Ernte

Hanf erstmals rückläufig

Nachdem die Anbaufläche von Nutzhanf in Deutschland seit 2013 stetig angestiegen ist, sank sie nun erstmals wieder und liegt 2023 bei 643 Betrieben mit 5.834 Hektar Anbaufläche.

28
Sep

Schlecht Kirschen essen

Die deutsche Kirschernte ist mau ausgefallen – die geerntete Menge liegt knapp 20% unter dem Ernteergebnis des Vorjahres.

19
Sep

CSM Ernte

Unterdurchschnittliches Ergebnis

Wie sind die aktuellen Mehlqualitäten zu bewerten? Worauf ist bei der Verarbeitung zu achten? Wichtige Hinweise geben hier die unterschiedlichen Ernteberichte, CSM Ingredients hat nun einen aktuellen Erntebericht veröffentlicht.

11
Sep

Hafer rückläufig im Anbau

… dabei steigt die Nachfrage. „Kein Hafer bleibt liegen“, lautet die klare Botschaft der Hafermühlen an die heimische Landwirtschaft. Denn Hafer ist beliebter denn je.

06
Sep

Ernte 2023 im Fokus

Die Getreideernte 2023 in Deutschland ist seit Mitte August großflächig abgeschlossen – IREKS legt dazu nun seinen Erntebericht vor, der viele wertvolle Informationen für Bäcker bereithält.

01
Sep

Ernte als „Lotteriespiel“?

Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft ist angesichts der sich abzeichnenden schwachen Ernte 2023 unzufrieden mit den staatlicherseits vorgegebenen Rahmenbedingungen.

31
Aug

Getreide Schapfenmühle

Regionalität bringt Sicherheit

Die SchapfenMühle setzt seit Jahren auf eine enge Regionale Vernetzung mit Vertragslandwirten und kann daher das Gros des Bedarfs aus regionalen Quellen befriedigen, wie auch bei der Vorstellung des aktuellen Ernteberichts deutlich wurde.

11
Aug

Ireks Ernte

Die Ernte im Blick

Nach einer Sommerpause geht der IREKS eCampus wieder an den Start. Im September findet das nächste kostenfreie Webinar zum Thema „Erntegespräch 2023“ statt.

31
Jul

Statistik Ernte

Immer noch gut Kirschen essen

Es gibt 2023 weniger Kirschen – aber durchschnittlich gesehen im Vergleich der vergangenen Jahre immer noch deutlich mehr. Das vermeldet das Statistische Bundesamt.

24
Jul

Statistik Ernte

Deutlich weniger Erdbeeren

Laut Angaben des Statistischen Bundesamtes wird die Erdbeerernte 2023 voraussichtlich 14% geringer als im Vorjahr ausfallen. Die Landwirtschaftsbetriebe erwarten die niedrigste Erdbeerernte seit 1998. Auch die Spargelernte war rückläufig.

23
Jun

Trockenheit wirkt sich aus

Die Ernteprognosen für das laufende Jahr waren höchst optimistisch. Ein Stück zu optimistisch, wie sich jetzt zeigt, denn die Trockenheit in den vergangenen Wochen hat die Lage tiefgreifend verändert.

11
Mai

Kaffee Ernte

Fairtrade wächst trotz Turbulenz

Fairtrade bleit den Menschen wichtig. Gerade in Zeiten multipler Krisen dient der faire Handel als Sicherheitsnetz und stärkt die Widerstandsfähigkeit der Produzenten.

09
Jan

Top Ernteergebnis

Das vergangene Jahr war ein gutes „Apfeljahr“: Rund 10% mehr Äpfel als der 10-Jahresdurchschnitt konnte 2022 von den Bäumen geholt werden.

10
Okt

Innung Brot

Nach guter, alter Tradition

Nach guter, alter Tradition fand in diesem Jahr – erstmals nach Corona wieder –, dafür aber zum 15. Mal, der Erntedankgottesdienst der Bäckerinnung Saarland in der barocken Basilika St. Johann in Saarbrücken statt.

21
Sep

Gut Kirschen essen

Die deutschen Obstbaubetriebe haben in diesem Sommer eine gute Kirschenernte verzeichnet.

05
Sep

Unterdurchschnittlich, aber mehr als 2021

Der aktuelle Erntebericht mit sämtlichen Verarbeitungsempfehlungen der Schapfenmühle liegt vor. Die Ernte 2022 fällt in Qualität und Ertrag recht unterschiedlich aus.

30
Aug

Ernte CSM

Verarbeitungstipps fürs neue Mehl

CSM Ingredients lädt am 6. September zu einem Live-Online-Event rund um die neue Ernte

29
Jun

Backzutaten Ernte

Mit Kirschen im Glück

Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten in diesem Sommer eine deutlich höhere Kirschenernte als im Jahr 2021.

12
Feb

Strauchbeerenernte im Fokus

Im Jahr 2020 wurden in Deutschland auf einer Anbaufläche von knapp 9.400 Hektar gut 35.800 Tonnen Strauchbeeren geerntet. Die Anbaufläche blieb gegenüber dem Vorjahr nahezu konstant, während die Erntemenge um 9% sank.

02
Feb

Apfelernte in Deutschland

Äpfel machten 88% der gesamten Baumobsternte 2020 aus. Damit ist der Apfel das mit großem Abstand am meisten geerntete Baumobst in Deutschland.

27
Dez

Aussaat für Ernte 2020

Im Herbst 2019 haben die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland auf 952.700 Hektar Ackerland Winterraps für die Ernte 2020 ausgesät.

01
Jul

Gute Aussichten bei Kirschen

Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten in diesem Sommer wieder eine sehr hohe Kirschenernte.

28
Sep

Eine Fülle an Äpfel & Birnen

Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten für das aktuelle Jahr eine Apfelernte von 1,1 Mio. Tonnen und eine Birnenernte von 46.800 Tonnen – somit eine überdurchschnittlich gute Ernte.

25
Jul

Gute Erdbeerernte

Wie das Statistische Bundesamt mitgeteilt hat, werden einer vorläufigen Schätzung zufolge gute Witterungsbedingungen in diesem Jahr zu einem 6% höheren Ertrag an Erdbeeren führen als 2017.

22
Feb

Mit Weitblick und Aufgeschlossenheit

Neuer Präsident der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ist Hubertus Paetow aus Finkenthal-Schlutow (Mecklenburg-Vorpommern).

23
Okt

Nachtfrost: Ernteeinbußen bei Pflaumen

Mit voraussichtlich 19.900 Tonnen wird die Ernte von Pflaumen und Zwetschen in Deutschland im Jahr 2017 um 47% schlechter ausfallen als im Jahr 2016.

08
Sep

Erntebericht ab sofort online

Heute wurde der Erntebericht der SchapfenMühle fertig erstellt und ist nun online einsehbar. Er beinhaltet außerdem aktuelle Analysewerte der gängigen Getreidesorten wie Dinkel, Weizen und Roggen und liefert Verarbeitungsempfehlungen.

18
Aug

Getreide dominiert ökologischen Ackerbau

Im Jahr 2016 wurde auf mehr als der Hälfte (51%) der ökologisch bewirtschafteten Ackerfläche Getreide angebaut (243.000 Hektar).

14
Jul

Getreideernte über Vorjahresniveau

Der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) geht in seiner aktuellen Ernteschätzung von einer Getreideernte leicht über Vorjahresniveau aus. Mit knapp 46,3 Mio. Tonnen hat der Verband seine Prognose leicht nach oben angepasst.

26
Sep

Symbolträchtiges Ernte-Dank

Traditionell begleitet die Bäckerinnung Hamburg den Ernte-Dank-Gottesdienst – so auch in diesem Jahr. Neben den symbolträchtigen Doppelbrötchen zum Teilen, wird „B(r)otschafter“ Simon Licht als Gast erwartet.

29
Jul

700.000 Tonnen Streuobstäpfel erwartet

Trotz der Wetterkapriolen rechnet der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie in diesem Jahr mit einer Ernte von 700.000 Tonnen Streuobstäpfeln – 50% mehr als im Vorjahr.

08
Jul

Kirschbauern rechnen mit geringer Ernte

Erste Schätzungen der deutschen Marktobstbauern zur kommenden Kirschenernte liegen wie im Vorjahr mit rund 48 Tsd. Tonnen Kirschen unter dem Durchschnitt. Die Ursache: Regen, Frost und Hagel während der Blüte.

24
Jul

Unterschiedlich ausfallende Ernte

Mit einer regional höchst unterschiedlichen Ernte, beschert durch das Wetter, rechnet in diesem Jahr das Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.

23
Jul

Heißbegehrte Saisonartikel

Die Spargel- und Erdbeerernte 2015 ist überdurchschnittlich, aber etwas geringer als 2014 – das vermeldet das Statistische Bundesamt.

25
Aug

Ernteergebnis trotzt schlechtem Wetter

Die deutschen Bauern haben unter den schwierigen Witterungsbedingungen des Sommers 2014 mit 50 Mio. Tonnen mengenmäßig eine gute Getreideernte eingefahren. Dieses Ergebnis übersteigt die Vorjahresernte um 5%. Dies geht aus dem abschließenden Erntebericht des Deutschen Bauernverbands (DBV) hervor.

30
Jul

27% ist Winterweizen

55% der Ackerfläche in Deutschland wird 2014 zum Anbau von Getreide genutzt. Das vermeldet jetzt das Statistische Bundesamt.

04
Sep

Es ist Pflaumenzeit!

Pflaumenkuchen hat in Bäckereien und Konditoreien aktuell Hochsaison. In diesem Jahr gibt es mehr Früchte als im vergangenen Herbst: Mit voraussichtlich 41.900 Tonnen wird die Ernte von Pflaumen und Zwetschgen in Deutschland im Jahr 2013 um 18% besser ausfallen als 2012.

25
Jul

Prinzenkuchen Royal für einen guten Zweck

Bäckermeister Torsten Hacke aus Ahnsen und sein Team haben anlässlich der Geburt des Sohns von William & Kate einen kleinen „Prinzenkuchen Royal“ kreiert. Der Kuchen ist nach altem Rezept vom englischen Königskuchen abgewandelt.

09
Apr

Spargel zieht der Möhre davon

Spargel ist in Deutschland die Gemüseart mit der größten Anbaufläche und hat die Anbaufläche gegenüber der letzten Vollerhebung im Jahr 2008 um 10% auf fast 24 000 Hektar gesteigert.

25
Okt

Erntedank wichtiger als Halloween

Die Online-Umfrage des BÄKO-magazins hat ein klares Ergebnis hervorzubringen: Während sich noch kürzlich 80% der User für Bäckeraktionen rund um das Thema Erntedank aussprachen, stellt sich Halloween als Aktionsanlass mit weniger als der Hälfte aller Stimmen nun hinten an.

24
Aug

Die Idee mit dem Kohl

Vom 18. bis 23. September 2012 finden die traditionellen Kohltage in Dithmarschen statt. Mit von der Partie ist wieder der „Kalle-Bäcker“ aus Marne, der u.a. die Aktion „Kohlbrotbacken für Jedermann“ anbietet.

27
Jul

Wetter verhagelt Ernte

Nach ersten vorläufigen Schätzungen des Statistischen Bundesamtes wird sowohl bei der Erdbeerernte als auch bei der Spargelernte 2012 ein Rückgang der Gesamtmenge verzeichnet – Grund dafür sind ungünstige Witterungsbedingungen.

11
Jul

Weniger Kirschen erwartet

Die Kirschenernte in Deutschland wird im Jahr 2012, nach Einschätzungen des Statistischen Bundesamtes, voraussichtlich mit insgesamt 40.900 Tonnen unterdurchschnittlich ausfallen.

14
Apr

Backstube statt Schulbank

Zum heutigen Girls’Day und erstmals stattfindenden Boys’Day präsentierte die Stadtbäckerei Kamp aus Hagen sieben Mädchen und 16 Jungen die Berufswelt – „ein Tag, der so ganz anderes war als ein ‚normaler’ Schultag!“

10
Mrz

Wettbewerb stößt auf große Resonanz

Halbzeit bei der Bewerbung für das „Meister vs. Meister“-Turnier von Mercedes-Benz Transporter: Mehr als 350 Handwerksbetriebe, darunter auch Bäcker, haben sich bereits beworben. Anmeldeschluss ist der 21. März.

29
Jan

Haribo verkauft Backwarensparte

Der Süßwarenhersteller Haribo verkauft seine Backwarensparte zum Jahresende an die Wolf Süßwaren GmbH.

01
Okt

Gericht verurteilt Lohndumping

Ein Lohn, der um mehr als ein Drittel unter dem üblichen Tariflohn liegt, ist grundsätzlich sittenwidrig, wie das Landesarbeitsgericht (LAG) Rheinland-Pfalz in einem kürzlich bekannt gewordenen Urteil entschied.

03
Aug

Brotpreise in großen Lettern

Das Thema Brotpreise hat nun auch die Boulevardpresse erreicht. Wie die Zeitung mit den großen Buchstaben in der heutigen Ausgabe titelt, wartet auf die Deutschen nach der „Milchpreis-Explosion“ der „nächste Preis-Schock

27
Apr