Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Handwerk

Fit im Südwesten

Plant based Snacks, Hafer, glutenfreie Backwaren – der BIV Südwest hat jetzt sein aktuelles Aus- und Weiterbildungsangebot veröffentlicht: Es gibt viele spannende neue Impulsen für die Betriebe. Auch Meister- und Gesellenprüfungskurse stehen auf dem Programm.

15
Jan.

Genuss mit Profil

In Kooperation mit IREKS bietet die Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham eine neue Weiterbildung zum „Bayerischen Genussbotschafter“ an. Die nächste Fortbildung beginnt im Januar 2027.

03
Dez.

Bio Weiterbildung

Interesse an Bio?

An der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk finden im Rahmen von „Bio verarbeiten – Praxis-Workshops“ regelmäßig Seminare zum Bio-Backhandwerk statt. Worauf kommt es dabei an?

24
Nov.

Stollen Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Imposante Stollenkunst

Die Vorbereitungen für das 30. Dresdner Stollenfest am 6. Dezember 2025 sind in vollem Gange. In einer gemeinsamen Backaktion der Dresdner Stollenbäcker wurden rund 275 Stück der sogenannten Stollenplatten für den Riesenstollen hergestellt.

17
Nov.

Bäckerjugend Bäckerfachschule

Beeindruckende Leistungen

Die Sieger/innen der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend (German Craft Skills) stehen fest: Niklas Preuß und Lilly Jahn überzeugten im Wettbewerb zum Thema „Das Bäckerhandwerk der Zukunft“.

20
Okt.

Weiterbildung Wild Bakers

Partnerschaft mit Handwerksfokus

Die Westfalia Margarinewerke und die Wildbakers boten an der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks einen gemeinsamen Workshop an, der Studierende und erfahrene Bäcker gleichermaßen begeisterte.

15
Okt.

Wettbewerb Nachwuchs

Talentierter Nachwuchs

Am 11. Oktober fand am Schulstandort der ADB Südwest der praktische Leistungswettbewerb der Bäckerjugend statt. Die Landessieger werden Baden-Württemberg bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend vertreten.

25
Sep.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Auszeichnung

Bäckernachwuchs mit Geschick

Am 22. September 2025 fanden in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen die Thüringer, die Sachsen-Anhaltinische sowie die Sächsische Meisterschaft der Bäckereijugend statt. Die Sieger haben sich für die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend qualifiziert.

10
Sep.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk BÄKO Ost Sachsen-Brandenburg

Finanzspritze für den Erfolg

24 neue Meister sind jetzt bei der Meisterfeier der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk ausgezeichnet worden – die drei Besten freuen sich zusätzlich über ein Preisgeld der drei sächsischen BÄKO-Genossenschaften.

01
Sep.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Innung

Skandinavische Backkunst

Zum dritten Mal in Folge fand der Nordic Bakery Cup in Deutschland statt. In diesem Jahr holte sich das Team aus Dänemark den Gewinnerpokal. Die „Beste Patisserie“ kam aus Norwegen.

18
Aug.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Meisterschaft

Gute Leistung abgeliefert

Wie sieht das backende Handwerk in der Zukunft aus? Mit diesem spannenden Thema setzten sich die Teilnehmer der Deutschen Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk jetzt für das Land Hessen auseinander.

29
Juli

Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Hotspot für neue Ideen

Auch in diesem Jahr begeisterte das Bread Summercamp 2025, das Sommerevent der Bundesakademie in Weinheim, mit innovativen Ideen, vielen Emotionen und der intensiven Möglichkeit sich zu vernetzen und auszutauschen.

01
Juli

Konditor Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Ausbildung auf den Punkt

Die Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks macht auf ihre Intensivkurse für Konditoren aufmerksam: Diese ermöglichen, praxisnah und schnell den Meistertitel zu erwerben.

01
Juli

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Arbeitsmarkt

Einmalige Weiterbildung

Wer nach Meistertitel und Betriebswirt des Handwerks den nächsten Karriereschritt machen möchte, sollte ein berufsbegleitendes Studium im Fach Bäckereimanagement in Betracht ziehen.

06
Juni

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Bäckerjugend

Auf dem Weg zur Meisterschaft

Es wird wieder spannend: Am 13. und 14. August 2025 lädt die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest nach Weiterstadt zum Landesentscheid der Deutschen Meisterschaft im Bäckerhandwerk ein.

28
Mai

Weiterbildung Fachschulen

Genuss vermitteln

Im Jahr 2026 startet an der Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks Lochham eine neue, praxisorientierte Weiterbildung: Der „Genussbotschafter für Brot und Backwaren“ wird im Januar seine Premiere erleben.

27
Mai

Innung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Innigkeit, die weiterbringt

Ein Miteinander, auf das sich aufbauen lässt – die Mitgliederversammlung des Bäckerinnungsverbands Südwest in Mannheim zeigte viele aktuelle Herausforderungen auf, aber machte auch Mut, diese gemeinsam anzupacken.

27
März

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Konditor

Bäckermeisterkurs in Berlin

Die Bäcker-Akademie Berlin bietet wie jedes Jahr auch in 2025 Meisterkurse in Voll- und Teilzeit an. Anmeldungen sind bis zum Kursstart am 2. Juni möglich. Finanzielle Unterstützung gibt es u.a. in Form des „Meisterbonus-Berlin“.

18
März

Digitalisierung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Bedeutender Führungswechsel

Die Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham ernennt Daniel Wolf zum neuen Akademiedirektor. In seiner neuen Rolle möchte Wolf frische Impulse setzen und die Akademie noch stärker als führendes Kompetenzzentrum für das Bäckerhandwerk etablieren.

17
März

Wechsel an der Spitze

Frithjof Jönsson ist der neue Geschäftsführer der Bäckerinnung Berlin und des Landesverbands der Bäcker und Konditoren Berlin und Brandenburg. Auf der Mitgliederversammlung am 13. März 2025 wurde er einstimmig gewählt.

10
Feb.

Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Das Ende einer Ära

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim erhält eine neue Führung: Nach 19 Jahren gibt Bernd Kütscher die Leitung der renommierten Bäckerfachschule ab, um sich neuen Herausforderungen zu widmen.

05
Feb.

Internationale Grüne Woche Zentralverband

Netzwerk der Brotleidenschaft

Auch das 8. Brotforum an der Bundesakademie in Weinheim erwies sich als Volltreffer und Netzwerktreffen erster Güte. Rund 170 Teilnehmende erlebten ein hochwertiges Tagungsprogramm, spannende Diskussionen und freundschaftlichen Austausch.

29
Jan.

Starker Bäckerauftritt

Die Internationale Grüne Woche (IGW) ist weit über Berlin und Brandenburg hinaus eine beliebte Publikumsmesse, bei der der die beteiligten Berufe auch hervorragend Image- und Nachwuchswerbung betreiben können – so auch die Innungsbäcker.

22
Jan.

Weiterbildung Akademie Weinheim

Kurze Bildungsimpulse

Die Bundesakademie Weinheim bietet von Februar bis Anfang Juni 2025 erneut Live-Webinare an. Die Themen richten sich sowohl an Unternehmer als auch an Bäcker, Konditoren und Verkäufer/innen.

20
Dez.

Weiterbildung Meisterprüfung

Anspruchsvolle Fortbildung

Die Bundesakademie verabschiedet 19 neue Betriebswirte des Handwerks: eine sehr anspruchsvolle Fortbildung, welche Meistern fundierte betriebswirtschaftliche und unternehmerische Kompetenzen vermittelt.

17
Dez.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Meisterprüfung

Schulleiter im Austausch

Das Bäckerhandwerk befindet sich im Wandel und mit ihr die Bildung der Branche. Entsprechend wichtig ist der Austausch der verschiedenen Bäckerfachschulen und Akademien, die sich 2006 im ADB-Verbund vernetzt haben.

04
Dez.

Hafer und andere spannende Themen

Auch im kommenden Jahr bietet die ADB Südwest wieder ein spannendes Fortbildungsprogramm an. Die Akademie hat nun die bereits geplanten Termine veröffentlicht.

25
Nov.

Stollen Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Projekt „XXL-Striezel“

Die Vorbereitungen für das Stollenfest am 7. Dezember in der Dresdner Altstadt laufen auf Hochtouren: Die 275 Stollenplatten für den Riesenstollen wurden bereits gebacken und werden kommendes Wochenende zusammengesetzt.

19
Nov.

Akademie Weinheim Meisterschaft

Talent und Leidenschaft

Vom 15. bis 17. November 2024 zeigten die Teilnehmenden der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend an der ADB-Fachschule Berlin-Brandenburg beeindruckende Spitzenleistungen zum Thema „Die bunte Welt des Handwerks“.

06
Nov.

Wettbewerb Nachwuchs

Nachwuchswettbewerb in Berlin

Die Deutsche Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk findet in diesem Jahr vom 15. bis 17. November in Berlin statt. Das Wettbewerbsthema 2024 lautet „Die bunte Welt des Handwerks“.

30
Okt.

Südback Wild Bakers

Bühne für das Bäckerhandwerk

Von KI über Personalgewinnung bis hin zu Levante-Küche und Knusperbrot vom Grill bot das Bäcker-Trend-Forum auf der Südback 2024 viele spannende Impulse. Das Format stieß auf große Resonanz.

22
Okt.

Zentralverband Bäcker

Wer wird Bäckermeister 2025?

Die Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister findet am 20. Mai 2025 auf der iba statt. Interessierte Bäckermeister können sich bis zum 31. Dezember 2024 anmelden.

18
Okt.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Bäcker

Zukunft des Brotes

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk gibt das Programm des Brotforums 2025 bekannt. Neben spannenden Einblicken in Wissenschaft und Praxis bietet das Event ausreichend Raum für Dialog und Diskussion.

14
Okt.

Ausbildung Bäcker

Bäckerjugend im Wettbewerb

Die besten Absolventen der diesjährigen Lehrabschlussprüfung in Baden-Württemberg stellten ihr Können unter Beweis. Die beiden Landessiegerinnen sind nun für die Deutsche Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk qualifiziert.

25
Sep.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weiterbildung

Sommeliers aus Leidenschaft

Enorme Passion und glanzvolle Prüfungsergebnisse: Der Jahrgang 2024 schließt seine Schokoladensommelier-Fortbildung an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim erfolgreich ab.

13
Sep.

BÄKO-ZENTRALE Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Verstärkung in Weinheim

Brenneis ist Teil des Team der Bundesakademie Weinheim: Der Kapitän der Nationalmannschaft ist ein "Tausendsassa" der Branche und kompetenter Fachmann – jetzt bringt er sein Wissen in die Entwicklung ein und arbeitet eng mit der BÄKO zusammen.

10
Sep.

Informieren und vernetzen

Das vom Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) angebotene Onlineportal „Leando“ hilft Ausbildungs- und Prüfungspersonal dabei, sich zu informieren, auszutauschen und zu vernetzen. Das Bäckerhandwerk wirkt als Pilotcommunity aktiv mit.

29
Aug.

Ausbildung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Unterstützung ausgeweitet

Die Debag Deutsche Backofenbau GmbH setzt ihre technische Unterstützung der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen fort. Drei neue Backöfen wurden von der Schule kürzlich in Betrieb genommen.

26
Aug.

Wissen und Genuss

Südtirol allein ist immer eine Reise wert – aber erst recht als Trendtour für Bäcker und Konditoren, bei der sich alles um Backwaren, Speck, Käse und Wein dreht! Südtirol-Kenner BM Michael Winter führt im Oktober vor Ort durch die Szene, von der sich deutsche Bäcker viel abgucken können.

31
Juli

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Bäcker

Innovativ und trendgerecht

Von salzigen Tartes bis hin zu süßem veganen Weihnachtsgebäck – die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest bietet auch im zweiten Halbjahr 2024 ein spannendes und abwechslungsreiches Seminarprogramm an.

10
Juni

Handwerk Nachwuchs

Freunde und Bäckerfamilie

Locker gehts leichter: Beim 10. "BäckerBarCamp" in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen stand einmal mehr der intensive Austausch im Mittelpunkt.

29
Mai

Prämiertes Backwarendesign

Anlässlich der Auslobung des 40. „Olper Backwarendesignpreises“ wurde an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk NRW kreative Spitzenleistung abgerufen. Noah Waschull mit seinem Konzept „Knözzel“ überzeugte die fachkundige Jury besonders.

22
März

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Schokolade

Passion für Schokolade

Der diesjährige „German Chocolate Award“ an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim zeichnete sich durch hohe Beteiligung und herausragende Qualität der eingereichten Erzeugnisse aus.

22
Dez.

Seminar Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Weiterbildung rechtzeitig planen

Das vielseitige Programm der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim für das 1. Halbjahr 2024 steht seit einigen Wochen online. Wer sicher sein will, seine Wunschveranstaltung zu erleben, sollte zeitig buchen.

03
Nov.

Seminar Aramaz Digital

Wege zu mehr Mitarbeitern

Digitale Systeme können enorme Hebelwirkung bei der Mitarbeitergewinnung und -entwicklung entfalten. Ein Webinar von Aramaz Digital in Kooperation mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Nord zeigt Möglichkeiten auf.

30
Okt.

Meisterprüfung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Mit Bravour gemeistert

An der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Sachsen haben 25 frisch gebackene Bäckermeister/innen erfolgreich den Meisterkurs beendet und tragen nun mit Stolz ihren Titel. Zudem wurden die besten Absolventen mit dem Förderpreis der sächsischen BÄKO-Genossenschaften ausgezeichnet.

24
Okt.

Bäcker Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Brotliebe nach Hause holen

... und das Brot der besten Bäcker im deutschsprachigen Raum daheim nachbacken. Das wird für alle Brotfans jetzt möglich mit dem Buch „Unsere Brotbibel" von Starkoch Johann Lafer. Das Buch ist jetzt auf der iba präsentiert worden.

12
Okt.

Seminar Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Interessante Seminare in Karlsruhe

An der Badischen Bäckerfachschule im Verbund Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest bietet sich im November letztmals für 2023 die Chance, an spannenden Workshops zu Trendthemen teilzunehmen.

11
Okt.

Weiterbildung Digitalisierung

ADB-Fachschulen mit neuer Website

Für den ADB-Verbund aller handwerkseigenen Fachschulen wurde eine neue, gemeinsame Website ins Netz gestellt, teilt die Bundesakademie Weinheim mit.

09
Okt.

Meisterschaft Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Leistungen mit „Leidenschaft“

Am 4. Oktober 2023 fand am Schulstandort der ADB Südwest in Stuttgart der praktische Leistungswettbewerb der Bäckerjugend statt. Die Teilnehmer widmeten sich dieses Jahr dem Thema „Leidenschaft“.

20
Sep.

Leidenschaftliches Kräftemessen

Die diesjährige Deutsche Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk, kombinierter Kammer- und Landesentscheid Hessen für die Bäckereifachverkäufer und Bäckergesellen wurde in den Schulungsräumen der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest in Weiterstadt durchgeführt.

01
Sep.

Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Schaufenster für Spitzenleistungen

Vom 5. bis zum 9. September findet die Europameisterschaft der Berufe („EuroSkills 2023“) in Danzig statt. Erstmals dabei sind auch die deutschen Bäcker, vertreten durch Alexander Weinhold.

10
Juli

Zukunftsbaustein mit Namen

Die Bundesakademie Weinheim investiert in die nächste Modernisierung und Erweiterung. Gegen eine Spende können sich Absolventen, Seminargäste und Freunde der Akademie im neuen Technologiezentrum mit ihrem Namen verewigen.

12
Mai

Akademie Weinheim ADB

Besuch aus Indianapolis

Die renommierte, über 100 Jahre alte Kelley School of Business gehört zur US-amerikanischen Indiana University, mit Standorten in Bloomington und Indianapolis. Im Zuge einer Studienreise hat nun eine Gruppe mit 27 Studierenden und Lehrkräften den Campus der Bundesakademie des Bäckerhandwerk in Weinheim besichtigt.

21
Apr.

ADB Akademie Weinheim

Brotsommelier-Bewegung wächst

Brotsommeliers sind ein fester Bestandteil der Backbranche geworden. Jetzt beendete der 14. Kurs erfolgreich seine Prüfungen und schloss damit eine der begehrtesten Weiterbildungen der Bundesakademie Weinheim ab.

13
März

Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Neue Wege auf Englisch

Die im Jahr 2015 begründete Fortbildung zum Brotsommelier gilt als Erfolgsgeschichte. Nun geht das Weinheimer Team neue Wege und bietet den Brotsommelier Kurs ab Herbst erstmals für weitere internationale Bäcker an, in englischer Sprache.

06
März

Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Inspiration und glückliche Gewinner

Bereits zum dritten Mal fand an der Bundesakademie Weinheim ein Chocolat Summit statt, als Weiterbildung und Netzwerkveranstaltung für Konditoren, Patissiers und Chocolatiers.

01
März

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Verband

Ich will Bäcker werden!

Die Weichen in die richtige Richtung stellen, dem Fachkräftemangel vorzubeugen: Diese Möglichkeit bot sich der Bäckerinnung München, Landsberg und Erding durch eine Kooperation des Beratungs- & Förderzentrums München und der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks.

23
Feb.

„Da kommt noch was“

Bei den 51. „UIBC International Competition of Young Bakers“ traten internationale Teams in Taipeh, Taiwan gegeneinander an. Malika Boymirzoeva und Alexander Weinhold holten für Deutschland den 4. Platz – äußert knapp hinter dem 3. Platz aber zufrieden und stolz mit ihrer Leistung.

15
Feb.

Konditor Akademie Weinheim

Erfolgreiche Konditoren

Schon seit 85 Jahren werden an der Bundesakademie Weinheim Bäckermeister/innen ausgebildet, mit rund 6.000 Absolventen. Nun konnte bereits die zweite Konditoren-Meisterklasse verabschiedet werden.

08
Feb.

Bäcker Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Bewegung ohne Schmerz

Volles Haus, inspirierende Vorträge u.a. über die „Bewegung ohne Schmerz“ – die Transformation innerhalb eines Unternehmens: Das 6. „Weinheimer Brotforum“ in der ADB Weinheim war mit 150 Teilnehmenden erneut ein voller Erfolg.

01
Feb.

Bäcker Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Berufliche Aus- und Weiterbildung stärken

Wer in Sachsen erfolgreich seinen Meister macht, erhält ab diesem Jahr einen Zuschuss von 2.000 Euro und damit doppelt so viel wie bisher.

31
Jan.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Messe

Die Besten der Besten werden

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) sucht nach den Jahren 2009, 2012, 2015 und 2018 auf der iba, am 25. Oktober, zum fünften Mal die besten Bäckermeister/innen Deutschlands.

25
Jan.

Ausbildung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Vielseitig weiterentwickeln

Die Ausbildungsträger im Verbund Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Südwest haben für das erste Halbjahr 2023 erneut ein attraktives und vielseitiges Programm erstellt.

19
Jan.

ADB Akademie Weinheim

Investition in die ADB-Zukunft

Das Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Tourismus Baden-Württemberg fördert die Modernisierung und Erweiterung der ADB Weinheim mit rund 3,3 Mio. Euro.

18
Jan.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Bäckerei

Azubis fordern & unterstützen

Der erste Ausbildungsgipfel des Bäckerhandwerks fand im Sommer 2022 an der Bundesakademie Weinheim statt und war ein großer Erfolg.

06
Jan.

Schokolade erleben

Austausch, Netzwerk und Weiterbildung für Chocolatiers und Schokoladen-Sommeliers bietet der 3. Weinheimer Chocolate Summit.

19
Dez.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Akademie Weinheim

Schnelle Ideen für Konditorei

Die ADB Sachsen wird 2023 auch Seminarinhalte außerhalb der Akademie anbieten – den Auftakt macht Sarah Gierig.

15
Dez.

Meisterliche Fachverkäufer/innen

Seit vielen Jahrzehnten bildet die Bundesakademie im Weinheimer Waldschloss Verkaufsleiter/innen (VKL) aus. Neben dem Filialmanagement und fachlichen Themen werden in dem 16-wöchigen Vollzeitkurs viele betriebswirtschaftliche, rechtliche und pädagogische Skills intensiv vermittelt und durch die HWK Mannheim Rhein-Neckar geprüft.

25
Nov.

Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Doppelschlag in Deutschland und Österreich

Die im Jahr 2015 begründete Brotsommelier Bewegung wächst weiter dynamisch und das dieses Mal in Deutschland und Österreich – ein Doppelschlag für das Bäckerhandwerk.

16
Nov.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk UIBC

Nachwuchs zeigt puren Luxus

Nur die besten Landessieger werden zur Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend (DMBJ) an der Bundesakademie Weinheim eingeladen. Diesmal haben insgesamt 18 Fachverkäufer/innen und Bäcker/innen die Qualifikationshürde zur DMBJ geschafft.

08
Nov.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Meisterprüfung

Starkes Engagement in schwierigen Zeiten

Die Bäckereien in Sachsen haben derzeit sehr viele Herausforderungen zu stemmen. Umso beachtlicher ist es, dass sich zu Beginn des Jahres 23 junge Frauen und Männer dafür entschieden haben, Verantwortung im Bäckerhandwerk zu übernehmen und einen Meisterkurs an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk zu absolvieren. Jetzt haben sie es geschafft!

12
Okt.

Konditor Akademie Weinheim

Kreative Pralinenkunst in Weinheim

Die Bundesakademie (ADB) Weinheim sowie die dort gemeinsam mit der Chocolate Academy Köln ausgebildeten Schokoladensommeliers laden Anfang 2023 erneut zu einem großen Schokoladen-Wettbewerb.

06
Okt.

Innung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Lokal handeln, weltweit wirken

Mit großem Hallo ist die Aktion „5000 Brote – Jugendliche backen Brot für die Welt“ in der Lehrbackstube der Akademie des Bäckerhandwerks Dresden eröffnet worden.

20
Sep.

Gemeinsamer Weg vorgezeichnet

Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks und der Bäckerinnungsverband Westfalen-Lippe haben auf einem ersten gemeinsamen Unternehmertag den Willen zu einer künftig noch engeren Zusammenarbeit bekräftigt.

19
Aug.

Südback Bäcker

Praktische Ideen für den Geschäftserfolg

Ein buntes Programm zu hochaktuellen Themen wie Fachkräftemangel, Ressourcenschonung und Kundenbindung haben der LIV für das Württembergische Bäckerhandwerk und die ADB Südwest mit Unterstützung aus der Branche für das Bäcker-Trend-Forum auf der Südback 2022 zusammengestellt.

02
Aug.

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Akademie Weinheim

Bundesakademie baut Weiterbildungsprogramm aus

Überlebenstraining und mehr: In der Bundesakademie Weinheim wird es demnächst noch mehr Weiterbildungen geben, um das backende Handwerk noch besser durch die schwierigeren Zeiten zu bringen.

20
Juli

Akademie Weinheim Bäcker

Bäckermeister bekommen Nachwuchs

Große Freude im Weinheimer Waldschloss: Nach einem halben Jahr Ausbildungszeit konnte das Team der Bundesakademie jetzt 30 neue Bäckermeister feiern, darunter Absolventen aus Österreich und Japan.

14
Juli

Seminar Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Pralle Ladung an Fachwissen

Hoch her ging es am letzten Juni-Wochenende an der Akademie des Bäckerhandwerks Sachsen in Dresden: Bereits zum achten Mal fand das „Bäcker Bar Camp“ statt.

14
Juli

Seminar Bäcker

Pralle Ladung an Fachwissen

Hoch her ging es am letzten Juni-Wochenende an der Akademie des Bäckerhandwerks Sachsen in Dresden: Bereits zum achten Mal fand das „Bäcker Bar Camp“ statt.

06
Juli

Sensorik Brot

Die neue Weinheimer Brotsprache

Basierend auf dem Brot-Aromarad von Prof. Michael Kleinert hatten Experten der Bundesakademie eine Brotsprache entwickelt, die nun ein Update erfahren hat und erstmals auch in englischer Sprache abrufbar ist.

28
Juni

Akademie Weinheim Zentralverband

Gemeinsame Investition in die Zukunft

Mit viel Zuversicht, einem gestärkten Netzwerk und neuen Erkenntnissen endete jüngst der erste Ausbildungsgipfel des Bäckerhandwerks, der unter der Schirmherrschaft von Bundesministerin Bettina Stark-Watzinger stand.

10
Juni

Wettbewerb Nachwuchs

Team Deutschland verteidigt WM-Titel!

Bei den 50. „UIBC International Competition of Young Bakers“ traten acht internationale Teams gegeneinander an; Susanna Rupp aus Neu-Ulm und Tina Maria Reicherter aus Reutlingen konnten die Fachjury von ihrer Leistung überzeugen und holten den begehrten Titel.

08
Juni

Landesinnungsverband Ehrung

Zurück zum Ursprung

Meisterkurs M82 kehrt nach 50 Jahren die Lochhamer Akademie zurück: Mit großem Hallo begrüßten sich die vierzehn Absolventen bei ihrem jetzigen Besuch in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks.

02
Juni

Zentralverband Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Es sind noch Plätze frei…

…und das gilt nicht nur für die Ausbildung und Beschäftigung in Deutschlands Backbetrieben, sondern auch für eine spannende und hochwertige Veranstaltung an der Bundesakademie in Weinheim, die dazu beitragen will, dass dieser Missstand ein Ende findet.

01
Juni

Nachwuchs Wettbewerb

Backen für den Weltruhm

Es ist die 50. „UIBC International Competition of Young Bakers“, die am 9. und 10. Juni 2022 in den Backstuben der Bäckerinnung Berlin stattfindet. Im 750. Jahr des ältesten Berliner Handwerksverbands treten acht internationale Teams zur Junioren-WM gegeneinander an.

27
Mai

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Landesinnungsverband

Ein ganz besonderer Feiertag

Anlässlich des „Tags des Deutschen Brotes“ stattete eine Delegation der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks dem Rathaus in der Heimatgemeinde Gräfelfing einen Besuch ab.

10
Mai

Nachwuchs Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

Sportliche Herausforderung

Am 23. Juli veranstaltet die Bundesakademie Weinheim auf ihrem Campus die erste Beachvolleyball-Meisterschaft des Bäckerhandwerks. Teilnehmen können alle Volleyballer/innen, die beruflich im Bäckerhandwerk tätig sind.

22
März

Spielerisch Wert des Brotes vermitteln

Das Brotinstitut stellt aktuell sein kurzes und kurzweiliges Brot-Quiz online vor und sorgt damit u.a. bei den Verbrauchern für Aufmerksamkeit rund um das Thema Brot.

28
Feb.

Weiter mit Weiterbildung

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest präsentiert ihr Aus- und Weiterbildungsprogramm, mit Online-Seminaren und Präsenzveranstaltungen über das ganze Jahr.

23
Feb.

Gutes Brot braucht Zeit

Am 22. Februar drehte sich in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham alles um das Thema Verarbeitung von sehr alten Weizensorten.

14
Jan.

Glücksbringer für Kretschmann

Das Baden-Württembergische Bäckerhandwerk überbrachte Ministerpräsident Winfried Kretschmann gute Neujahrswünsche der backenden Zunft in Form einer Neujahrsbrezel und einer Reutlinger Mutschel.

23
Dez.

19 Nachwuchstalente im Bäckerhandwerk

Kurz vor Weihnachten den Meister in der Tasche: Darüber können sich die jungen Bäcker und Bäckerinnen freuen, die sich dafür in Lochham vorbereitet hatten.

17
Nov.

Strahlende Gewinner aus zwei Jahrgängen

Der Bundeswettbewerb des Jahres 2021 wurde jetzt gemeinsam mit dem mehrfach verschobenen Wettbewerb für das Jahr 2020 durchgeführt. Am Ende gab es umso mehr strahlende Gewinnerinnen und Gewinner.

14
Juli

Fach- und Netzwerken gefragt

Hoch her ging es am zweiten Juli-Wochenende bei der 7. Auflage des „Bäcker Bar Camps“ an der Akademie des Bäckerhandwerks Sachsen in Dresden. Weiterbildung und Netzwerken im ansprechenden Rahmen standen im Vordergrund.

17
Mai