Brötchen
Unternehmensnachrichten
Mrz
Es geht um das Brötchen
IREKS eCampus bietet ein Live-Webinar für alle diejenigen an, die ihre Brötchen als Aushängeschild ihrer Bäckerei verstehen und diese noch weiterentwickeln wollen. Es geht u.a. um Poolish, Autolyse und Aromasauerteige.
Dez
So isst Deutschland
Die aktuelle TK-Ernährungsstudie 2023 zeigt, was bei den Menschen in Deutschland auf den Tisch kommt und wie nachhaltig in Deutschland gegessen wird. Brot und Brötchen gehören zu den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln.
Apr
Maimarkt mit Highlights
Die Bäckerinnung Mannheim Stadt und Land bietet auf dem Mannheimer Maimarkt ein täglich wechselndes Programm mit vielen Highlights.
Dez
Aus Zwei mach Eins
Délifrance Deutschland (Mülheim/Ruhr) hat zum 1. Dezember die bisherige 100%-ige Tochtergesellschaft Heinz Bakery GmbH (Altdorf) integriert.
Nov
Ein Projekt als Vobild
Dank modernster Automatentechnik der Firma Stüwer verkauft Heiner Beck ab sofort seine leckeren Backwaren auch nach Ladenschluss mit dem „Regiomat“-Automatensystem.
Sep
Deutsches Brot heiß begehrt
Fast 753.100 Tonnen Brot und Backwaren wurden im 1. Halbjahr 2022 exportiert, rund 30% davon Brot. Der Rest entfiel auf Fein- und Dauerbackwaren. Das teilt der Verband Deutscher Großbäckereien aktuell mit.
Sep
Es zählen Qualität, Aussehen und Geschmack
Jedes Jahr können die Bäckereibetriebe in der Region ihre Brötchen einem umfangreichen Test der Bäckerinnung auf Qualität, Aussehen und Geschmack unterziehen lassen. Nach der Brötchenprüfung, die in diesem Jahr vom 6. bis zum 8. September stattfindet, werden die besten Produkte ausgezeichnet.
Aug
Genussmittel mit Kult-Potenzial
Der Film „Brot“ bietet erhellende Einblicke in die heutige Welt des Brotes und seiner Erzeugung. Man begegnet traditionellen Handwerksbäcker und Getreidebauern, die für ihre Qualität mit nachhaltigen Zutaten einstehen.
Aug
„Betrüger kommen nicht in die Tüte“
Im Kampf gegen „Callcenter-Betrüger“ wurde mit den Bäckerinnungen Memmingen-Mindelheim, Ostallgäu und Allgäu (Zusammenschluss der früheren Innungen Kempten-Oberallgäu und Lindau) unter dem Motto „Betrüger kommen mir nicht in die Tüte“ eine neue Präventionskampagne gestartet.
Feb
Brötchen im Fokus
Im Rahmen des IREKS eCampus [LIVE] findet im März das nächste Webinar zum Thema „Brötchen – da steckt Handwerk drin“ statt.
Dez
Es geht auch ohne Handschuhe
Eine bundesweite Untersuchung in Handwerksbäckereien hat ergeben, dass die Benutzung von Handschuhen beim Verkauf von Backwaren keinen hygienischen Vorteil bringt.
Okt
„Ernteausgabe 2017“ ist online
Auf der Website www.mehlreport.de ist ab sofort die „Ernteausgabe 2017“ abrufbar. Die Ausgabe 27 steht ausschließlich online zur Verfügung.
Sep
„Teilen macht glücklich“
Anlässlich der Heiligsprechung der Heiligen Hedwig vor 750 Jahren starten die Bäckerinnung Berlin und das Erzbistum Berlin die Aktion „Teilen macht glücklich“.
Mai
Morgenstund hat Gold im Mund
Morgengold Frühstücksdienste, nach eigenen Angaben bundesweiter Marktführer der Backwarenlieferdienste, beliefert jetzt 100.000 Haushalte mit Backwaren.
Aug
Im Kampf gegen Plastiktüten
Bundesministerin Barbara Hendricks sagt Plastiktüten den Kampf an – so wie die Händler und Unterstützer der Kampagne „Plastiktüten verhüten“.
Jul
One-stop-shopping leicht gemacht
Die Geschäftsdichte in Deutschland bleibt nahezu konstant und die Einkäufe im Nahbereich nehmen zu.