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Aus- & Weiterbildung
29.09.2023 |

„Ja, ist denn schon…?“

In Zusammenarbeit mit der Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber hat Martin Braun kreative Rezeptideen für die Weihnachtszeit entwickelt, die auch im Rahmen eines Webinars präsentiert ...
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20.09.2023 |

Leidenschaftliches Kräftemessen

Die diesjährige Deutsche Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk, kombinierter Kammer- und Landesentscheid Hessen für die Bäckereifachverkäufer und Bäckergesellen wurde in den Schulungsräumen der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk ...
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20.09.2023 |

Neue Schokoladen-Sommerliers geehrt

Die im süßen Handwerk sehr dynamische Bewegung der Schokoladen-Sommeliers wächst weiter und erhöht sich um 7 Personen auf nunmehr 83 Absolvent der Ausbildung in ...
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31.08.2023 |

Thüringen pflegt Bio-Qualität

Das Projekt „Thüringer Brotkultur“ bietet eine kostenlose Seminarreihe zum Backen in Bio-Qualität. Das nächste Seminar findet in der Bio-Bäckerei Brotklappe in Weimar statt und sucht noch bio-begeisterte ...
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25.08.2023 |

Kanzlerbesuch im IGV

Mitte August besuchte Bundeskanzler Olaf Scholz mit Brandenburgs Ministerin für Wissenschaft und Forschung, Dr. Manja Schüle, das Institut für Getreideverarbeitung in ...
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21.08.2023 |

„Perfekt für Berufstätige“

Im Oktober startet erneut der Studiengang Bäckereimanagement, der angehenden Führungskräften und Unternehmensnachfolgern neue Entwicklungsmöglichkeiten ermöglicht und Betrieben die Chance eröffnet, hochqualifizierte Fachkräfte an sich zu ...
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18.08.2023 |

Kursprogramm rund um Schokolade

Das Chocolate Academy Center von Barry Callebaut in Köln hat sein neues Kursprogramm ab September vorgestellt. Vom Einsteiger- bis Profilevel ist für jeden etwas ...
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14.08.2023 |

Fachabitur gefragt

Der Anteil der Auszubildenden mit (Fach-)Abitur bei den neu abgeschlossenen Ausbildungsverträgen ist binnen zehn Jahren von 23 auf fast 30% ...
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11.08.2023 |

Die Ernte im Blick

Nach einer Sommerpause geht der IREKS eCampus wieder an den Start. Im September findet das nächste kostenfreie Webinar zum Thema „Erntegespräch 2023“ ...
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08.08.2023 |

Theke als multimedialer Lernort

Aichinger unterstützt das Aus- und Weiterbildung an der Bundesakademie Weinheim mit einer hochmodernen Theke, die neuartiges Lernen ...
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04.08.2023 |

Handwerk auf dem Prüfstand

Unter dem Motto #UnitedBySkills wird im September 2023 der kommende EuroSkills Wettbewerb in Polen stattfinden. Auch das backende Handwerk ist ...
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02.08.2023 |

Praxisnaher Austausch

Networking, Wissenstransfer und das Eintauchen in neue digitale Möglichkeiten: Der "Kickstarter Day" von OptimoBercher ist eine kostenlose Veranstaltung, die in Sachen Digitalisierung einiges zu bieten ...
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01.08.2023 |

Süße Weiterbildung

Die maschinelle Herstellung von Füllungen, Kochstücken, maschinelles Überziehen mit Kuvertüre und die Vorstellung neuer Weihnachtsgebäcke stehen im Mittelpunkt des neuen Seminars im Karow Seminarzentrum in ...
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31.07.2023 |

Süßes Wissen vermittelt

Ein Basiskurs in Schokolade oder ein kostenloses Webinar über Food-Pairing rund um die süße Nascherei: In der Chocolate Academy Köln von Callebaut wird einiges ...
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19.07.2023 |

Neue Impulse für den Verkauf

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen veranstaltet zusammen mit dem Aromenhaus Karow ein aktuelles Seminar zum Thema ...
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19.07.2023 |

Lohn der Leistung

Große Freude im Weinheimer Waldschloss: Nach einem halben Jahr Ausbildungszeit konnte das Team der Bundesakademie jetzt 30 neue Bäckermeister/innen verabschieden, mit Absolventen aus ganz Deutschland sowie auch Japan und ...
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10.07.2023 |

Zukunftsbaustein mit Namen

Die Bundesakademie Weinheim investiert in die nächste Modernisierung und Erweiterung. Gegen eine Spende können sich Absolventen, Seminargäste und Freunde der Akademie im neuen Technologiezentrum mit ihrem Namen ...
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07.07.2023 |

Verdingen in der backenden Zunft

Die Zeugnisvergabe steht unmittelbar bevor – und das backende Handwerk freut sich auf motivierte Schulabgänger. Für alle, die noch auf der Suche nach dem richtigen Ausbildungsberuf sind, bietet die Bäckerinnung Berlin eine Vielzahl spannender ...
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07.07.2023 |

Mehr wissen über Kältetechnik

Betreiber von Kälte- und Klimaanlagen müssen neben dem störungsfreien, energieeffizienten Betrieb ihrer Anlagen sicherstellen, dass alle gesetzlichen Vorgaben eingehalten werden. Es gilt, sich mit diesem Themenkomplex intensiver zu beschäftigen ...
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05.07.2023 |

Lebensmittel im Fokus

Die Wirtschaftsförderung Sachsen GmbH (WFS) lädt im September zum Lebensmittelforum Sachsen ein. Dabei geht es um aktuelle Entwicklungen und Neuerungen in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelrecht und ...
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27.06.2023 |

Ideen, die aufgehen

Hefegebäcke sind ein wichtiger Umsatzbringer. Wie diese noch einfacher, effizienter und fantasievoller im Betrieb ein- und umgesetzt werden können, zeigt ein kostenloses Webinar von Martin Braun. ...
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22.06.2023 |

Füllhorn frischer Ideen

Spannende Impulsvortäge und viele praktische Vorführungen gab es beim 9. BäckerBarCamp der ADB Sachsen in Dresden, das sich über regen Besucherzufluss freuen ...
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14.06.2023 |

Dinkel und Emmer im Fokus

Bei einem Feldtag an der Universität Hohenheim gibt es für Interessierte ein spannendes Programm rund um die Urgetreidesorten: 12. Juli von 13 bis 16 Uhr – ohne ...
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07.06.2023 |

Blick aufs Handwerk lenken

Karriere? Die Energie-, Klima- oder Mobilitätswende mit vorantreiben? Den Weg zur Digitalisierung mitgestalten? Hier denken viele Kinder und Jugendliche immer noch zu häufig an einen Job, der ein Studium voraussetzt. Dabei bietet auch das Handwerk ...
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