Eine positive Grundstimmung prägte den Verlauf der 44. ISM (Internationale Süßwarenmesse), die am Mittwoch, 29. Januar 2014, nach viertägiger Dauer in Köln zu Ende ging. Rund 35.000 Fachbesucher aus etwa 140 Ländern kamen in die Messehallen, darunter die Top-Entscheider aus dem nationalen und internationalen Handel.
Im Frühjahr wird München wieder zur Hauptstadt des Handwerks. Aussteller aus rund 60 Gewerken präsentieren auf der Internationalen Handwerksmesse vom 12. bis 18. März 2014 die Vielfalt des Handwerks in Deutschland – und darüber hinaus. Auch die Bäcker sind am Start.
Carlton Food-Technik und iceCool Kälte und Klimatechnik verstärken ihre Präsenz in Norddeutschland. Die beiden Unternehmen offerieren u.a. für Unternehmen der Backwarenbranche ein kompetentes und individuell projektierbares Sortiment von Spezialmaschinen.
Ab dem 5. Februar zeigt das Museum der Brotkultur in Ulm in der Ausstellung „Schwere Arbeit“ die unterschiedlichen Aspekte, unter denen das Motiv des Bauern hinter dem Pflug in der Kunst bearbeitet wurde, bis es nach dem Zweiten Weltkrieg nahezu ganz verschwand.
Der Südback Trend Award ist eine hochkarätige Auszeichnung, mit dem Ziel, Entwicklungen im Hinblick auf Innovationen, Design und Konzepte zu würdigen. Der wichtige Impulsgeber der Branche wird im Rahmen der Südback 2014 bereits zum neunten Mal verliehen. Ab sofort besteht für Südback-Aussteller die Möglichkeit, ihre Bewerbungen einzureichen.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat im Rahmen der Grünen Woche für die Welthungerhilfe gespendet.
Im Koalitionsvertrag haben sich SPD und CDU/CSU auf die Einführung eines flächendeckenden gesetzlichen Mindestlohns ab 2015 geeinigt. In der Bevölkerung stößt die Einführung eines flächendeckenden Mindestlohns auf breite Unterstützung. 79% sprechen sich dafür aus, nur 11% dagegen, wie eine aktuelle Umfrage des Instituts für Demoskopie Allensbach belegt.
Die Arbeitsgemeinschaft Mittelstand warnt die Politik eindringlich vor den negativen Folgen einer abschlagsfreien Rente mit 63. Sie konterkariere die richtige Entscheidung für die Rente mit 67, gefährde die Finanzierbarkeit der Sozialsysteme, belaste gerade die arbeitsintensiven mittelständischen Betriebe und laufe allen Anstrengungen zuwider, die Erwerbstätigkeit Älterer zu erhöhen.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 3. bis 9.2.2014.
Nirgendwo wird so viel Brot gegessen wie in Deutschland und gibt es so viele unterschiedliche Brotsorten. Deutsches Brot soll Weltkulturerbe werden. Dennoch kauft die Mehrzahl der Verbraucher Brot lieber beim Discounter. Die Frage stellt sich: Was macht gutes deutsches Brot aus? Ein Sternekoch und der stellvertretende Direktor der Ersten Deutschen Bäckerfachschule nehmen Stellung.
Die Newcomers‘ Area auf der Internorga hat sich zu einem echten Sprungbrett für Unternehmen entwickelt, die neue Zielgruppen und Geschäftsfelder aus Gastronomie und Hotellerie erschließen wollen. Auch 2014 präsentieren sich hier zahlreiche Unternehmen mit ihren innovativen Produkten und unkonventionellen Konzepten und sorgen für eine inspirierende Angebots-Mischung.
Im Rahmen des Workshops „Bakers‘ Day“ lädt das ttz Bremerhaven am 26. und 27. März 2014 zum ersten Mal die Akteure der Backbranche in seine neuen Räumlichkeiten ein. Das erweiterte Lebensmittelinstitut BILB bietet die Gelegenheit, einen Blick in die Zukunft der Bäckereitechnologie zu werfen und demonstriert neue Verfahren und Technologien.