Akademie Weinheim
Unternehmensnachrichten
Okt.
Brotsommelier Akademie Weinheim
Internationale Bread-Sommelier-Community wächst
Im Rahmen des international ausgerichteten „Certified Bread Sommelier“-Kurses der Bundesakademie Weinheim haben weitere Teilnehmende ihre Fortbildung erfolgreich abgeschlossen. Mit dem neuen Jahrgang wächst die Community auf 325 Absolventen aus 22 Nationen.
Sep.
Neue Schokoladensommeliers geehrt
An der Bundesakademie Weinheim haben acht Teilnehmerinnen und Teilnehmer ihre Prüfung zum Schokoladensommelier beziehungsweise zur Schokoladensommelière bestanden. Damit wächst die Zahl der Absolventen dieser Qualifikation auf 121. Der nächste Kurs startet im April 2027.
Sep.
Dominic Stumpf verlässt Bundesakademie
Dominic Stumpf, bisheriger Geschäftsführer der Bundesakademie Weinheim, verlässt die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Geschäftsführer Thomas Muschelknautz wird die Geschäfte interimsmäßig alleinverantwortlich leiten.
Apr.
Neue Geschmackswelten
Der German Chocolate Award 2026, der zum fünften Mal an der Bundesakademie in Weinheim ausgerichtet wurde, hat seine wachsende Bedeutung eindrucksvoll bestätigt: Von den mehr als 250 innovativen Einreichungen wurden insgesamt 234 ausgezeichnet.
Feb.
Hohe Nachfrage bei Meisterkursen
An der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim sind jetzt die Absolventinnen und Absolventen des Konditormeisterkurses 2025/2026 feierlich verabschiedet worden.
Nov.
Akademie Weinheim Brotsommelier
Geballte Brotexpertise
Die Brotsommelier-Bewegung wächst: Wie die Bundesakademie Weinheim mitteilt, konnten erneut zwei hochkarätige Ausbildungslehrgänge erfolgreich abgeschlossen werden – darunter ein länderspezifischer Schweizer Kurs.
Okt.
Neue Doppelspitze
Mit einem Führungsduo startet die Bundesakademie Weinheim in eine neue Ära: Der Bäckermeister und Lebensmitteltechnologe Thomas Muschelknautz und der Marketing-Experte und Betriebswirt Dominic Stumpf werden die Bundesakademie ab 15. Oktober gemeinsam leiten.
Juli
Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Hotspot für neue Ideen
Auch in diesem Jahr begeisterte das Bread Summercamp 2025, das Sommerevent der Bundesakademie in Weinheim, mit innovativen Ideen, vielen Emotionen und der intensiven Möglichkeit sich zu vernetzen und auszutauschen.
Juli
Meisterprüfung Akademie Weinheim
Prüfungen erfolgreich gemeistert
Die Bundesakademie Weinheim freut sich: Nach sechs intensiven Monaten der Ausbildung haben 16 Teilnehmer/innen aus ganz Deutschland erfolgreich ihre Meisterprüfung im Bäckerhandwerk bestanden.
Mai
Akademie Weinheim Weiterbildung
Expertenkurs mit Tiefgang
Zwei führende Bildungsstätten bündeln ihre Kompetenzen: Im Jahr 2026 startet der neue Bildungsgang „Geprüfter Süßwaren-Sommelier“ der Bundesakademie Weinheim und der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Solingen.
Apr.
Gala im Zeichen der Schokolade
Die Bundesakademie Weinheim ist wieder einmal mehr zum Treffpunkt der internationalen Schokoladen-Elite geworden. Denn jetzt sind hier die besten Chocolatiers des German Chocolate Award 2025 geehrt worden.
März
Digitale Helfer kennenlernen
Von Umsatzplanung über Personalmanagement bis zur Lagerverwaltung – viele Prozesse in Bäckerei und Konditorei lassen sich mithilfe digitaler Tools optimieren. Wie das geht, zeigen Seminare von BBN in Kooperation mit der Bundesakademie Weinheim.
März
Fortbilden in Sachen Bio
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die Bundesakademie Weinheim bieten im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten“ kostenlose und praxisorientierte Weiterbildungen für das backende Handwerk.
März
Schokoladige Rekordbeteiligung
Der „German Chocolate Award“ hat in seiner fünften Ausgabe erneut Maßstäbe gesetzt. Mit Tausenden eingesandten Pralinen und Schokoladenprodukten in 278 Sorten – nahezu doppelt so viele wie 2024 – hat sich die Bundesakademie Weinheim für einen Tag in die größte Pralinentheke Deutschlands verwandelt.
Feb.
Akademie Weinheim Brotsommelier
Finalisten stehen fest
Wie die Bundesakademie Weinheim (ADB) mitteilt, stehen die Finalisten der 1. Brot-Sommelier-Weltmeisterschaft fest. Der Wettbewerb wird am 21. Mai 2025 auf der iba in Düsseldorf ausgetragen.
Feb.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Akademie Weinheim
Das Ende einer Ära
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim erhält eine neue Führung: Nach 19 Jahren gibt Bernd Kütscher die Leitung der renommierten Bäckerfachschule ab, um sich neuen Herausforderungen zu widmen.
Jan.
Akademie Weinheim Weiterbildung
Kurze Bildungsimpulse
Die Bundesakademie Weinheim bietet von Februar bis Anfang Juni 2025 erneut Live-Webinare an. Die Themen richten sich sowohl an Unternehmer als auch an Bäcker, Konditoren und Verkäufer/innen.
Jan.
Chocolate Award 2025 startet
Mit dem German Chocolate Award 2025 möchten die Bundesakademie Weinheim sowie die dort ausgebildeten Schokoladen-Sommeliers auch dieses Jahr wieder die besten handwerklichen Pralinen und Schokoladenprodukte prämieren.
Nov.
Neue Wege für das Brot
Die frischgebackenen Absolventen des 19. Brotsommelier-Kurses der Akademie Weinheim haben nun die Chance auf den Weltmeistertitel: Die Anmeldung für den Vorentscheid der Brotsommelier Weltmeisterschaft läuft bis zum 15.12.
Nov.
Unternehmensführung Akademie Weinheim
Ergebnisse verbessern
Von Juni bis Oktober 2024 fand an der Bundesakademie Weinheim erstmals die neue Weiterbildung „Kaufmännische Leitung ADB“ statt. Die Ergebnisse demonstrieren den Wert und die Notwendigkeit für die Unternehmensführung in der Branche.
Nov.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Meisterschaft
Talent und Leidenschaft
Vom 15. bis 17. November 2024 zeigten die Teilnehmenden der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend an der ADB-Fachschule Berlin-Brandenburg beeindruckende Spitzenleistungen zum Thema „Die bunte Welt des Handwerks“.
Okt.
Bühne für das Bäckerhandwerk
Von KI über Personalgewinnung bis hin zu Levante-Küche und Knusperbrot vom Grill bot das Bäcker-Trend-Forum auf der Südback 2024 viele spannende Impulse. Das Format stieß auf große Resonanz.
Okt.
Neue Brotsommeliers aus Österreich
Nach einem Jahr Ausbildungszeit konnten die Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes sowie die Bundesakademie Weinheim bereits den zweiten gemeinsam ausgebildeten Jahrgang an Brot-Sommeliers und Brot-Sommelières aus Österreich verabschieden.
Sep.
Künstliche Intelligenz (KI) Bäckerei
KI in der Bäckerei
Der KI-Avatar von Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim, spricht über Chancen, Möglichkeiten und Risiken von künstlicher Intelligenz in der Backstube.
Sep.
Akademie Weinheim Brotsommelier
Brot, ganz international
Die Bundesakademie Weinheim hat jetzt den ersten Kurs „Certified Bread Sommeliers“ verabschieden können, der in englischer Sprache ausgebildet und geprüft wurde.
Aug.
Künstliche Intelligenz (KI) Getreide
Avatar bittet zum Vortrag
Die aktuelle Alfred-Kühn-Vorlesung widmet sich dem Thema Künstliche Intelligenz (KI). Die Besonderheit: Gehalten wird sie von einem Avatar von Bernd Kütscher, womit Neuland betreten wird.
Aug.
Akademie Weinheim Weiterbildung
Alpiner Genuss hautnah
Die Bundesakademie Weinheim bietet im Oktober eine Trendtour nach Südtirol an: „Alpiner Genuss rund um den Brot- und Strudelmarkt“ lautet das Motto der viertägigen Weiterbildung.
Juli
Meisterprüfung Akademie Weinheim
Weinheim feiert Meisternachwuchs
34 neue Bäckermeister und Bäckermeisterinnen haben an der Akademie nun ihren Titel erworben. Insgesamt werde damit ein sehr hochkarätiger Kurs verabschiedet, ließ Direktor Bernd Kütscher verlauten – elf der frischgebackenen Meister freuen sich über einen Einserschnitt als Abschlussnote.
Juli
Sommerlaune in Weinheim
Heiße Temperaturen, Partystimmung, kühle Drinks, coole Leute und geballte Kompetenz: Das Bread-Summercamp 2024 in Weinheim fand bereits zum vierten Mal statt und ist mittlerweile für viele zu einem festen Termin in der Sommerzeit geworden.
Apr.
Sommeliers sind stark gefragt
17 neue Brotsommeliers freuen sich über ihren neuen Abschluss. Die Titelvergabe und die erfolgreiche Ausbildung wurde traditionell bei Johann Lafer gefeiert. Mittlerweile gibt es 249 Brotsommeliers aus insgesamt sieben Ländern.
Apr.
„Unser tägliches Brot“ an der Uni
Wie sieht unsere Ernährung der Zukunft aus? „Von Kruste, Krume, Kulturgeschichte, Kohlenhydraten und Klimawandel: Was Sie wirklich über Ihr tägliches Brot wissen sollten“ lautet der Titel eines Referats, das am 22. April an der Ruprecht-Karls-Universität in Heidelberg gehalten wird – es spricht Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim.
Feb.
Betriebsergebnisse verbessern!
Die Bundesakademie Weinheim launcht jetzt eine neue Weiterbildung zur kaufmännischen Leitung ADB – der Kurs startet im Juni und soll sofortige positive Ergebnisse auf das Betriebsergebnis ermöglichen.
Dez.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Seminar
Weiterbildung rechtzeitig planen
Das vielseitige Programm der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim für das 1. Halbjahr 2024 steht seit einigen Wochen online. Wer sicher sein will, seine Wunschveranstaltung zu erleben, sollte zeitig buchen.
Nov.
Akademie Weinheim Brotsommelier
Brotsommelier-Bewegung wächst
Wie die Bundesakademie Weinheim meldet, hat dort jetzt ein weiterer Brotsommelier-Kurs abgeschlossen. In der Summe sind es nun 232 Absolventen aus sieben Ländern. Zudem schreitet die Internationalisierung voran.
Nov.
Leidenschaftliches Finale
Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend in Weinheim: Die Jahrgangsbesten präsentierten sich alle auf sehr hohem Niveau und sorgten für eine ganz knappe Entscheidung.
Okt.
Fachkräftemangel Akademie Weinheim
Klingbeil besucht Bundesakademie
Der amtierende Botschafter des Deutschen Brotes und SPD-Vorsitzende Lars Klingbeil besuchte am 6. Oktober 2023 die Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim. Im Fokus stand vor allem das Thema Nachwuchs- und Fachkräftesicherung.
Sep.
Neue Schokoladensommeliers geehrt
Die im süßen Handwerk sehr dynamische Bewegung der Schokoladen-Sommeliers wächst weiter und erhöht sich um 7 Personen auf nunmehr 83 Absolvent der Ausbildung in Weinheim.
Sep.
Glänzende Auftritte
Zum ersten Mal ist der "Nordic Bakery Cup" in Weinheim ausgetragen worden – Schweden konnte sich bei dem freundschaftlichen Wettbewerb in diesem Jahr durchsetzen.
Aug.
Akademie Weinheim Ladenbaueinrichtung
Theke als multimedialer Lernort
Aichinger unterstützt das Aus- und Weiterbildung an der Bundesakademie Weinheim mit einer hochmodernen Theke, die neuartiges Lernen ermöglicht.
Juli
Akademie Weinheim Meisterprüfung
Lohn der Leistung
Große Freude im Weinheimer Waldschloss: Nach einem halben Jahr Ausbildungszeit konnte das Team der Bundesakademie jetzt 30 neue Bäckermeister/innen verabschieden, mit Absolventen aus ganz Deutschland sowie auch Japan und Neuseeland.
Juli
Informieren, Austauschen, Feiern
250 Gäste nutzten Mitte Juli das Bread Summercamp in Weinheim, um sich über Trends, Ideen und Persönlichkeiten zu informieren, intensiv zu netzwerken und nicht zuletzt auch, um sich und eine lebendige und dynamische Branche zu feiern.
Juli
Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Zukunftsbaustein mit Namen
Die Bundesakademie Weinheim investiert in die nächste Modernisierung und Erweiterung. Gegen eine Spende können sich Absolventen, Seminargäste und Freunde der Akademie im neuen Technologiezentrum mit ihrem Namen verewigen.
Mai
Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Besuch aus Indianapolis
Die renommierte, über 100 Jahre alte Kelley School of Business gehört zur US-amerikanischen Indiana University, mit Standorten in Bloomington und Indianapolis. Im Zuge einer Studienreise hat nun eine Gruppe mit 27 Studierenden und Lehrkräften den Campus der Bundesakademie des Bäckerhandwerk in Weinheim besichtigt.
Apr.
Brotsommelier-Bewegung wächst
Brotsommeliers sind ein fester Bestandteil der Backbranche geworden. Jetzt beendete der 14. Kurs erfolgreich seine Prüfungen und schloss damit eine der begehrtesten Weiterbildungen der Bundesakademie Weinheim ab.
März
Neue Wege auf Englisch
Die im Jahr 2015 begründete Fortbildung zum Brotsommelier gilt als Erfolgsgeschichte. Nun geht das Weinheimer Team neue Wege und bietet den Brotsommelier Kurs ab Herbst erstmals für weitere internationale Bäcker an, in englischer Sprache.
März
Akademie Weinheim Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Inspiration und glückliche Gewinner
Bereits zum dritten Mal fand an der Bundesakademie Weinheim ein Chocolat Summit statt, als Weiterbildung und Netzwerkveranstaltung für Konditoren, Patissiers und Chocolatiers.
Feb.
Neue Snackideen online
Die „BÄKO-SnackKultur“ als perfekte Ergänzung zur beliebten „BÄKO-BackKultur“ stellt auch in diesem Jahr eine Reihe von attraktiven, praxiserprobten Rezepten vor, die gemeinsam mit der Bundesakademie des Bäckerhandwerks entstanden.
Feb.
„Da kommt noch was“
Bei den 51. „UIBC International Competition of Young Bakers“ traten internationale Teams in Taipeh, Taiwan gegeneinander an. Malika Boymirzoeva und Alexander Weinhold holten für Deutschland den 4. Platz – äußert knapp hinter dem 3. Platz aber zufrieden und stolz mit ihrer Leistung.
Feb.
Exquisite Pralinenkunst
Tolle Ergebnisse wurden beim German Chocolate Award in Weinheim erzielt, der bereits zum dritten Mal stattfand.
Feb.
Meisterprüfung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Erfolgreiche Konditoren
Schon seit 85 Jahren werden an der Bundesakademie Weinheim Bäckermeister/innen ausgebildet, mit rund 6.000 Absolventen. Nun konnte bereits die zweite Konditoren-Meisterklasse verabschiedet werden.
Feb.
Bewegung ohne Schmerz
Volles Haus, inspirierende Vorträge u.a. über die „Bewegung ohne Schmerz“ – die Transformation innerhalb eines Unternehmens: Das 6. „Weinheimer Brotforum“ in der ADB Weinheim war mit 150 Teilnehmenden erneut ein voller Erfolg.
Jan.
Die Besten der Besten werden
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) sucht nach den Jahren 2009, 2012, 2015 und 2018 auf der iba, am 25. Oktober, zum fünften Mal die besten Bäckermeister/innen Deutschlands.
Jan.
Investition in die ADB-Zukunft
Das Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Tourismus Baden-Württemberg fördert die Modernisierung und Erweiterung der ADB Weinheim mit rund 3,3 Mio. Euro.
Jan.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Akademie Weinheim
Azubis fordern & unterstützen
Der erste Ausbildungsgipfel des Bäckerhandwerks fand im Sommer 2022 an der Bundesakademie Weinheim statt und war ein großer Erfolg.
Jan.
Schokolade erleben
Austausch, Netzwerk und Weiterbildung für Chocolatiers und Schokoladen-Sommeliers bietet der 3. Weinheimer Chocolate Summit.
Dez.
Meisterliche Fachverkäufer/innen
Seit vielen Jahrzehnten bildet die Bundesakademie im Weinheimer Waldschloss Verkaufsleiter/innen (VKL) aus. Neben dem Filialmanagement und fachlichen Themen werden in dem 16-wöchigen Vollzeitkurs viele betriebswirtschaftliche, rechtliche und pädagogische Skills intensiv vermittelt und durch die HWK Mannheim Rhein-Neckar geprüft.
Nov.
Doppelschlag in Deutschland und Österreich
Die im Jahr 2015 begründete Brotsommelier Bewegung wächst weiter dynamisch und das dieses Mal in Deutschland und Österreich – ein Doppelschlag für das Bäckerhandwerk.
Nov.
Nachwuchs zeigt puren Luxus
Nur die besten Landessieger werden zur Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend (DMBJ) an der Bundesakademie Weinheim eingeladen. Diesmal haben insgesamt 18 Fachverkäufer/innen und Bäcker/innen die Qualifikationshürde zur DMBJ geschafft.
Okt.
Konditorei Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Kreative Pralinenkunst in Weinheim
Die Bundesakademie (ADB) Weinheim sowie die dort gemeinsam mit der Chocolate Academy Köln ausgebildeten Schokoladensommeliers laden Anfang 2023 erneut zu einem großen Schokoladen-Wettbewerb.
Okt.
Unterstützung in der Energiekrise
Bäcker und Konditoren sind aktuell gut beraten, sich so weit es nur möglich ist, Unterstützung zu holen, um die Krisenzeiten gut zu überstehen. Hilfe kommt hier u.a. auch von der Bundesakademie Weinheim.
Aug.
Bäcker Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Praktische Ideen für den Geschäftserfolg
Ein buntes Programm zu hochaktuellen Themen wie Fachkräftemangel, Ressourcenschonung und Kundenbindung haben der LIV für das Württembergische Bäckerhandwerk und die ADB Südwest mit Unterstützung aus der Branche für das Bäcker-Trend-Forum auf der Südback 2022 zusammengestellt.
Aug.
Bundesakademie baut Weiterbildungsprogramm aus
Überlebenstraining und mehr: In der Bundesakademie Weinheim wird es demnächst noch mehr Weiterbildungen geben, um das backende Handwerk noch besser durch die schwierigeren Zeiten zu bringen.
Juli
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Bäcker
Bäckermeister bekommen Nachwuchs
Große Freude im Weinheimer Waldschloss: Nach einem halben Jahr Ausbildungszeit konnte das Team der Bundesakademie jetzt 30 neue Bäckermeister feiern, darunter Absolventen aus Österreich und Japan.
Juli
Akademie Weinheim Zentralverband
Die neue Weinheimer Brotsprache
Basierend auf dem Brot-Aromarad von Prof. Michael Kleinert hatten Experten der Bundesakademie eine Brotsprache entwickelt, die nun ein Update erfahren hat und erstmals auch in englischer Sprache abrufbar ist.
Juni
Akademie Weinheim Zentralverband
Gemeinsame Investition in die Zukunft
Mit viel Zuversicht, einem gestärkten Netzwerk und neuen Erkenntnissen endete jüngst der erste Ausbildungsgipfel des Bäckerhandwerks, der unter der Schirmherrschaft von Bundesministerin Bettina Stark-Watzinger stand.
Apr.
Glänzende Pralinenkunst geehrt
Zum zweiten Mal wurde an der Bundesakademie Weinheim der „Große Preis der Schokoladen-Sommeliers" durchgeführt, diesmal unter dem Wettbewerbsthema „Kreative Pralinenkunst“.
Jan.
Neue Wege zu mehr Mitarbeitern
Die Situation am Arbeitsmarkt ist dramatisch: Nicht wenige Bäckereien müssen aufgrund von Mitarbeitermangel Aktivitäten kürzen. Die Bundesakademie Weinheim bot daher mit dem Online-Forum „Handwerk sucht Hände“ Tipps aus der Praxis.
Sep.
Jetzt auch in Österreich
Ab Januar 2022 werden erstmals Geprüfte Brot-Sommeliers in Österreich ausgebildet. Die Weiterbildung für Bäckermeister findet in Wien, Linz und online statt, das finale Prüfungsmodul in Weinheim. Die Anmeldung ist bis Mitte November möglich.
Juli
Bundesakademie eröffnet neues Gästehaus
Nach knapp 1,5 Jahren Bauzeit nimmt ein neues Gästehaus auf dem Gelände der Bundesakademie des Bäckerhandwerks den Betrieb auf. Feierlich eröffnet wurde der Neubau durch ZV-Präsident Michael Wippler und Oberbürgermeister Manuel Just.
Apr.
Hier kommen die neuen Brot-Sommeliers
Jetzt konnte bereits der neunte Jahrgang verabschiedet werden, traditionell in der Kochschule von Starkoch Johann Lafer. Mit den neuen Absolventen hat die Bundesakademie Weinheim bereits 142 Brot-Sommeliers aus fünf Ländern ausgebildet.
März
Neuer Studiengang startet
Ab dem kommenden Wintersemester kann man erstmals Business Management mit Schwerpunkt Bäckereimanagement studieren, wie die Akademie deutsches Bäckerhandwerk aktuell mitteilt.
Dez.
Bundesakademie Weinheim launcht neue Website
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim hat sich im Netz neu aufgestellt. Die neue Website entspricht neusten technischen Ansprüchen und Sicherheitsstandards.
Nov.
Jugendwettbewerb verschoben
Die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend wird von November auf Frühjahr 2021 verschoben. Ein neuer Rekord an Qualifizierten lässt im Mai einen besonders spannenden Wettbewerb erwarten.
Juni
Jetzt noch bewerben!
„Knacken und backen!“ unter diesem Motto werden die innovativsten Backrezepte mit kalifornischen Walnüssen gesucht – jetzt mit verlängertem Teilnahmeschluss.
Feb.
Kreativität gefragt
Unter dem Motto „Knacken und backen!“ werden die innovativsten Backrezepten mit kalifornischen Walnüssen gesucht – bewertet u.a. von den Wildbakers.
Dez.
Lehrgang für Lehrkräfte
Auch Lehrkräfte müssen sich weiterbilden: der ADB-Verbund bietet einmal jährliche eine Weiterbildung für alle ADB-Lehrkräfte an.
Nov.
Lafer ehrt neuen Brotsommelier-Jahrgang
Mit den 19 frisch geprüften Absolventen hat die Bundesakademie des Bäckerhandwerks seit 2015 insgesamt 93 Brotsommeliers aus dem gesamten deutschsprachigen Raum ausgebildet, die von der HWK Mannheim Rhein-Neckar Odenwald in Weinheim geprüft wurden.
Nov.
Höher, schneller, weiter
Die ADB Weinheim stellt das neue Aus- und Weiterbildungs-Programm für 2020 vor. Im Januar wird der neue Seminarkatalog erscheinen.
Sep.
Digitalisierung schafft Genussmomente
Am Bäcker-Trendforum auf der Südback zeigen verschiedene Vorträge, was die Bäckerbranche bewegt, welche Trends wahr genommen werden und wie man sich am besten für die Zukuft aufstellt. Das Thema Digitalisierung darf da natürlich nicht fehlen. Referent und Direktor der ADB Weinheim, Bernd Kütscher, zeigt wie es geht.
Sep.
Bäcker aus aller Welt zu Gast in Weinheim
Als zentrale Bildungseinrichtung aller Bäckerverbände des Landes erreichen die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim regelmäßig Anfragen von Bäckern aus aller Welt. Nun waren wieder Bäcker zu Gast in Weinheim.
Aug.
Schoko-Sommeliers kurz vor Prüfung
Der diesjährige Jahrgang an Schoko-Sommeliers, ausgebildet durch die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks und Barry-Callebaut, steht kurz vor den abschließenden Prüfungen.
Okt.
Fortbildung zum internationalen Meister
Die Bundesakademie Weinheim bietet ab März in Kooperation mit der Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main eine Fortbildung zum „Internationalen Meister HWK“ mit Schwerpunkt Lebensmittelhandwerk an.
Okt.
Brot-Weltmeisterschaft steht vor der Tür
Die Deutsche Bäckernationalmannschaft startet nächste Woche, vom 22.–24. Oktober, bei der Mondial Du Pain („Brot-Weltmeisterschaft“) in Nantes/Frankreich, einer von mehreren internationalen Meisterschaften der Backbranche. Am Wettbewerb nehmen 18 Nationen teil, darunter u.a. auch Teams aus Taiwan, Südkorea, Brasilien und Frankreich.
Aug.
Weininstitut und Brotinstitut kooperieren
Um ihre Branchen mit entsprechenden Erkenntnissen zu inspirieren, hat sich nun erstmals eine gemeinsame Expertengruppe des Deutschen Weininstituts (DWI) und des Deutschen Brotinstituts an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim zu einer Arbeitssitzung zusammengefunden.
Juli
Nachwuchswettbewerb in guten Händen
Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim, wurde vom Bäcker- und Konditoren-Weltverband UIBC zum Präsidenten der Jury des „UIBC International Championship for Young Bakers“ ernannt.
Juni
Liebe zu Schokolade und Handwerk
Bei einem Treffen in Köln haben die Verantwortlichen der Chocolate Academy und der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim ihre Partnerschaft offiziell beschlossen und Ideen zur weiteren Stärkung des Bäcker- und Konditorenhandwerks ausgetauscht.
Jan.
„Weinheimer Brotforum“ im März
Nach erfolgreicher Premiere im Jahr 2015 wird das „2. Weinheimer Brotforum“ vom 7. bis zum 8. März 2017 den Brotmarkt sowie dessen Entwicklungen und aktuelle Chancen vielschichtig beleuchten.
Jan.
Lebensmittelrecht & Praxis
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks startete in Kooperation mit dem Wissensforum Backwaren am 11. und 12. Januar an der Akademie in Weinheim mit einem Update in Sachen Lebensmittelrecht in das neue Jahr.
Dez.
Weitere Brot-Sommeliers ausgebildet
Nach 11 Monaten berufsbegleitender Fortbildung freut sich die Bundesakademie Weinheim über 14 weitere geprüfte Brot-Sommeliers, als Botschafter für das Brot.
Okt.
Lernangebot im Oktober
Die Badische Bäckerfachschule in Karlsruhe bietet noch im Oktober Seminare zu „Flechtgebäcke und Schaustücke“ sowie „Ladenanschnitttorte“ an.
Aug.
Zum Handeln gezwungen
Der Gesetzgeber verpflichtet im Energiedienstleistungsgesetz größere Betriebe ab 250 Mitarbeitern und einer bestimmten Umsatzgrenze (sogenannte „Nicht-KMU“) zu einem zertifizierten Energiemanagement nach ISO 50001.
Juli
Iranische Bäcker in Weinheim
Eine Woche lang konnten 23 Bäcker aus dem Iran in der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks Wissenswertes rund um das Brotland Deutschland erfahren.
Apr.
Hoher Besuch in Weinheim
Rainer Wieland, Vizepräsident des Europäischen Parlaments, sowie Daniel Caspary haben sich in Weinheim über das Bäckerhandwerk informiert.
Okt.
Einmalige Ausbildung möglich
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim bietet ab sofort kündtig eine staatlich anerkannte Fortbildung zum Geprüften Brot-Sommelier an. Der erste Kurs startet im Februar.
Sep.
33 frischgebackene Meister
Nach mehr als sechs Monaten intensiver Vorbereitung an der Bundesakademie des Bäckerhandwerks inklusive einer mehrwöchigen Prüfungsphase konnten 33 Bäckerinnen und Bäcker jetzt ihre Meisterbriefe bei einer musikalisch umrahmten Abschlussfeier mit 150 Teilnehmern entgegen nehmen.
Aug.
Facebook-Voting – jetzt mitmachen und abstimmen
Sensationelle Bilder von Menschen mit Brot – sie sind bei einem Fotowettbewerb entstanden, den die Bundesakademie Weinheim in den vergangenen Monaten ausgelobt hatte. Aktuell sind 95 der Werte bei einem öffentlichen Voting einseh- und bewertbar.