Zwischen Mehl und Milch
CSM Ingredients bestritt das traditionelle Plätzchenbacken dieses Jahr mithilfe der Grundschule am Mäuseturm und spendete zusätzlich noch Laufräder und 5.000 Euro an die Einrichtung.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps der Woche vom 25. bis 31. Dezember.
Kaffee hautnah erleben
Auf der Intergastra 2024 findet zum sechsten Mal der „Stuttgart Coffee Summit“ statt. Dieses Mal wartet die Halle 8 mit einer eigenen Kaffeeplantage auf, die in Kooperation mit der „Wilhelma“ aufgebaut wird.
Urlaub in Quarantäne
Der Europäische Gerichtshof hat entschieden, dass der Jahresurlaub nicht mit ins neue Jahr genommen werden darf, wenn jemand in Quarantäne statt in Urlaub war. Das liege daran, dass die Zeit in Quarantäne nicht mit einer Erkrankung vergleichbar sei und die benötigte Erholung von der Arbeit trotzdem stattfinden könne.
Drei Millionen Tüten
Die Aktion „3 Millionen Bäckertüten“ der Initiative „Echtes Bäckerhandwerk“ soll helfen, Kunden aufzuklären. Insbesondere geht es dabei um die Qualität, Nachhaltigkeit und Geschmack handwerklich gebackener Brote gegenüber der industriellen Herstellung die in finanziell angespannten Zeiten bevorzugt werden.
Buntes Handwerksprogramm
Die „Zukunft Handwerk“ bietet 2024 wieder viele Workshops und Netzwerkevents und zum ersten Mal werden auch eine Miss und ein Mister Handwerk gewählt. Der Ticketverkauf hat bereits begonnen.
Gastro-Umsatzsteuer steigt wieder
Die Gastronomie-Umsatzsteuer steigt im kommenden Jahr. Ab dem 1. Januar 2024 beträgt der Umsatzsteuersatz für den Verkauf von im Haus verzehrten Speisen wieder 19%.
Geprüfte Bio-Qualität
Bei der Bioland-Brotprüfung 2023 erreichten die teilnehmenden Bäckereien 63-mal Gold und 30-mal Silber. Die Qualität der Backwaren ist ungebrochen sehr hoch.
Nahrungsmittelausgaben rückläufig
Der Anteil des Geldes, das Menschen für Nahrungsmittel ausgeben, ist zum zweiten Mal in Folge gesunken. 2022 gaben deutsche Haushalte nur 11,5% ihres Geldes für Nahrungsmittel aus, ganz anders als in Osteuropa.
Exzellentes Ladendesign
Der Gastronomie-Ladenbau-Experte Aichinger ist mit zwei seiner Ladengestaltungen im „Store Book 2024“ vertreten, darunter auch mit einer Bäckerei.
Foodtrend: innovative Eiweißquellen
Als Vorgeschmack auf die Internorga 2024 präsentiert Trend-Forscherin Karin Tischer im Branchenreport „FoodZoom 2.0“ für die Internorga Trends, die den Außer-Haus-Markt bewegen.
Sonnenstrahlen zu Weihnachten
Gutes tun zu Weihnachten: Die „Aktion Sonnenstrahl“ für sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche fand im Backforum statt und wurde von Mitarbeitern unterstützt.