Der fränkische Bäckereianlagenbauer MIWE erhält die Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001:2008. Im März wurde das Werk in Meiningen als erste Unternehmenseinheit zertifiziert, der Stammsitz in Arnstein folgt in den nächsten Wochen. Erste Audits sind auch hier bereits absolviert.
Bäckereimaschinenhersteller Fritsch erweitert die Geschäftsführung: Zum 15. Mai 2013 begann der neue operative Geschäftsführer der Fritsch-Gruppe, Dr. Ulrich Brahms, seine Arbeit. Gemeinsam mit Inhaber und Geschäftsführer Klaus Fritsch bildet er ab sofort die Führungsspitze des Unternehmens.
Rund um die Vermeidung von Fehlern in der Gärunterbrechung und Gärverzögerung dreht sich ein Richemont-Seminar der BÄKO Berg + Mark, das im Juni in Velbert angeboten wird. Die Anmeldung zum Seminar ist dabei nicht auf Mitglieder der BÄKO Berg + Mark beschränkt.
Der Technik- und Innovationstag der BÄKO brachte in diesem Jahr mehr als 80 Teilnehmer aus Genossenschaften und Industrie in Berlin zusammen. Themen waren u.a. neue Entwicklungen in Kälte-, Schneide- und Knettechnik sowie Nachhaltigkeit und die Mobilität von morgen.
Bereits zum fünften Mal werden Germany´s Power People aus dem Handwerk gesucht. Den Kandidaten winken ein Fotoshooting im nächsten Jahr und die Teilnahme am Wettbewerb um die Titel Miss und Mister Handwerk 2014.
Die Wiesheu GmbH wird in diesem Jahr 40 Jahre alt – Ende Juni soll das Ereignis mit einer großen Feier begangen werden.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 20. bis 26.05.2013.
Barry Callebaut, der weltweit führende Hersteller von qualitativ hochwertigen Kakao- und Schokoladenprodukten, wurde für sein Engagement in puncto Nachhaltigkeit mit dem „Sustainable Standard-Setter Award“ ausgezeichnet.
Bereits zum zwanzigsten Mal laden der Verband Deutscher Mühlen und die DGM zum Deutschen Mühlentag am 20. Mai ein. Beim „Tag der offenen Tür“ geben traditionelle und moderne Mühlenbetriebe Einblick in die Arbeitsweisen der Mühlenbranche.
In Zusammenarbeit mit der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft DLG bietet die Bundesakademie des Bäckerhandwerks in Weinheim im Juli eine zweitägige Fortbildung zum sensorischen Sachverständigen für Brot und Kleingebäcke.
Die Verbraucher haben im März die Umsätze bei Gebrauchsgütern gegenüber dem Vorjahr gesteigert. Auch die Discounter sind zurück im Geschäft, wie eine Marktumfrage von GfK zeigt. Vor allem mit den Backstationen und Premium-Waren punkten sie bei den Konsumenten.
Food-Blogs sind auf dem Vormarsch – und eine spannende Informations- und Inspirationsquelle für die backende Branche. Die BÄKO-magazin-Erhebung zeigt: 38% der Befragten nutzen Internet-Blogs rund um Lebensmittel regelmäßig.