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Aus- & Weiterbildung
21.10.2025 |

Motivation, Können und Fleiß

Die Handwerkskammer Stuttgart feiert ihre neuen Meister/innen mit Macher-Geschichten („Dein Handwerk. Dein Moment.“) – darunter auch ein junger ...
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20.10.2025 |

Partnerschaft mit Handwerksfokus

Die Westfalia Margarinewerke und die Wildbakers boten an der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks einen gemeinsamen Workshop an, der Studierende und erfahrene Bäcker gleichermaßen ...
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15.10.2025 |

Talentierter Nachwuchs

Am 11. Oktober fand am Schulstandort der ADB Südwest der praktische Leistungswettbewerb der Bäckerjugend statt. Die Landessieger werden Baden-Württemberg bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend ...
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10.10.2025 |

Reduktion von Fett und Zucker

Die Reduktion von Fett und Zucker in Lebensmitteln ist in den Zielen der Bundesregierung fest verankert. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) und die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) bieten einen Workshop zur Reduktion bei ...
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06.10.2025 |

Kopf-an-Kopf-Rennen

Bei der Nordrhein-Westfälische Meisterschaft der Bäckerjugend 2025 in der Bäclerfachschule in Olpe hatten es die Juroren nicht leicht – so eng lagen die Teilnehmer beieinander. Jonah Rosentreter und Celine Twilling sicherten sich die ersten ...
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01.10.2025 | |

Meisterhaftes Trainingslager

Die Konstellation ist ungewöhnlich und eine Deutschland-Premiere: Im Konditor-Meisterkurs der Handwerkskammer (HwK) Koblenz bereiten sich aktuell gleich zwei Bundessieger auf ihre Abschlussprüfung ...
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19.09.2025 |

Vielfalt am laufenden Band

Der Bäckereimaschinenhersteller König bietet in Kooperation mit IREKS im November ein zweitägiges Seminar zur Teigbandtechnologie. Die Teilnehmenden können sich auf zahlreiche Praxistipps und passende Rezepturen ...
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15.09.2025 |

Kostenlose Hilfe für Azubis

Ein wichtiges Tool, das die Azubis im neuen Ausbildungsjahr unterstützt, ist der "Azubi Campus" des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks. Ein wichtiger Bestandteil davon ist das "BackABC" der ...
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10.09.2025 |

Rund ums Siedegebäck

Ob zu Karneval, auf der Kirmes oder einfach als süßer Genussmoment zwischendurch – Siedegebäcke sind beliebt. Anfang Oktober lädt IREKS zu einem kostenfreien Webinar zum Thema: dem ...
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10.09.2025 |

Finanzspritze für den Erfolg

24 neue Meister sind jetzt bei der Meisterfeier der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk ausgezeichnet worden – die drei Besten freuen sich zusätzlich über ein Preisgeld der drei sächsischen ...
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02.09.2025 |

Wie attraktiv ist die Bäckerausbildung?

Wie zufrieden sind Auszubildende und was hält sie auch nach der Ausbildung im Bäckerhandwerk? In einem Webinar präsentiert der Zentralverband gemeinsam mit Expertin Leonie Lang die Ergebnisse einer bundesweiten ...
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27.08.2025 |

Inspiration live

Für den September laden Dawn Foods, Rheon und Diosna Entscheider aus dem Bäckerhandwerk zur gemeinsamen Hausmesse nach Düsseldorf ein. Im Fokus stehen praxisnahe Maschinenvorführungen und innovative Rezepturen für die ...
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22.08.2025 |

Keine Angst vorm Telefon!

Angst oder Unsicherheit beim Telefonieren ist weiter verbreitet, als man denkt. Im Beruf kann das zu Problemen führen. Ein neues Angebot soll Azubis dabei helfen, ohne Bauchgrimmen zum Hörer zu ...
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18.08.2025 |

Gute Leistung abgeliefert

Wie sieht das backende Handwerk in der Zukunft aus? Mit diesem spannenden Thema setzten sich die Teilnehmer der Deutschen Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk jetzt für das Land Hessen ...
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15.08.2025 |

Ins Know-how „eintauchen“

Im Seminarzentrum von Karow in Plauen findet in Kürze ein neues Seminar für Führungskräfte in Bäckerei und Konditorei statt; das Thema lautet diesmal: „Innovationen und Know-how für den Backbetrieb“. ...
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05.08.2025 |

Ein Happen Zukunft

Im September 2025 findet erstmals die Veranstaltung „FutureBites“ statt, zu dem IREKS nach Kulmbach einlädt. Das Kundenevent das Backzutatenherstellers will die Vermittlung von Fachwissen, Innovation und Networking vereinen. ...
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25.07.2025 |

Prüfungen erfolgreich gemeistert

Die Bundesakademie Weinheim freut sich: Nach sechs intensiven Monaten der Ausbildung haben 16 Teilnehmer/innen aus ganz Deutschland erfolgreich ihre Meisterprüfung im Bäckerhandwerk ...
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17.07.2025 |

Der neue Jahrgang

Die festliche Freisprechungsfeier der Nahrungsmittelhandwerke in Koblenz hat die Leistungen des diesjährigen Ausbildungsjahrgangs gewürdigt. Nun warten neue Herausforderungen auf die ...
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10.07.2025 |

Snacks mit Wow-Effekt

Welche Snack-Konzepte liegen voll im Trend? Und wobei handelt es sich nur um kurzfristige Hypes? Antworten liefern zwei Seminare der Freunde des Snacks im Backforum der Martin Braun-Gruppe in ...
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08.07.2025 |

Erfahrungsschatz erweitert

An der Adolf-Reichwein-Schule (ARS) Limburg hatten junge Bäcker/innen die Möglichkeit, ihre Kenntnisse in der Tortenherstellung zu vertiefen. Der Workshop wurde in Kooperation mit Dreidoppel durchgeführt und fand großen ...
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01.07.2025 |

Einmalige Weiterbildung

Wer nach Meistertitel und Betriebswirt des Handwerks den nächsten Karriereschritt machen möchte, sollte ein berufsbegleitendes Studium im Fach Bäckereimanagement in Betracht ...
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25.06.2025 |

Gelebte Ernährungskompetenz

Der Bäcker und sein Angebot sind entscheidende Schlüssel für eine gesunde Ernährung junger Menschen. Beim 8. BZfE-Forum steht das Thema „Ist Bildung der Schlüssel? Ganzheitliche Ansätze für mehr Ernährungskompetenz“ im Mittelpunkt. ...
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16.06.2025 |

Arbeiten im Handwerk lohnt sich

Handwerkliche Berufe punkten mit attraktiven Gehältern, wie die neue Vergütungserhebung des Ludwig-Fröhler-Instituts zeigt. Entscheidend sei für die Unternehmen bei den Gehältern vor allem die Qualifikation, Erfahrung und der Einsatz der ...
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28.05.2025 |

Genuss vermitteln

Im Jahr 2026 startet an der Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks Lochham eine neue, praxisorientierte Weiterbildung: Der „Genussbotschafter für Brot und Backwaren“ wird im Januar seine Premiere ...
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