Lebensmittelverschwendung reduzieren
Konsumenten fühlen sich in Sachen Lebensmittelhaltbarkeit oft nicht ausreichend informiert. Neue Technologien könnten probates Mittel für bessere Aufklärung und weniger Verschwendung sein.
Frischer Wind aus Paris
Neuer Termin, neue Aufteilung, neuer Inhalt – auch die Messe Europain geht mit dem Trend. Im Februar 2018 stehen vier Tage im Zeichen neuer Veranstaltungen, aber auch internationaler Wettbewerbe.
Agil unterwegs in komplexen Märkten
In den äußersten Süden der Republik, nach Lindau am Bodensee, zog es die Delegierten zur diesjährigen Generalversammlung ihrer BÄKO-Zentrale Süddeutschland. Im Mittelpunkt stand die Berichterstattung über das auch für das Bäckerhandwerk insgesamt sehr erfolgreiche Jahr 2016.
Hefeteig vs. Biosprit
Wichtigster Rohstoff für die Hefeherstellung ist Melasse. Als Abnehmer von Melasse steht die Nahrungsmittelproduktion mit den Herstellern von anderen Hefeprodukte im Wettbewerb. Dieser könnte sich jetzt verschärfen.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 5. Juni bis zum 11. Juni.
Bäckereiunternehmen in die Zukunft führen
Sonnig war es in Bonn beim Unternehmertag des Rheinischen Bäckerhandwerks am bis dahin heißesten Tag des Jahres. Doch nicht nur das Thermometer sorgte für Gesprächsstoff, sondern auch die Regelgebühren in Zusammenhang mit dem eingeführten Kontrollbarometer.
Cooler Trend mit Frucht
Sorbets, Smoothies und Früchteeis werden die Stars im Eisgeschäft. Die Messe Gelatissimo 2018 bietet bereits jetzt eine Vorschau der neuesten Trends bei den Eissorten.
Aktionstag im Zeichen des Brotes
Bäckermeister Torsten Hacke widmet Brot Holzofen-Bäckermeister und feiert den „Tag des Deutschen Brotes“ mit einer Spendenübergabe.
Praxis-Tipp: Handhygiene
Mit seiner Broschüre „Saubere und gesunde Hände“ macht der BGN auf die unerlässliche Handhygiene im Lebensmittelbereich aufmerksam.
UNESCO würdigt Genossenschaftsidee
Prof. Dr. Maria Böhmer überreichte Mitte Mai in Berlin die UNESCO-Urkunde zur Auszeichnung der „Idee und Praxis der Organisation von gemeinsamen Interessen in Genossenschaften“ als Immaterielles Kulturerbe an die Deutsche Friedrich-Wilhelm-Raiffeisen-Gesellschaft und die Deutsche Hermann-Schulze-Delitzsch-Gesellschaft.
Tarifabschluss für Bayerns Bäcker
Die Tarifkommissionen des Landesinnungsverbands für das bayerische Bäckerhandwerk und der Gewerkschaft Nahrung, Genuss, Gaststätten haben am 23. Mai 2017 in der zweiten Verhandlungsrunde und nach zwischenzeitlichen Beratungen in einer kleinen Kommission einen neuen Lohn- und Gehaltstarifvertrag abgeschlossen.
Verlängerung für Südback Trend Award
Innovationen belegen die Zukunftsfähigkeit der backenden Branche. Nun wurde der Anmeldeschluss vom Südback Trend Award 2017 bis zum 15. Juni verlängert.