Die 45. Ausgabe der Fachmesse Sigep findet vom 20. bis 24. Januar auf dem Messegelände von Rimini statt. Die Veranstaltung zeigt Spitzenleistungen in der Eiscremeherstellung, Konditorei, Bäckerei, im Kaffee- und Schokoladengeschäft.
Die Schweizer Bäcker-Confiseur/innen haben drei neue Schweizer Meisterinnen – in den Fachrichtungen Bäckerei-Konditorei und Konditorei-Confiserie sowie im Detailhandel. Sie kommen aus den Kantonen Aargau, Bern und St. Gallen.
In der Vor-Adventszeit lassen die heimischen Bäckerinnungen Soest-Lippstadt und Hellweg-Lippe (zuständig für Kreis Unna und Stadt Hamm) traditionell die Qualität ihrer Christstollen von offizieller Seite testen – auch in diesem Jahre wieder.
Björn Zeidler startete am 1. November bei der Puratos GmbH in Düsseldorf. Als neuer Vertriebsleiter verantwortet er die Geschäftsentwicklung aller Vertriebskanäle für Puratos Deutschland.
Die neue Ausgabe von „backwaren aktuell“ widmet sich u.a. Hülsenfrüchten, Buchweizen sowie gepufftem oder granuliertem Getreide. Auch das Trendgebäck Zimtschnecke wird betrachtet.
Bei der österreichischen König-Gruppe mit Hauptsitz in Graz gibt es personelle Veränderungen: Die Geschäftsführung wurde neu aufgestellt, wobei Kontinuität vorherrscht.
8.570 Unternehmen haben im 1. Halbjahr 2023 in Deutschland Insolvenz angemeldet, 20,5% mehr als im Vorjahreszeitraum. Eine „Insolvenzwelle“ ist dies dennoch nicht.
Seit mehr als zehn Jahren hilft der „Verbraucherlotse“ als Bürgerservice des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Verbraucher(inne)n auch bei ungewöhnlichen Fragen weiter.
Bereits zu Beginn des kommenden Jahres liefern die BÄKOs aus dem Westen mit der mittlerweile unverzichtbaren Veranstaltung „BackHandwerk“ frische Ansätze und wegweisende Entwicklungen für die Branche.
Am 14. November standen Patissiers aus Deutschland und der Schweiz im Mittelpunkt des Wettkampfes „Patissier des Jahres“. In diesem anspruchsvollen Live-Wettbewerb stellten sie ihr Können vor einer hochkarätigen Spitzenjury unter Beweis.
Im Jahr 2023 haben die Deutschen durchschnittlich 6.667 Euro pro Kopf für Ausgaben im Einzelhandel zur Verfügung. Allerdings geben sie ihr Geld überwiegend nicht an dem Ort aus, an dem sie leben.
Der 33. BÄKO-Workshop stand unter dem Motto „Balanceakte eines vielfältigen Handwerks“. Dazu bot der Branchenkongress in Berlin viele neue Impulse und entwickelte sich zu einem informativen und emotionalen Jahreshighlight.