Professionelles Verkosten, Beschreiben und Bewerten
Erstmals hat das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation an der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil die Sensorik-Lizenz für Schokolade erteilen können.
Einen guten Rutsch…
ins neue Jahr 2014 wünscht Ihnen das komplette Team des BÄKO-magazins – auf dass es ein erfolgreiches, gesegnetes und glückliches neues Jahr werde!
Fernsehtipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 30.12.2013 bis 5.1.2014.
Verbraucher schätzen Vorauswahl und Orientierung
Die Unternehmensberatung OC&C Strategy Consultants hat in der aktuellen Studie „Proposition Index 2013“ jüngste Trends und Entwicklungen in der Handelsbranche analysiert. Ein Ergebniss: Stationäre Händler können sich gegen Onlineanbieter durchsetzen.
Gutes Duo: Schokolade und Mandeln
Die Süßwarenkombination aus Mandeln und Schokolade erfährt bei Konsumenten einen enormen Aufschwung – und der Markt reagiert: Innerhalb von fünf Jahren ist der Anteil von Süßwarenprodukten mit Mandeln bei Lebensmitteleinführungen um 113% angestiegen (2007–2011).
Es weihnachtet sehr…
Das BÄKO-magazin wünscht allen Lesern einen gesegneten Weihnachtsabend und frohe Festtage.
Gut-bürgerlich an den Festtagen
Mehr als die Hälfte der Deutschen essen an den Weihnachtstagen im Restaurant – die deutsche Küche wird dabei am meisten geschätzt.
Auf der Zielgeraden zum großen Finale
Die 20 Finalisten für die Juryentscheidung „Stern des Handwerks 2013″ sind benannt. Beim Publikumspreis steht der Sieger schon fest: Besucher der Wettbewerbs-Homepage konnten unter allen Teilnehmern für ihren Favoriten stimmen. Sieger der Abstimmung wurde die Bäckerei & Konditorei Schwarze aus Bennewitz im Landkreis Leipzig.
Vier internationale Auszeichnungen
Die Erlenbacher Backwaren Gmbh aus Groß Gerau ist beim 6. European Coffee Symposium, das in diesem Jahr in Paris stattfand, mit dem European Coffee Award in der Kategorie „Best Food Supplier Europe“ ausgezeichnet worden.
Verlässliches soziales Engagement
Auch in diesem Jahr hat Vandemoortele die süddeutsche Multiple Sklerose-Stiftung A.M.S.E.L e.V. unterstützt. Im nunmehr 12. Jahr in Folge wurde ein Scheck an die Stiftung überreicht – 2013 wechselten 6.000 Euro in die Treuhand der Schirmherrin Ursula Späth.
Königliche Backware mit Pfiff
Der „Dreikönigskuchen“ hat sich in den vergangenen 50 Jahren zum beliebtesten und am weitesten verbreiteten Brauchtumsgebäck der Schweiz entwickelt. Rund 1,5 Mio. „Dreikönigskuchen“ finden in der Schweiz Jahr für Jahr begeisterte Abnehmer. Er ist ein Beispiel für perfekt in Szene gesetztes Marketing, das ankommt.
Neue Doppelspitze
Christoph Kempkes, bisheriger Vorstandsvorsitzender der VK Mühlen AG, wird auf eigenen Wunsch aus Deutschlands größter Mühlengruppe ausscheiden. Johannes Niclassen und Gunnar Steffek werden ab Ende Januar die Führung übernehmen.