Jansen verstarb im 89. Lebensjahr. Unter seiner Amtsführung erreichte die Bäckerfachschule Hannover den Status einer modernen, zeitgemäßen Bildungseinrichtung in Norddeutschland. Der Träger des „Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland“ gilt als „Vater der Betriebsvergleiche“ im Bereich des BIV Niedersachsen/Bremen und ist als Pionier der Betriebswirtschaftslehre der Branche zu bezeichnen.
Vielseitiges Engagement
Dank seiner Initiative erfolgte in Hannover der Aufbau der „Fachschule Lebensmitteltechnik/Bäckereitechnik“ an der Berufsbildenden Schule 2. Nach seiner Pensionierung Ende 1992 vermittelte der Verstorbene zahlreichen Bäckereien in den neuen Bundesländern die notwendigen technischen und betriebswirtschaftlichen Kenntnisse zum Überleben. Leser des BÄKO-magazins kennen ihn als langjährigen Autor von Beiträgen zur Betriebswitzschaft und Unternehmensführung. Am 22. September 2018 nahmen zahlreiche Repräsentanten des deutschen Bäckerhandwerks Abschied von Herbert Jansen auf dem Engesohder Friedhof zu Hannover.
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