Der Verband Deutscher Mühlen rechnet mit Blick auf die Brotgetreideernte mit weiterhin festen oder sogar steigenden Rohstoffpreisen. Die weltweiten Ernteerwartungen bei Getreide und Ölsaaten sowie Auswinterungsschäden in wichtigen europäischen Anbaugebieten lassen keine andere Prognose zu.
Die Tarifverhandlung für das Bäckerhandwerk in NRW wurde nun auf Mitte Juni vertagt, wie der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks mitteilt. Knackpunkt ist die Forderung über einen Spätöffnungszuschlag.
Als Geschäftsführer für den Verein „Kulinarisches Erbe Bayern“ wurde jüngst der Agrarwissenschaftler Stephan Haase gewählt. Daneben macht sich Bayern mit Zuschüßen für die Verabreitung und Vermarktung regionaler Produkte stark.
Der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk trauert um seinen langjährigen stellvertretenden Landesinnungsmeister Anton Hoft senior.
Die neue Brezelkönigin und Brezelprinzessin des württembergischen Bäckerhandwerks heißen Melanie Müller und Katia Di Lella. Sie wurden am 29. April 2012 auf der Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbands für das Württembergische Bäckerhandwerk gekürt.
Deutscher Kaffeemarkt 2011: Laut Deutschem Kaffeverband wurden insgesamt in Deutschland 402.000 Tonnen Röstkaffee und 12.650 Tonnen purer löslicher Kaffee konsumiert. U.a. erfährt das Thema Nachhaltigkeit dabei einen höheren Stellenwert.
Die Erstauflage der Hogatec in der Messe Essen vom 2. bis 5. September steht unter guten Vorzeichen: Nach aktuellem Anmeldestand wird sie die Messehallen 1 und 3 belegen – bislang sind rund 30.000 Quadratmeter in der Verplanung. Die neue Positionierung der Fachmesse stärkt neben dem traditionellen Technikbereich auch die Themen „Essen, Trinken und Genuss“.
Wie der Baden-Württembergische Genossenschaftsverband meldet, wurde der Umsatz auf 5,2 Mrd. Euro gesteigert. Bei den Neugründungen gab es erneut einen Rekord.
Das macht Laune, sorgt für eine höhere Kundenfrequenz und Zusatzverkäufe: Eine besondere Stickerkollektion von Panini zur Fußball EM 2012 bietet Bäckern und Konditoren eine gute Möglichkeit für Umsatzzuwächse mit sammelfreudiger Kundschaft.
Michael Hiestand, Vorstand der Meyermühle, ist zum Botschafter des Umweltpakts Bayern ernannt worden. Damit wird das Engagement der Bio-Mühle, Umweltbelastung durch passende Maßnahmen zu reduzieren, von offizieller Seite gewürdigt.
Die ostfriesischen Bäcker schließen sich künftig zusammen: Die Innungen Aurich-Emden-Norden, Leer-Rheiderland und Wittmund fusionieren zum Aprilbeginn zu einer neuen Bäckerinnung für Ostfriesland.
Der Bäckerinnungsverband Hessen und die Evangelische Kirche rufen Bäcker zur Teilnahme an der Aktion „5.000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ auf.