Der beste Chocolatier der Welt kommt aus Italien: Davide Comaschi heißt der World Chocolate Master, der beim großen Finale im Rahmen des „Salon du Chocolat Professionnel“ in Paris den begehrten Titel des rennomierten Schokoladenwettbewerbs sichern konnte. Der Deutsche Kevin Kugel lieferte durchweg Spitzenleistungen ab – letztlich reichte es aber nicht fürs Siegertreppchen.
Die politische Forderung nach Einführung eines flächendeckenden, bundesweiten Mindestlohns von 8,50 Euro lehnt das niedersächsisch-bremische Bäckerhandwerk einhellig ab. Dabei gehe es den Bäckern nicht um die Höhe des Stundenlohns, betonten die Innungsdelegierten beim 5. Bäckertag in Hannover.
Eine alte Tradition in neuem Glanz: Am 22. Februar 2014 tun sich erstmals die Bäckerinnung und die Fleischerinnung in Nürnberg zusammen, um das bislang als Bäckerball bekannte und beliebte Ereignis in den Ball der Genüsse zu verwandeln.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 3. bis 10.11.2013.
Nachdem ehemalige Absolventen der Meisterkurse, VKL-Kurse und Studiengänge der Akademie in Weinheim im Sommer des Jahres den „Weinheimer Meisterkreis“ gegründet haben, plant der junge Vorstand zahlreiche Aktivitäten für das Jahr 2014. Zu den Mitgliedern gehört auch Bäcker- und Konditormeister Sigurdur Mar Gudjonsson aus Reykjavik/Island.
Am 25. Oktober 2013 wurde im Rahmen einer Festveranstaltung in der KPM Königlichen Porzellan-Manufaktur in Berlin zum 15. Mal der Eberhard Paech-Preis verliehen. Dazu waren führende Persönlichkeiten der Backbranche und der Zulieferbranche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz anwesend.
Deutsche Öko-Bauern können für 2012 ein deutliches Umsatzplus verzeichnen. Grund dafür sind steigende Preise für Obst, Gemüse und Getreide aus Bio-Anbau sowie die wachsende Nachfrage nach Bio-Eiern. Dies geht aus Angaben der Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI) in Bonn hervor, wie die „Lebensmittel-Praxis“ im Oktober berichtet.
Eine gemeinsame Inklusionsinitiative für mehr betriebliche Ausbildung und Beschäftigung von Menschen mit Behinderungen haben das Bundesministerium für Arbeit und Soziales sowie verschiedene Institutionen aus Wirtschaft und Politik mit den Verbänden der Menschen mit Behinderungen und der Beauftragten der Bundesregierung für die Belange behinderter Menschen vereinbart.
Mit einem Besuch im Europäischen Parlament und einer engagierten Debatte über aktuelle Herausforderungen des Verbundgruppenmanagements sowie einer feierlichen Abendveranstaltung beging der Europäische Spitzenverband der Verbundgruppen sein Jubiläum zum 50-jährigen Bestehen. Um für die Zukunft sein Profil zu schärfen, gab sich der Verband, der bis dato UGAL hieß, mit Independent Retail Europe einen neuen Namen.
Wie die Messe Stuttgart mitteilt, ist die Intergastra, die Leitmesse für Gastronomie und Hotelbranche im deutschsprachigen Raum auf Rekordkurs für 2014. Bereits lange vor dem Start präsentiert sich die Intergastra mit den „Traummaßen“ 100.000 – 1.300 – 90.000.
Köln ist keine Bergbaustadt. Dennoch fand die Stollenprüfung der Bäckerinnung Köln/ Rhein-Erft Kreis im Barbarastollen statt. Auch in diesem Jahr wurden dort zahlreiche originelle Produkte präsentiert.
Personelle Veränderungen gibt es bei Hobart: Thomas Kuhlmann wird neuer Business Unit Manager für die Sparte Bäckereitechnik bei dem Offenburger Spültechnik-Hersteller.