatlicherseits vorgegebenen Rahmenbedingungen.
Aug
Regionalität bringt Sicherheit
Die SchapfenMühle setzt seit Jahren auf eine enge Regionale Vernetzung mit Vertragslandwirten und kann daher das Gros des Bedarfs aus regionalen Quellen befriedigen, wie auch bei der Vorstellung des aktuellen Ernteberichts deutlich wurde.
Aug
Die Ernte im Blick
Nach einer Sommerpause geht der IREKS eCampus wieder an den Start. Im September findet das nächste kostenfreie Webinar zum Thema „Erntegespräch 2023“ statt.
Jul
Immer noch gut Kirschen essen
Es gibt 2023 weniger Kirschen – aber durchschnittlich gesehen im Vergleich der vergangenen Jahre immer noch deutlich mehr. Das vermeldet das Statistische Bundesamt.
Jul
Deutlich weniger Erdbeeren
Laut Angaben des Statistischen Bundesamtes wird die Erdbeerernte 2023 voraussichtlich 14% geringer als im Vorjahr ausfallen. Die Landwirtschaftsbetriebe erwarten die niedrigste Erdbeerernte seit 1998. Auch die Spargelernte war rückläufig.
Jun
Trockenheit wirkt sich aus
Die Ernteprognosen für das laufende Jahr waren höchst optimistisch. Ein Stück zu optimistisch, wie sich jetzt zeigt, denn die Trockenheit in den vergangenen Wochen hat die Lage tiefgreifend verändert.
Mai
Fairtrade wächst trotz Turbulenz
Fairtrade bleit den Menschen wichtig. Gerade in Zeiten multipler Krisen dient der faire Handel als Sicherheitsnetz und stärkt die Widerstandsfähigkeit der Produzenten.
Jan
Top Ernteergebnis
Das vergangene Jahr war ein gutes „Apfeljahr“: Rund 10% mehr Äpfel als der 10-Jahresdurchschnitt konnte 2022 von den Bäumen geholt werden.
Okt
Nach guter, alter Tradition
Nach guter, alter Tradition fand in diesem Jahr – erstmals nach Corona wieder –, dafür aber zum 15. Mal, der Erntedankgottesdienst der Bäckerinnung Saarland in der barocken Basilika St. Johann in Saarbrücken statt.
Sep
Gut Kirschen essen
Die deutschen Obstbaubetriebe haben in diesem Sommer eine gute Kirschenernte verzeichnet.
Sep
Unterdurchschnittlich, aber mehr als 2021
Der aktuelle Erntebericht mit sämtlichen Verarbeitungsempfehlungen der Schapfenmühle liegt vor. Die Ernte 2022 fällt in Qualität und Ertrag recht unterschiedlich aus.
Aug
Verarbeitungstipps fürs neue Mehl
CSM Ingredients lädt am 6. September zu einem Live-Online-Event rund um die neue Ernte
Jun
Mit Kirschen im Glück
Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten in diesem Sommer eine deutlich höhere Kirschenernte als im Jahr 2021.
Feb
Strauchbeerenernte im Fokus
Im Jahr 2020 wurden in Deutschland auf einer Anbaufläche von knapp 9.400 Hektar gut 35.800 Tonnen Strauchbeeren geerntet. Die Anbaufläche blieb gegenüber dem Vorjahr nahezu konstant, während die Erntemenge um 9% sank.
Feb
Apfelernte in Deutschland
Äpfel machten 88% der gesamten Baumobsternte 2020 aus. Damit ist der Apfel das mit großem Abstand am meisten geerntete Baumobst in Deutschland.
Dez
Aussaat für Ernte 2020
Im Herbst 2019 haben die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland auf 952.700 Hektar Ackerland Winterraps für die Ernte 2020 ausgesät.
Jul
Gute Aussichten bei Kirschen
Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten in diesem Sommer wieder eine sehr hohe Kirschenernte.
Sep
Eine Fülle an Äpfel & Birnen
Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten für das aktuelle Jahr eine Apfelernte von 1,1 Mio. Tonnen und eine Birnenernte von 46.800 Tonnen – somit eine überdurchschnittlich gute Ernte.
Jul
Gute Erdbeerernte
Wie das Statistische Bundesamt mitgeteilt hat, werden einer vorläufigen Schätzung zufolge gute Witterungsbedingungen in diesem Jahr zu einem 6% höheren Ertrag an Erdbeeren führen als 2017.
Feb
Mit Weitblick und Aufgeschlossenheit
Neuer Präsident der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ist Hubertus Paetow aus Finkenthal-Schlutow (Mecklenburg-Vorpommern).
Okt
Nachtfrost: Ernteeinbußen bei Pflaumen
Mit voraussichtlich 19.900 Tonnen wird die Ernte von Pflaumen und Zwetschen in Deutschland im Jahr 2017 um 47% schlechter ausfallen als im Jahr 2016.
Sep
Erntebericht ab sofort online
Heute wurde der Erntebericht der SchapfenMühle fertig erstellt und ist nun online einsehbar. Er beinhaltet außerdem aktuelle Analysewerte der gängigen Getreidesorten wie Dinkel, Weizen und Roggen und liefert Verarbeitungsempfehlungen.
Aug
Getreide dominiert ökologischen Ackerbau
Im Jahr 2016 wurde auf mehr als der Hälfte (51%) der ökologisch bewirtschafteten Ackerfläche Getreide angebaut (243.000 Hektar).
Jul
Getreideernte über Vorjahresniveau
Der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) geht in seiner aktuellen Ernteschätzung von einer Getreideernte leicht über Vorjahresniveau aus. Mit knapp 46,3 Mio. Tonnen hat der Verband seine Prognose leicht nach oben angepasst.
Sep
Symbolträchtiges Ernte-Dank
Traditionell begleitet die Bäckerinnung Hamburg den Ernte-Dank-Gottesdienst – so auch in diesem Jahr. Neben den symbolträchtigen Doppelbrötchen zum Teilen, wird „B(r)otschafter“ Simon Licht als Gast erwartet.
Jul
700.000 Tonnen Streuobstäpfel erwartet
Trotz der Wetterkapriolen rechnet der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie in diesem Jahr mit einer Ernte von 700.000 Tonnen Streuobstäpfeln – 50% mehr als im Vorjahr.
Jul
Kirschbauern rechnen mit geringer Ernte
Erste Schätzungen der deutschen Marktobstbauern zur kommenden Kirschenernte liegen wie im Vorjahr mit rund 48 Tsd. Tonnen Kirschen unter dem Durchschnitt. Die Ursache: Regen, Frost und Hagel während der Blüte.
Jul
Unterschiedlich ausfallende Ernte
Mit einer regional höchst unterschiedlichen Ernte, beschert durch das Wetter, rechnet in diesem Jahr das Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Jul
Heißbegehrte Saisonartikel
Die Spargel- und Erdbeerernte 2015 ist überdurchschnittlich, aber etwas geringer als 2014 – das vermeldet das Statistische Bundesamt.
Aug
Ernteergebnis trotzt schlechtem Wetter
Die deutschen Bauern haben unter den schwierigen Witterungsbedingungen des Sommers 2014 mit 50 Mio. Tonnen mengenmäßig eine gute Getreideernte eingefahren. Dieses Ergebnis übersteigt die Vorjahresernte um 5%. Dies geht aus dem abschließenden Erntebericht des Deutschen Bauernverbands (DBV) hervor.
Jul
27% ist Winterweizen
55% der Ackerfläche in Deutschland wird 2014 zum Anbau von Getreide genutzt. Das vermeldet jetzt das Statistische Bundesamt.
Sep
Es ist Pflaumenzeit!
Pflaumenkuchen hat in Bäckereien und Konditoreien aktuell Hochsaison. In diesem Jahr gibt es mehr Früchte als im vergangenen Herbst: Mit voraussichtlich 41.900 Tonnen wird die Ernte von Pflaumen und Zwetschgen in Deutschland im Jahr 2013 um 18% besser ausfallen als 2012.
Jul
Prinzenkuchen Royal für einen guten Zweck
Bäckermeister Torsten Hacke aus Ahnsen und sein Team haben anlässlich der Geburt des Sohns von William & Kate einen kleinen „Prinzenkuchen Royal“ kreiert. Der Kuchen ist nach altem Rezept vom englischen Königskuchen abgewandelt.
Apr
Spargel zieht der Möhre davon
Spargel ist in Deutschland die Gemüseart mit der größten Anbaufläche und hat die Anbaufläche gegenüber der letzten Vollerhebung im Jahr 2008 um 10% auf fast 24 000 Hektar gesteigert.
Okt
Erntedank wichtiger als Halloween
Die Online-Umfrage des BÄKO-magazins hat ein klares Ergebnis hervorzubringen: Während sich noch kürzlich 80% der User für Bäckeraktionen rund um das Thema Erntedank aussprachen, stellt sich Halloween als Aktionsanlass mit weniger als der Hälfte aller Stimmen nun hinten an.
Aug
Die Idee mit dem Kohl
Vom 18. bis 23. September 2012 finden die traditionellen Kohltage in Dithmarschen statt. Mit von der Partie ist wieder der „Kalle-Bäcker“ aus Marne, der u.a. die Aktion „Kohlbrotbacken für Jedermann“ anbietet.
Jul
Wetter verhagelt Ernte
Nach ersten vorläufigen Schätzungen des Statistischen Bundesamtes wird sowohl bei der Erdbeerernte als auch bei der Spargelernte 2012 ein Rückgang der Gesamtmenge verzeichnet – Grund dafür sind ungünstige Witterungsbedingungen.
Jul
Weniger Kirschen erwartet
Die Kirschenernte in Deutschland wird im Jahr 2012, nach Einschätzungen des Statistischen Bundesamtes, voraussichtlich mit insgesamt 40.900 Tonnen unterdurchschnittlich ausfallen.
Apr
Backstube statt Schulbank
Zum heutigen Girls’Day und erstmals stattfindenden Boys’Day präsentierte die Stadtbäckerei Kamp aus Hagen sieben Mädchen und 16 Jungen die Berufswelt – „ein Tag, der so ganz anderes war als ein ‚normaler’ Schultag!“
Mrz
Wettbewerb stößt auf große Resonanz
Halbzeit bei der Bewerbung für das „Meister vs. Meister“-Turnier von Mercedes-Benz Transporter: Mehr als 350 Handwerksbetriebe, darunter auch Bäcker, haben sich bereits beworben. Anmeldeschluss ist der 21. März.
Jan
Haribo verkauft Backwarensparte
Der Süßwarenhersteller Haribo verkauft seine Backwarensparte zum Jahresende an die Wolf Süßwaren GmbH.
Okt
Gericht verurteilt Lohndumping
Ein Lohn, der um mehr als ein Drittel unter dem üblichen Tariflohn liegt, ist grundsätzlich sittenwidrig, wie das Landesarbeitsgericht (LAG) Rheinland-Pfalz in einem kürzlich bekannt gewordenen Urteil entschied.
Aug
Brotpreise in großen Lettern
Das Thema Brotpreise hat nun auch die Boulevardpresse erreicht. Wie die Zeitung mit den großen Buchstaben in der heutigen Ausgabe titelt, wartet auf die Deutschen nach der „Milchpreis-Explosion“ der „nächste Preis-Schock
Apr
NordCap expandiert
Zum 1. Juli 2007 übernimmt die NordCook GmbH & Co. KG, ein Tochterunternehmen der NordCap-Gruppe, von der Electrolux Professional GmbH, Herborn, den exklusiven Vertrieb der Großküchenmarke Zanussi Professional