Der 26. BÄKO-Workshop in Baden-Baden lud die rund 300 Teilnehmer ein auf eine spannende Reise rund um Themen wie Ressourcennutzung, Innovationsfindung und Kundenerwartungen. Ein Höhepunkt war das Referat von Starkoch Johann Lafer auf Basis der Erfahrungen rund um „Deutschlands Bester Bäcker“.
Dass gesunde und bewusste Ernährung heutzutage auch kulinarischer Hochgenuss sein kann, demonstrierte ein Workshop von Rational unter dem Motto „Die gesunde Vitalküche“.
Die Akademie für das bayerische Bäckerhandwerk in Lochham hat ihr Kursprogramm für die kommenden Monate bis Jahresende vorgestellt.
Der Bäckerinnungsverband Niedersachsen/Bremen lädt am 15. Oktober zur Fachtagung „Lebensmittelsicherheit und betriebliche Hygiene im Bäcker- und Konditorenhandwerk“ ein. Im Rahmen der Veranstaltung informiert der Verband über aktuelle Entwicklungen im Lebensmittelrecht und zu Änderungen im Bereich Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
Die Landshuter Meyermühle bietet handwerklich orientierten Bäckern am 4. November einen Workshop für Südtiroler Bio-Backspezialitäten an.
Auch in diesem Jahr findet wieder „Der etwas andere Workshop für Bäcker und Konditoren“ im Herbst statt – diesmal in Mannheim am 11. und 12. Oktober.
Über die Zukunft eines Unternehmens entscheidet, was an den Touchpoints in den „Momenten der Wahrheit“ zwischen Anbieter und Kunde tatsächlich passiert“, sagt die Bestellerautorin („Touchpoints“) Anne M. Schüller. Jetzt kann man sich zum Customer Touchpoint Manager ausbilden lassen.
Wie Bäckereien und andere getreideverarbeitende Unternehmen die an sie gestellten lebensmittelrechtlichen Anforderungen im Bereich Hygiene, der Qualitätssicherung und der Fernabsatzvorschriften umsetzen können, erläutert der 21. Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide.
Die Forderungen nach mehr Lebensmittelsicherheit und strengeren Richtlinien für die Produkthaftung rücken das Thema „Hygienic Design“ in den Mittelpunkt der Lebensmittelbranche. Passend zu dem Thema bietet die DLG-Akademie am 25. September ein Seminar an.
Unter der Leitung von Philippe Blindenbacher veranstaltete das Team von Läderach Professional am 12. und 13. Mai bereits das zweite und dritte Schokoladenseminar. Nach einigen Jahren ohne Tagesseminare sollen die Schokoladenkurse wieder regelmäßig angeboten werden.
Confiseur Läderach lädt ein zum Schokoladenseminar „Von Profis für Profis“ am 13. Mai und bietet damit Interessenten die Möglichkeit, sich in die Welt aus Schweizer Schokolade entführen zu lassen.
Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) bietet im März und Juni des Jahres zwei Seminare zu den Themen Lebensmittelinformationsverordnung sowie Strategien und Best Practice im Krisenfall für Lebensmittelunternehmen an.