Das Wissensforum Backwaren hat pünktlich zur iba eine neue Fachbroschüre zum Thema Backhefe herausgenracht: Das Autoren-Duo Lothar Völker und Dr. Marek Mösche von Uniferm nimmt die verschiedenen Angebotsformen der Hefe genau unter die Lupe und berichtet auch über Ergebnisse eigener Versuchsreihen zur Wirkung von Flüssighefe, Presshefe und Granulathefe in unterschiedlichen Teigen.
Sie ist das Branchenereignis des Jahres – die iba 2012. Ein guter Grund, um sich für einen Messebesuch in die bayerische Hauptstadt zu begeben. Das sehen auch die Leser des BÄKO-magazins so: 61% der Leser planen einen iba-Besuch.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 17. bis 23.09.2012.
Die BÄKO Thüringen kann für 2011 von einem hervorragenden Ergebnis sprechen: „Unser Umsatzplus um 2,3 Mio. Euro (+9,8%) liegt deutlich über dem Durchschnitt anderer Genossenschaften der BÄKO-Gruppe“, stellte der geschäftsführende Vorstand Thomas Thiemann auf der Generalversammlung fest. Mehr noch: Mit einem Mitarbeiterumsatz von 1,1 Mio. Euro erreichte die Genossenschaft einen Bundesspitzenwert.
Die BÄKO Weser-Ems-Mitte hat vor wenigen Tagen mit einer großen Eröffnungsparty ein hochmodernes Lager- und Logistikzentrum ür den südöstlichen Bereich ihres Einzugsgebiets in Betrieb genommen.
Endspurt beim Back-Star Contest 2012 von Vandemoortele. Anfang September fand das Live-Backen unter den Finalisten statt. Der Gewinner wird aber erst auf der iba verraten.
Die Stiftung „Pro Duale Ausbildung“ der Handwerkskammer zu Köln zeichnete die Bäckerei/Konditorei Magnus Newzella für sein überdurchschnittliches Engagement in der Ausbildungsleistung verbunden mit Kreativität und Aktivität aus.
Mission Gold beim iba-cup der Konditoren – diesen Traum wollen Michael Stahl und Sebastian Nietzsch Wirklichkeit werden lassen. Doch die beiden Patissiers treffen im Finale auf die Teams aus Taiwan und Südkorea, die sich ebenfalls große Chance auf diesen internationalen Titel ausrechnen.
Immer mehr Menschen arbeiten für ein geringes Gehalt – das meldet das Statistische Bundesamt.
Gelungener Auftakt für das neueste Messeprojekt der Messe Essen, die Hogatec: Vier Tage lang war erstmals das Essener Messegelände Treffpunkt für Fachleute aus der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Die neuen Ausbildungszahlen stimmen zuversichtlich – die Bemühungen der Handwerksbetriebe, sich rechtzeitig ihren Nachwuchs für die Ausbildung zu sichern, machen sich bezahlt. Doch dennoch sind 15.000 Stellen unbesetzt.
And the Winner is… 24 Bäckermeister aus zwölf Ländern würden sich nichts sehnlicher wünschen, als dass ihre Namen diesen Satz beschließen. Denn dann haben sie ihr Ziel erreicht: den Gewinn des iba-cup der Bäcker.