Die Mitglieder des Förderrings des Hessischen Bäckerhandwerks e.V. haben mit ihrer Zustimmung zur Satzungsänderung den Weg frei gemacht für die neue „Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest“, die die Verwaltungsgeschäfte der bisherigen Bäckerinnungsverbände Hessen und Südwest übernimmt.
Die HWK-Präsidenten Willy Hesse (auch Präsident des Westdeutschen Handwerkkammertags) und Hans Rath (auch Vorsitzender der Landesgewerbeförderungsstelle für das NRW Handwerk) erhielten in diesem Jahr den „Großen Stutenkerl“ des Bäckerinnungsverbands Westfalen-Lippe aus der Hand von Handwerksminister Garrelt Duin.
Qualität und Sicherheit spielen in der Getreidekette eine herausragende Rolle. Dass die Herausforderungen nur gemeinsam mit allen Partnern der Wertschöpfungskette gelöst werden können, ist beim 6. Wissenschaftlichen Symposium des Verbands Deutscher Mühlen (VDM) im November anhand des Themenblocks Mutterkorn erneut deutlich geworden.
Die intensive Zusammenarbeit der Bäckerverbände Rheinland und Westfalen-Lippe ist am 14. November 2013 durch Abschluss einer Kooperationsvereinbarung auch offiziell besiegelt worden. Im Rahmen einer gemeinsamen Vorstandssitzung unterzeichneten die Landesinnungsmeister und die Geschäftsführer die Vereinbarung.
Sechs Jahre hatte man sich nicht getroffen, zum 20-jährigen Meisterjubiläum kehrten die Teilnehmer des MIII/1993 an ihre ehemalige Wirkungsstätte, die jüngst modernisierte Bäckerfachschule Hannover, zurück, wo sie von der Geschäftsführerin des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen, Bettina Emmerich-Jüttner, herzlich empfangen wurden.
Am 5. November fiel auf dem Balkon des Coselpalais nahe der Frauenkirche der Startschuss zum Backen des traditionellen Riesenstollens für das 20. Dresdner Stollenfest, das Anfang Dezember stattfindet. Die Herstellung des etwa drei Tonnen schweren Feststriezels beginnt mit der Übergabe des Riesenstollen-Erlasses an den Vorsitzenden des Schutzverbands „Dresdner Stollen“ und seine Stollenbäcker.
Wie die Messe Stuttgart mitteilt, ist die Intergastra, die Leitmesse für Gastronomie und Hotelbranche im deutschsprachigen Raum auf Rekordkurs für 2014. Bereits lange vor dem Start präsentiert sich die Intergastra mit den „Traummaßen“ 100.000 – 1.300 – 90.000.
Friederike Pohl ist das neue Dresdner Stollenmädchen: Die Dresdner Bäcker und Konditoren wählten eine neue Repräsentantin des Dresdner Christstollens für die Saison 2013/14.
Mit einem sehr guten Ergebnis endete am 9. Oktober 2013 die 32. Anuga in Köln. Rund 155.000 Fachbesucher aus 187 Ländern sorgten fünf Tage lang für rege Betriebsamkeit an den Ständen der 6.777 Aussteller. „Die Anuga ist für das internationale Foodbusiness die weltweit wichtigste Plattform.“ Mit diesen Worten zog Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH, Bilanz.
Barry Callebaut hat den Bau einer Grundschule samt Schulungszentrum für Kakaobauern und die Allgemeinheit gefördert. Das Projekt deckt einen dringenden Bedarf der Gemeinschaft im westlichen Kakaoanbaugebiet der Elfenbeinküste ab.
„Mit Mut und Strategie zu höchsten Gipfeln“: Der Landesinnungsverband des Bayerischen Bäckerhandwerks veranstaltet am 15. und 16. Oktober wieder eine LIV-Unternehmensführungstagung.
Wie können Bäckereien zukünftig noch klimafreundlicher, ressourcen- und energieschonender Backwaren herstellen? Diesen Fragen gingen die Effizienz-Agentur NRW (EFA) und die EnergieAgentur.NRW gemeinsam mit Experten aus Bäckereien, von Zulieferern, Fachberatern und Verbandsvertretern in dem einjährigen Fachprojekt „Klimabäckerei“ auf den Grund.