Zum „Brot des Jahres“ 2024 ist vom Deutschen Brotinstitut das Weizenvollkornbrot gekürt worden: Es wird am 23. Januar 2024 auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin offiziell vorgestellt und angeschnitten.
Zum 1. April wird Konstantin Golombek die Geschäftsführung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung sowie der Detmolder Getreide- und Fettanalytik GmbH und der Vereinigung der Backbranche übernehmen. Er folgt auf Tobias Schuhmacher.
Einen Einblick, wie sich die Eisbranche künftig aufstellt, welche Neuheiten am Markt erhältlich sind und mit welchen Produkten und Technologien Trends von morgen schon umsetzbar sind, zeigen die Aussteller der Gelatissimo, die parallel zur Intergastra vom 3. bis 7. Februar 2024 wieder in Stuttgart stattfindet.
Für sein Engagement für die Branche ist Michael Wippler mit dem „Großen Stutenkerl“ ausgezeichnet worden. Laudator Andreas Ehlert betonte den unermüdlichen Einsatz im Dialog mit der Politik zu Zeiten der Corona-Pandemie und des Ukraine-Kriegs.
Der Wissenschaftliche Förderpreis des Verbandes Deutscher Großbäckereien geht 2024 an Dr. Silvia Brandner, Technische Universität München, für ihre Dissertation zur Funktionalität der Stärkeoberfläche bei der Teigherstellung.
Der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk hat sich bei den laufenden Protesten gegen Subventionskürzungen und die landwirtschaftspolitik der Regierung solidarisch an die Seite der Bauern im Bundesland gestellt.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps der Woche vom 22. bis 28. Januar.
Nach der durch Corona erzwungenen Zwangspause wird die regionale Fachmesse in Dresden im April 2024 drei Tage lang Treffpunkt der Bäcker und Konditoren sein. Die Ausstellung wird traditionell stark durch die regionalen BÄKO-Genossenschaften und den Landesinnungsverband Saxonia geprägt.
Zwei Tage voller Input, spannende Gespräche und interessante Produktpräsentationen liegen hinter den Teilnehmenden der „Backhandwerk“ in Mönchengladbach. Wir blicken auf die gelungene Veranstaltung zurück.
Auf der diesjährigen Interorga können sich in der „Newcomers Area“ wieder Start-ups vorstellen, vernetzen und für revolutionäre Ideen verschiedene Preise gewinnen. Ein besonderer Fokus liegt auf KI-Lösungen für Gastronomiebetriebe.
Schokoladengenuss – quo vadis? Barry Callebaut hat jetzt seinen aktuellen Trendreport 2024 veröffentlicht. In diesem gibt das Unternehmen spannende und brandaktuelle Einsichten rund um das Thema Schokolade und die Entwicklungen am Markt.
In den Gremien der BÄKO-ZENTRALE gab es zum 1. Januar 2024 Veränderungen, die sowohl die Besetzung des Vorstands als auch den Geschäftsverteilungsplan betreffen.