Landesinnungsverband
Unternehmensnachrichten
Juni
Zwischen Krise und KI
Stimmungsbarometer aus Mitteldeutschland: Die Mitglieder des im Vorjahr neu formierten Mitteldeutschen Bäckerinnungsverbands sehen die Sicherung von Fachkräften und die Auswirkungen von EU-Verordnungen als aktuelle Herausforderungen.
Juni
Südback: Ort der Inspiration
Vom 24. bis 27. Oktober treffen sich Bäcker und Konditoren in Stuttgart zur Südback. Messegesellschaft, BÄKO und Berufsverbände stehen in den Startlöchern, um das Highlight des Messejahres in jeder Hinsicht glänzen zu lassen.
Apr.
Klare Positionen
Die Verbandstage des bayerischen Bäckerhandwerks vom 25. bis 26. April 2026 in Neumarkt (Oberpfalz) verbanden fachlichen Austausch, politischen Dialog und kollegiales Miteinander. Im Mittelpunkt standen aktuelle Herausforderungen.
Apr.
Zusammenhalt stärkt
Das südwestdeutsche Bäckerhandwerk traf sich am 20. April 2026 in Mannheim zur Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbands Südwest. Trotz herausfordernder Zeiten setzten die Mitglieder ein klares Zeichen für Geschlossenheit und Zusammenhalt.
Apr.
Neuer Landesinnungsmeister
Axel Oppenborn ist neuer Landesinnungsmeister des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen. Der 57-jährige Bäckermeister wurde am 13. April 2026 einstimmig gewählt. Er folgt auf Dietmar Baalk, der zum Ehren-Landesinnungsmeister ernannt wurde.
März
„Genuss, Kunst, Kreativität“
Der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin-Brandenburg lud seine Mitgliedsbetriebe zum 21. März dieses Jahres in das Hotel „Lido“ nach Senftenberg zum Verbandstag ein.
Jan.
Auf ein gutes Neues!
Der Bäckerinnungsverband West hat seine traditionsreiche Neujahrsbrezel-Übergabe fortgesetzt. Mit der handgefertigten Neujahrsbrezel überbrachten Vertreter des Verbands in Düsseldorf ihre guten Wünsche und unterstrichen die enge Verbundenheit.
Dez.
Meisterprüfung Landesinnungsverband
Weihnachtlicher Gruß
Ein großer Weckmann wurde zur Adventszeit als typisches Gebäck von der Bäckerinnung Saarland an den saarländischen Minister für Wirtschaft, Innovation, Digitales und Energie, Jürgen Barke, überreicht.
Sep.
Stärkung der Strukturen
Eine breite Übersicht themenpolitischer Aussagen und zukunftsorientierter Perspektiven erwartete die Teilnehmer an der Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbands Schleswig-Holstein in Kiel-Molfsee.
Juni
Stollenpfennig Landesinnungsverband
Jeder „Pfennig“ zählt
Im Rahmen der Jahresversammlung der Landesinnung Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen, jetzt Mitteldeutscher Bäckerinnungsverband, wurde die fortdauernde Aktion „Stollenpfennig“ gewürdigt und für das zurückliegende Jahr Bilanz gezogen.
Juni
Gemeinsam stärker
Der Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen und der Landesinnungsverband für das Thüringer Bäckerhandwerk haben sich zum „Mitteldeutschen Bäckerinnungsverband“ zusammengeschlossen.
Juni
Marketing Landesinnungsverband
Von der Mühle bis zum Kunden
Die Bäckerinnung Hamburg feierte wie jedes Jahr im Mai die deutsche Brotkultur im „Quarree Wandsbek“. Mit dieser Partnerschaft wollen die Bäckermeister die gute Handwerksqualität ihrer Brote unterstreichen.
Mai
Kontinuität im Saarland
Auf der Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbands Saarland und der Bäckerinnung Saarland wurde Hans-Jörg Kleinbauer erneut zum Landesinnungsmeister gewählt und tritt damit seine dritte Amtszeit an.
März
Veränderungen im Blick
Beim diesjährigen Verbandstag des Bäcker- und Konditorenlandesverbands Berlin-Brandenburg in Potsdam standen u.a. eine wichtige Personalveränderung sowie die Digitale Transformation im Mittelpunkt des Interesses.
Jan.
Gute Wünsche zum Jahresbeginn
Der Jahresbeginn bietet die Gelegenheit, gute Wünsche und Traditionen zu pflegen. In diesem Sinne setzte der Bäckerinnungsverband West eine lange Tradition fort: die Übergabe der Neujahrsbrezel an die Ministerpräsidenten von Rheinland-Pfalz und Nordrhein-Westfalen.
Sep.
Landesinnungsverband Meisterschaft
Bester Nachwuchs in Sachsen gekürt
In der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen hat jetzt auch die Sächsische Meisterschaft der Bäckerjugend stattgefunden. Der Wettbewerb stand in diesem Jahr unter dem Thema „Die bunte Welt des Handwerks“.
Sep.
Viele Aktivitäten und Themen
Die Innungsversammlung der Bäckerinnung Nord fand erstmals gemeinsam mit der Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbands des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein im Hotel „Seeblick“ in Mühbrook statt.
Sep.
Statement zu Tarifverhandlungen
Der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin-Brandenburg hat sich in zwei intensiven Verhandlungsrunden mit den Forderungen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) auseinandergesetzt und gibt dazu ein Statement ab.
Sep.
Wissen und Wettbewerbe
Wer die Südback besucht, sollte auch das breit gefächerte Rahmenprogramm nutzen. Hier gibt es sehr viel zu erleben. In diesem Jahr kommt noch ein Highlight dazu: Die Messe ist Austragungsort des nationalen Vorentscheids des World Chocolate Masters.
Mai
Interessen erfolgreich bündeln
Bei der Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbands Südwest am 6. Mai 2024 in Mannheim herrschte insgesamt sehr gute Stimmung. Es standen u.a. ein Wechsel im Vorstand sowie die Vorstellung neuer „Hoheiten“ auf dem Programm.
Mai
Hamburg feiert das Brot
Das Bäckerhandwerk feiert die deutsche Brotkultur bundesweit am 5. Mai 2024 – in Hamburg gibt es aus diesem Anlass bereits am 3. Mai ein buntes Programm der Innungsbäckerinnen und -bäcker.
Apr.
Tagung Künstliche Intelligenz (KI)
Ist KI die Lösung?
Ist Künstliche Intelligenz die Lösung für das Handwerk? Die bayerischen Bäcker trafen sich zu ihrem Verbandstag in Lichtenfels (Oberfranken) und diskutieren aktuelle Herausforderungen, darunter auch die Digitalisierung.
Apr.
Neuer Vorstand für Berlin-Brandenburg
Beim Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin-Brandenburg am 20. April 2024 im brandenburgischen Bad Saarow wurde ein neuer Vorstand gewählt. Tobias Exner ist neuer Verbandsvorsitzender.
Apr.
Branchenfrühling in Dresden
Viele frische Ideen und Impulse, die neuesten Trends für die backende Branche und Innovationen rund um das Bäcker- und Konditorenhandwerk hat die Sachsenback 2024 vom 13. bis 15. April in Dresden präsentiert. Rund 7.000 Besucher und 209 ausstellende Unternehmen nahmen an der Fachmesse teil.
Feb.
Man trifft sich in Dresden
Mit der Sachsenback geht vom 13. bis 15. April die einzige regionale Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Mittel- und Ostdeutschland zum ersten Mal seit 2019 wieder als Präsenzmesse an den Start.
Jan.
Solidarität demonstriert
Der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk hat sich bei den laufenden Protesten gegen Subventionskürzungen und die landwirtschaftspolitik der Regierung solidarisch an die Seite der Bauern im Bundesland gestellt.
Jan.
Endlich wieder Sachsenback
Nach der durch Corona erzwungenen Zwangspause wird die regionale Fachmesse in Dresden im April 2024 drei Tage lang Treffpunkt der Bäcker und Konditoren sein. Die Ausstellung wird traditionell stark durch die regionalen BÄKO-Genossenschaften und den Landesinnungsverband Saxonia geprägt.
Dez.
Landesinnungsverband Stollenpfennig
Stollenpfennige für gute Zwecke
Der Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen und die Diakonie Sachsen sammeln gemeinsam in der Adventszeit wieder Spenden bei der Aktion Stollenpfennig. Start ist am 7. Dezember 2023.
Nov.
Neue Führung im hohen Norden
Bei den Mitgliederversammlungen des Landesinnungsverbands Schleswig-Holstein und des BKV Nord standen personelle Veränderungen im Mittelpunkt. Maren Andresen verabschiedete sich nach fast drei Jahrzehnten Engagement aus dem Ehrenamt.
Sep.
Gemeinsame Zukunft hat begonnen
Die neue „Bäckerinnung West“ wurde beim gemeinsamen Verbandstag des Verbands des Rheinischen Bäckerhandwerks und des Bäckerinnungsverbands Westfalen-Lippe in Essen am 18. September mit überwältigender Mehrheit beschlossen.
Juli
Neuer Vorstand in Thüringen
Bei seiner turnusmäßigen Jahresmitgliederversammlung in Erfurt hat sich der Landesinnungsverband für das Thüringer Bäckerhandwerk neu aufgestellt. Die Vertreter der acht Mitgliedsinnungen wählten Celestina Brandt zur neuen Landesinnungsmeisterin.
Juni
Ein Leben für das Handwerk
Der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk trauert um Manfred Gebel, Ehrenmitglied des Landesinnungsverbands für das bayerische Bäckerhandwerk.
Juni
Spendenaktion weiter erfolgreich
Die Aktion „Stollenpfennig“ der sächsischen Bäcker ist weiterhin ein Erfolgsmodell, das auch im zurückliegenden Jahr eine beeindruckende Spendensumme generierte.
Juni
Landesinnungsverband BÄKO Mitteldeutschland
Neuer Landesobermeister in Sachsen
Bäckermeister Stefan Richter aus Kubschütz (Bäckerinnung Bautzen) wurde auf der Jahresmitgliederversammlung des Landesinnungsverbands Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen in Chemnitz zum neuen Landesobermeister gewählt. Er folgt auf Roland Ermer, der nach drei Amtszeiten nicht erneut kandidiert hatte.
Juni
Landesinnungsverband Zentralverband
Sorgen im Norden
Auf der Jahrestagung des LIV des Bäcker- und Konditorenhandwerks Mecklenburg-Vorpommern in Wismar ging es um große Herausforderungen, aber auch um Lösungswege und Initiativen.
Mai
Urgetreide „Live und in Farbe“
Der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk und die Universität Hohenheim laden zu einem „Feld- und Fachtag Urgetreide“ ein, bei dem Einkorn, Emmer und Dinkel im Fokus stehen.
Mai
Innung Tag des deutschen Brotes
Bäcker feiern in Koblenz
Den Tag des Deutschen Brotes haben über 100 Bäcker des Verbands des Rheinischen Bäckerhandwerks (VRB) sowie des Bäckerinnungsverbands (BIV) Westfalen-Lippe bereits ein Tag früher, am 4. Mai, auf dem Koblenzer Zentralplatz gefeiert.
März
Goldene Brezel für Engagement
Am 20. März zeichnete der Landesverband (LIV) der Bäcker- und Konditoren Berlin-Brandenburg den Ministerpräsidenten des Landes Brandenburg Dr. Dietmar Woidke für sein Engagement innerhalb dieses Handwerks mit der ersten Goldenen Brezel ehrenhalber aus.
März
Erstmals gemeinsam
Der Bäckerinnungsverband Südwest hat in Mannheim auf seiner ersten gemeinsamen Mitgliederversammlung die Weichen für die Zukunft gestellt und dazu auch einen neuen Vorstand gewählt.
Jan.
Mit Gold geehrt
Der Bäcker- und Konditorenlandesverband Berlin-Brandenburg nutzte die Internationale Grüne Woche, um 16 Brandenburger Betriebe durch Ministerpräsident Dr. Dietmar Woidke mit der „Goldenen Brezel“ auszeichnen zu lassen.
Jan.
Mit den besten Wünschen
Der Jahresbeginn ist immer die Zeit der guten Wünsche und so führte auch der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks eine lieb gewonnene Tradition fort: die Überreichung der Neujahrsbrezel.
Jan.
Landesinnungsverband Auszeichnung
„Fleißig wie die Heinzelmännchen“
Der Bäckerinnungsverband Westfalen-Lippe und der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks verliehen Jüngst den „Großen Stutenkerl“, ihre höchste Auszeichnung, an den ZDH-Ehrenpräsidenten Hans Peter Wollseifer.
Jan.
Im Zeichen des Friedens
LIM Martin Reinhardt und LIM Fritz Trefzger sowie stv. OM Justin Bosch überbringen Ministerpräsident Winfried Kretschmann und seiner Frau Gerlinde Kretschmann die guten Neujahrswünsche des Bäckerhandwerks in Form einer Neujahrsbrezel und eines gebackenen Peace-Zeichens.
Dez.
Weihnachtstruck in die Ukraine
Die Not in der Ukraine hat große Ausmaße angenommen, ein Grund mehr für die Gruppe um Bäckermeister Reiner Dietl aus Elisabethszell zum 9. Mal in das kriegsgequälte Land zu fahren.
Okt.
Symbol für Stärke der Branche
Was mit verhaltenen Erwartungen begann, entwickelte sich zu einem Riesenerfolg: 35.384 Südback-Besucher zeigten sich hungrig auf den Austausch mit rund 600 Ausstellenden und trotz zahlreicher Herausforderungen wurden im großem Stil Investitionen getätigt.
Okt.
Bühne frei für die Südback!
Mit großer Vorfreude wurde heute in Stuttgart die Südback, Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, eröffnet. Messegesellschaft, Handwerksorganisation und Politik betonten die Bedeutung des Austauschs auf der persönlichen Ebene.
Sep.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Innung
Gemeinsamer Weg vorgezeichnet
Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks und der Bäckerinnungsverband Westfalen-Lippe haben auf einem ersten gemeinsamen Unternehmertag den Willen zu einer künftig noch engeren Zusammenarbeit bekräftigt.
Aug.
Praktische Ideen für den Geschäftserfolg
Ein buntes Programm zu hochaktuellen Themen wie Fachkräftemangel, Ressourcenschonung und Kundenbindung haben der LIV für das Württembergische Bäckerhandwerk und die ADB Südwest mit Unterstützung aus der Branche für das Bäcker-Trend-Forum auf der Südback 2022 zusammengestellt.
Aug.
Personalie Landesinnungsverband
Trauer um Lutz Koscielsky
Das Bäckerhandwerk trauert um Lutz Koscielsky, Landesinnungsmeister der Thüringer Bäcker, der im Alter von 59 Jahren verstorben ist.
Aug.
Besorgnis in der energieintensiven Branche
Die überwiegende Mehrheit der sächsischen Bäckereibetriebe backen mit Gasöfen. Diese umzubauen ist ein mittel- bis langfristiges Thema. Deshalb werden die Nachrichten aus Berlin in Bezug auf die eingeschränkten Gaslieferungen in Sachsens Bäckereien mit Besorgnis beobachtet.
Juli
Auf dem Weg zum BIV Südwest
Grünes Licht für einen gemeinsamen „Bäckerinnungsverband Südwest" gab es am 12. Juli auf den Mitgliederversammlungen des Bäckerinnungsverband (BIV) Hessen, BIV Südwest, BIV Baden e.V. sowie des Landesinnungsverband (LIV) für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V. im Dorint Kongresshotel in Mannheim.
Juni
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Landesinnungsverband
Zurück zum Ursprung
Meisterkurs M82 kehrt nach 50 Jahren die Lochhamer Akademie zurück: Mit großem Hallo begrüßten sich die vierzehn Absolventen bei ihrem jetzigen Besuch in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks.
Juni
Helfer bleiben am Ball
Über drei Monate dauert nun schon der Krieg in der Ukraine, doch das Drama ist in den Nachrichten bereits von Platz 1 verdrängt. Bäckermeister Reiner Dietl hilft unermüdlich weiter.
Mai
Landesinnungsverband Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Ein ganz besonderer Feiertag
Anlässlich des „Tags des Deutschen Brotes“ stattete eine Delegation der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks dem Rathaus in der Heimatgemeinde Gräfelfing einen Besuch ab.
Mai
Bundesverdienstkreuz für Heribert Kamm
Seit 50 Jahren engagiert sich Bäckermeister Heribert Kamm aus Hagen in vielen ehrenamtlichen Funktionen. Dafür erhielt er nun das Bundesverdienstkreuz.
Apr.
Helfen hilft!
Bäckermeister Reiner Dietl war bereits mit dem zweiten Hilfskonvoi unterwegs, um an der ukrainischen Grenze mit Spenden zu unterstützen – darunter 2470 kg haltbar gemachtes Brot.
Apr.
Innovation wird belohnt
Der „Südback Trend Award“ prämiert in diesem Jahr zum 13. Mal Innovation und Fortschritt in der backenden Branche. Erstmals können die Fachbesucher dabei online für ihren Publikumspreis abstimmen.
März
Nachhaltige Lösung gefordert
Das Bäckerhandwerk ist ein energieintensives Gewerk. Aus diesem Grund fordern die OM aller sächsischen Bäckerinnungen eine Entlastung bei Steuern und Abgaben auf Strom, Erdgas und Treibstoff.
Dez.
Handwerk: Hand in Hand
Sächsische Meisterin im Backen wurde in diesem Jahr die 28-jährige Julia Garten aus Gersdorf bei Kamenz – und damit auch Siegerin im Handwerkskammerbezirk Dresden. BM und Jurymitglied Stefan Richter berichtet über den Wettbewerb.
Nov.
„Androhung von Strafen ist kein Umgang“
Das Bäckerhandwerk, wie der Landesinnungsverband (LIV) Saxonia, fordert einen Wegfall der unverhältnismäßigen Sanktionen gegen Betriebsinhaber.
Okt.
Stolze und würdige Preisträger
Zum 32. Mal wurde der „Zacharias“ vergeben: Drei Backbetriebe und eine Landesinnung stemmten diesmal die Trophäe bei der Preisverleihung, zu der CSM Ingredients in die Hamburger Elbphilharmonie eingeladen hatte.
Sep.
Gütesiegel für elf Betriebe
Seit 2010 gibt es das Gütesiegel des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt – eine Auszeichnung für vorbildliche Produktqualität, die Pflege der handwerklichen Tradition sowie das regionale und soziale Engagement eines Betriebs.
Juli
Spendenaktion: „Bäcker helfen Bäckern“
Die Hochwasserkatastrophe im Westen Deutschlands nimmt für viele Innungsbäcker in den Krisenregionen zum Teil existenzbedrohende Ausmaße an. Der ZV ruft deshalb gemeinsam mit den Bäckerinnungsverbänden Rheinland, Südwest und Westfalen-Lippe zu einer großen Spendenaktion auf.
Juni
Zwei sind bereit für die große Bühne
Handwerker im Bundestag? Eine Rarität! Doch nun machen sich mit Roland Ermer (CDU) und Roland Schüren (Bündnis 90/Die Grünen) gleich zwei namhafte Bäckermeister auf, erstmals ins Parlament einzuziehen. Im Gespräch mit dem BÄKO-magazin wird deutlich: Bei zahlreichen Themen gibt es einen parteienübergreifenden Konsens.
März
Symbolträchtiger Anschnitt
Mit einem symbolträchtigen Anschnitt des „Brot des Jahres 2021“ auf dem Bad Kreuznacher Kornmarkt unterstrichen Bäcker sowie Politiker einmal mehr die Systemrelevanz der handwerklichen Bäcker.
Nov.
Online-Mitgliederversammlung mit Neuwahl
Jüngst fanden sich die Verbandsmitglieder aus dem bayerischen Bäckerhandwerk virtuell zusammen, um sich über die aktuelle Lage und die Entwicklung im Verband zu informieren.
Aug.
Meister-Know-how auffrischen
Das „Meister Update“ an der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks bietet jungen wie erfahrenen Meistern die Möglichkeit, an drei intensiven Tagen ihr Wissen auszubauen und auf den neuesten Stand der Technik zu bringen.
Apr.
„Es wird wieder aufwärts gehen!“
Auch das Backhaus Schröer aus dem Rhein-Main-Gebiet muss mit Auswirkungen fürs Unternehmen aufgrund der aktuellen Lage rechnen. Bäckermeister Hans-Hermann Schröer bleibt aber zuversichtlich.
März
Informationsfluss in Zeiten der Krise
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks stellt Handwerksbäckern und allen anderen Interessierten auf seiner Homepage alle vorhandenen Informationen, Merkblätter und Empfehlungen zum Umgang mit der Corona-Krise zur Verfügung.
Nov.
Verdienste gewürdigt
Mit dem "Bayerischen Löwen" hat Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber den langjährigen Geschäftsführer des Landesinnungsverbands für das bayerische Bäckerhandwerk, Dr. Wolfgang Filter, ausgezeichnet.
Nov.
Tüte mit Ausdruck
Gewalt kommt nicht in die Tüte! Am 25. November setzen wieder zahlreiche Bäckerinnungen bzw. Bäckereien ein Zeichen gegen häusliche Gewalt.
Nov.
Innungsbäcker zieht es auf die Straße
Der Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen macht mobil: wegen ausufernder Bürokratie ruft der Verband zu einer Demonstration vor dem niedersächsischen Landtag auf.
Sep.
Mit Newsletter am Start
Innungsbetriebe werden ab sofort monatlich vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks informiert – aktuell und mit Hilfestellungen aus Bereichen wie Arbeitsrecht, Lebensmittelrecht und Hintergrundberichten der Interessenvertretung aus Berlin.
Juli
Jury wählt Preisträger
Der Wettbewerb in diesem Jahr ist entschieden: Eine hochrangige Jury hat die Gewinnerprojekte der Südback 2019 gewählt.
Mai
Personalveränderung beim LIV Bayern
Bayern Geschäftsführer Christopher Kruse hat den Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk per Eigenkündigung zum 30. April 2019 verlassen.
Apr.
„Die Bäckerseele kocht über!“
Die Thüringer Innungsbäcker distanzieren sich klar von der neu gegründeten „ARGE Bäcker in Thüringen GmbH“.
März
Runder Tisch zur Strukturreform
Nach der Umfrage zum Verbandswesen geht der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks den nächsten Schritt: Er lädt sowohl Innungsbäcker als auch Nicht-Mitglieder ein, über Verbandsstrukturen und mögliche Reformen zu diskutieren, Ideen einzubringen und gemeinsam Lösungen voranzubringen.
Nov.
Bürokratische Hindernisse überwinden
Sind kleine mittelständige Handwerksbetriebe zu behandeln wie internationale Speditionen? Muss bei dem Auslieferfahrzeug eines Bäckers der gleiche Maßstab angelegt werden wie bei einem Schwerlast- LKW? Natürlich nicht! Hierfür hat die Bundesregierung bereits vor mehreren Jahren die Handwerkerregelung geschaffen.
Sep.
Trauer um Herbert Jansen
Das niedersächsisch-bremische Bäckerhandwerk betrauert das Ableben ihres langjährigen Leiters der Bäckerfachschule (heute Akademie Bäckerhandwerk) Hannover, Herbert Jansen.
Sep.
Gäste aus Fernost in Münchner Backstube
38 Gruppen mit insgesamt 700 Menschen aus rund 40 Ländern besuchen während der iba, organisiert vom Landesinnungsverband verschiedene Innungsbetriebe im Großraum München, so auch die Bäckerei Hoffmann.
Aug.
Beraten, wo der Schuh drückt
Der Landesinnungsverband des bayerischen Bäckerhandwerks bietet ein breites Leistungsspektrum. Dazu zählen Experten, die den Betrieben beratend zur Seite stehen.
Feb.
„Zukunftswerkstatt“ feierlich eingeweiht
Mit einem Festakt fand jüngst die Einweihung der modernisierten und erweiterten Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks Lochham in Gräfelfing statt. Zahlreiche Gäste, darunter Persönlichkeiten aus Politik und Kirche, sprachen ihre Glückwünsche aus.
Dez.
„Wegzehrung“ für politische Kämpfe
Der „Große Dambedei“ der Bäckerinnung Region Nordschwarzwald wurde in diesem Jahr an den Handwerkspolitischen Sprecher von Bündnis 90/Die Grünen im Landtag von Baden-Württemberg, Bäckermeister Martin Grath, verliehen.
Nov.
Bäckersnack macht Schule
Im Rahmen des Baden-Württembergischen Projekts „Mach’s Mahl-Snacks – Optimierung des Angebots von Bäckereien in Schulen“ wurde jüngst zur feierlichen Abschlussveranstaltung nach Esslingen eingeladen.
Juli
Mehr Gehalt für das Bäckerhandwerk
Mit einem richtungsweisenden Tarifabschluss haben die Arbeitgeberverbände Rheinland und Westfalen-Lippe die Weichen gestellt für eine erfolgreiche Zukunft des rheinisch-westfälischen Bäckerhandwerks. So ist es gelungen, die Entgelte der Bäckereifachverkäufer und die der ungelernten Verkaufskräfte anzuheben.
Mai
Neuer Landesinnungsmeister gewählt
Bäckermeister Hermann Paul ist neuer Landesinnungsmeister des Bäckerhandwerks in Rheinland-Pfalz.
Apr.
Junge Konditoren blicken gen Frankreich
Die Südback findet dieses Jahr vom 23. bis 26. September in Stuttgart statt. Der vom Landesinnungsverband des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg ausgeschriebene „Carlo-Wildt“-Wettbewerb mit dem Thema „Vive la France“ ist fester Bestandteil des Messeprogramms und geht dieses Mal bereits in die 12. Runde.
März
Brezel-Test sorgt für Aufregung
„Tiefkühlware schneidet besser ab als frische“ titelt Stiftung Warentest in seiner aktuellen Ausgabe. Kritik kommt für diese Aussage insbesondere seitens des bayerischen Bäckerhandwerks – schließlich wurde „nur Massenware untersucht!“
Feb.
Trauer um Heinz Nergert
Wie der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk aktuell mitteilt, ist dessen einstiger Geschäftsführer im Alter von 89 Jahren verstorben.
Jan.
Backkunst vereint
Auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin stellen heuer auch die bayerischen Bäcker wieder ihr Können unter Beweis.
Nov.
Gegen Gewalt
In der Filiale „Brot und Zeit“ der Bäckerei Andresen fand die 13. zentrale Abschlussveranstaltung der einwöchigen landesweiten Aktion „Nein zu Gewalt an Frauen“ statt. Im Rahmen dieser Aktion wurden insgesamt 20.000 gespendete Brötchen an unterschiedliche Zielgruppen verteilt.
Nov.
Besondere Ehrung für Johannes Schultheiß
Im Rahmen der diesjährigen Generalversammlung der BÄKO Marken und Service, dessen Vorstand er 26 Jahre angehörte, wurde der Landesinnungsmeister des württembergischen Bäckerhandwerks mit der Goldenen Ehrennadel des DGRV ausgezeichnet.
Okt.
Leidenschaft pur erleben
Bäcker für Bäcker – rund um das Bäcker-Trend-Forum präsentieren zahlreiche Fachreferenten ihre Leidenschaft für den Beruf. Ob neue Techniken, Trendthemen wie Kaffee oder Fachdiskussionen zu Urgetreide, hier spiegelt sich in einem abwechslungsreichen Programm die Fachkompetenz wider.
Sep.
Gesetzentwurf zu Registrierkassen
Die Bayerische Staatsregierung hat sich in Berlin erfolgreich für Korrekturen am Gesetzentwurf zur verpflichtenden Einführung manipulationssicherer elektronischer Registrierkassen eingesetzt.
Aug.
Problemen aus dem Weg gehen
Der Bäckerinnungsverband Niedersachsen-Bremen veranstaltet am 25. Oktober in Verden an der Aller seine fünfte Fachtagung zum Thema "Lebensmittelsicherheit und betriebliche Hygiene im Bäcker- und Konditorenhandwerk".
Juni
Keine generelle MHD-Abschaffung
Bundesernährungsminister Schmidt hat in einem Schreiben an den LIV des bayerischen Bäckerhandwerks klargestellt, er fordere „keinesfalls die generelle Abschaffung des Mindesthaltbarkeitsdatums“.
Mai
MHD-Abschaffung nicht sinnvoll
Aber Menschen sollen selbst entscheiden - auch mit Hilfe sogenannter intelligenter Verpackungen-, bis zu welchem Grad sie Nahrungsmittel noch konsumieren.
Apr.
Neue Brezelhoheiten gekürt
Auf der Obermeistertagung am 13. April wurden die neu gewählte Brezelkönigin, Tanja Angstenberger, und die Brezelprinzessin, Elisabeth Fleckenstein, gekürt.
März
Zweite Runde zur Schlichtung
Am Freitag den 1. April findet der zweite Schlichtungstermin der Tarifrunde im bayrischen Bäckerhandwerk statt. Der LIV für das bayerische Bäckerhandwerk geht zuversichtlich in die Verhandlungen.