Slow-Food-Messe: Voller Erfolg
Die Slow-Food-Messe in Stuttgart zog gemeinsam mit sechs weiteren Publikumsmessen rund 80.000 Besucher an. Das Thema „Nachhaltigkeit“ liegt im Trend, was sich auch eine ganze Reihe ausstellender Bäcker zunutze machte.
Blumige Aussichten in Rosarot
Anlässlich der Neueinführung des sortenreinen BÄKO-Eigenmarkenartikels „BÄKO-Premium-Dunstapfelstücke Cripps Pink aus Südtirol“ veranstaltet die BÄKO GRUPPE NORD ein großangelegtes Gewinnspiel, bei dem es eine attraktive Reise zur iba zu gewinnen gibt. Mitmachen lohnt sich – Einsendeschluss ist der 30. April.
Immer weniger Belastung
Lebensmittel aus Deutschland enthalten nur noch geringe Mengen an Rückständen von Pflanzenschutzmitteln – das zeigte die Vorstellung der „Nationalen Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln 2010″ in Berlin.
Verbrauch an TK-Ware steigt
Die Vorliebe der Deutschen für tiefgekühlte Produkte ist ungetrübt – das zeigen die aktuellen Zahlen der Branche. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch jedes Bundesbürgers stieg von 40,2 Kilogramm auf 40,4. Die Produktgruppe Backwaren wuchs in 2011 nicht mehr ganz so stark wie noch im Vorjahr, aber immer noch deutlich.
Backfrische „TV-Brote“
Inspiriert durch den Erfolg der WDR-Sendung „daheim + unterwegs“ mit BM Bernd Armbrust, präsentieren Bäckereien in Nordrhein-Westfalen ab dem 4.4. monatlich eine ganz besondere Brotspezialität – backfrisch.
Lust auf Eis
Die Markeneishersteller sind zufrieden: Die Eisfans ließen sich vom schlechten Sommer 2011 den Genuss nicht verderben – der Pro-Kopf-Verbrauch war nahezu stabil. Die kommende Saison wartet mit Innovationen auf. Bäcker und Konditoren tun gut daran, ihr Sortiment den Trends anzupassen.
Slow Food – „Markt des guten Geschmacks“
Vom 12. bis 15. April findet in Stuttgart zum sechsten Mal die deutsche Slow-Food-Leitmesse „Der Markt des guten Geschmacks“ statt.
Eiweißbrot weiter auf dem Vormarsch
Die kohlendydratreduzierte Backware hat sich zum Renner entwickelt. 55% der Teilnehmer der BÄKO-magazin-Erhebung „Frage der Woche“ glauben, dass dieser Trend auch weiterhin anhalten wird.
Schokoladentrends auf den Punkt gebracht
Callebaut hat eine neue Videoreihe veröffentlicht, die fünf der wichtigsten Trends rund um den handwerklichen Einsatz von Schokolade auf den Punkt bringt.
Wertvolle Güter im Brennpunkt
Fedima, der Verband der Hersteller und Zulieferer von Bäckerei- und Konditoreirohstoffen in der EU, organisiert am 18. April in Brüssel ein Symposium zu neueren Entwicklungen rund um landwirtschaftliche Rohstoffe für Backwaren.
Wissenswertes rund um natürliches Backen
Zwei Seminare zum Thema „Backen ohne Backmittel“ und „Backen ohne Hefe“ veranstaltet das Unternehmen BackNatur im ersten Halbjahr.
Gesundes Essen gefragter denn je
Die erste Bilanz nach Eröffnung des Bayerischen Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) fällt durchweg positiv aus. Eine Sonderausstellung rund um Ernährungskonzepte ist geplant.