Auf der 105. Generalversammlung vor wenigen Tagen konnten die Mitglieder der BÄKO Ost ein kleines Jubiläum begehen – vor genau 20 Jahren wurde am Standort Groitzsch der Grundstein für den Aufbau der Genossenschaft gelegt. Die Entwicklung gestaltet sich seither durchweg positiv: Im zurückliegenden Geschäftsjahr konnte ein Umsatzplus von 8% auf nunmehr 88,8 Mio. Euro erzielt werden.
BWT water+more unterstützt die Barista-Weltmeisterschaften in Wien. Die Filter-Experten liefern bei der „World of Coffee“ ein mit Magnesium angereichertes Wasser für die Wiener Weltmeister, um deren hochkarätigen Kaffeespezialitäten noch weiter zu optimieren.
Bäckerhandwerk ist Teamarbeit. Erfolgreiche Teams sind aber – auch in Bäckereien – nicht das Ergebnis zufälliger Personaleinstellungen, sondern müssen geformt und geführt werden. Dies ist die zentrale Botschaft eines Seminars, das Ende Juni in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham stattfindet.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 4. bis 10.06.2012.
Am 2. Juni finden bundesweit Carrotmobs statt, um den klimafreundlichen Konsum zu fördern – die Einnahmen sollen in Energiesparmaßnahmen fließen: Auch eine schöne Aktion für Bäcker und Konditoren, um die eigene Nachhaltigkeit stärker in den Raum zu stellen. Im Mai 2011 machte etwa die Bäckerei „Ährensache“ mit dem 4. Kölner Carrotmob Schlagzeilen.
Volle Kraft voraus in den Sommer – vor allem, um die Umsatzeinbußen des Aprils vergessen zu machen: Der aktuelle GfK Consumer Index zeichnete rund um Ostern ein nur wenig zufriedenstellendes Bild für den LEH.
Der absurde Vorwurf, ein Bäckermeister und seine Mitarbeiter stellten Blätterteig-Windmühlen „in Hakenkreuzform“ her und brächten dieses „rechtsradikale Gebäck“ in Verkehr, hat eine sächsische Bäckerei/Konditorei über Monate hinweg beschäftigt.
Christian Tomasch übernimmt ab 1. Juni die Position des Sprechers der Geschäftsleitung des Unternehmens mit Sitz in Fürth.
Die Vorliebe der Deutschen für tiefgekühlte Produkte ungetrübt: Laut Angaben des Deutschen Tiefkühlinstituts stieg der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im vergangenen Jahr auf 40,4 Kilogramm. Eine wichtige Produktgruppe sind hier die TK-Backwaren: Im Gesamtmarkt wurden über 680.000 Tonnen TK-Backwaren abgesetzt, knapp die Hälfte davon über den Lebensmittelhandel.
Mit der Broschüre „Kulturelle Vielfalt in Handwerksbetrieben – 10 Tipps für Ausbilderinnen und Ausbilder“ gibt die Zentralstelle für die Weiterbildung im Handwerk den Unternehmen Tipps und Hinweise für den Umgang mit kultureller Vielfalt im Betrieb an die Hand.
Die Gewinner des großen Schülerwettbewerbs „Bio find ich kuh-l“ stehen fest. 40 Schüler setzten sich mit ihren Arbeiten bei der Ausschreibung des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz durch. Das diesjährige Motto lautete dabei „Bio – Im Kreislauf der Natur?“
Zum Deutschen Mühlentag 2012 am Pfingstmontag (28. Mai) rückt neben kulturgeschichtlich-historischen Aspekten in diesem Jahr die regionale Mehlvielfalt in den Blickpunkt. Mehr als Tausend Mühlen öffnen an diesem Tag ihre Pforten.