Pläne des niedersächsischen Verbraucherschutzministeriums, die Kosten für alle Kontrollen der staatlichen Lebensmittelüberwachung allein den Produktionsbetrieben anzulasten, haben jetzt zu Protesten von Handwerksbäckern vor dem Landtag in Hannover geführt. Auch der BIV Niedersachen/Bremen bezieht zu diesem Thema deutliche Position.
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ist in ihrer neuen Studie „Regionalität aus Verbrauchersicht“ der Frage nachgegangen, wie sich die Einstellung der Verbraucher zum Thema „Regionalität“ und „regional erzeugte Lebensmittel“ entwickelt hat.
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat die Ergebnisse seiner Internationalen Qualitätsprüfung für Bio-Produkte veröffentlicht. Insgesamt erhielten Produkte von 180 Herstellern aus dem In- und Ausland eine DLG-Prämierung in Gold, Silber oder Bronze.
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat über 1.760 Backwaren von 209 Unternehmen auf ihre Qualität hin untersucht. Zu den Gold-Gewinnern gehört auch die Brezelbäckerei Ditsch aus Mainz.
Nirgendwo wird so viel Brot gegessen wie in Deutschland und gibt es so viele unterschiedliche Brotsorten. Deutsches Brot soll Weltkulturerbe werden. Dennoch kauft die Mehrzahl der Verbraucher Brot lieber beim Discounter. Die Frage stellt sich: Was macht gutes deutsches Brot aus? Ein Sternekoch und der stellvertretende Direktor der Ersten Deutschen Bäckerfachschule nehmen Stellung.
Die „Halal Expo Stuttgart“, die vom 25. bis 27. Mai 2014 erstmalig stattfinden sollte, muss abgesagt werden, wie die Messe Stuttgart mitteilt.
Die Bundesregierung wird sich nicht für eine zeitnahe rechtsverbindliche Definition der Begriffe „vegan“ und „vegetarisch“ einsetzen: Mit dieser Entscheidung hat die Bundesregierung eine Forderung des Bundesrates abgelehnt. Der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) kritisiert die Entscheidung des Ministeriums und fordert in einer aktuellen Presseerklärung ein Umdenken.
Ein neues bayerisches Regionalportal soll den Verbrauchern den direkten Weg zu landwirtschaftlichen Produkten und Dienstleistungen aus ihrer Region weisen. Landwirtschaftsminister Helmut Brunner hat auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin den Startschuss für das neue Portal gegeben.
Backroh- und Backgrundstoffe können ebenso wie Getreidenährmittel ab sofort zur Internationalen DLG-Qualitätsprüfung angemeldet werden. Der wissenschaftliche Qualitätstest besteht aus einer sensorischen Produktanalyse, Verpackungs- und Deklarationskontrollen sowie stichprobenartigen Laboruntersuchungen.
Größer, regionaler, internationaler: Bei ihrer 79. Auflage unterstreicht die Internationale Grüne Woche Berlin (IGW) ihren Stellenwert als weltgrößte Ausstellung für Landwirtschaft, Ernährung und Gartenbau. Mit 1.650 Ausstellern aus 70 Ländern verzeichnet die IGW 2014 die höchste Länderbeteiligung seit der Erstveranstaltung 1926 sowie die höchste Ausstellerzahl seit 15 Jahren.
In der Gastronomie gelten Getränke nach wie vor als wichtige Umsatzbringer. Sie sind ein überaus spannendes Segment für Bäcker und Konditoren – denn hinsichtlich Zusatzabverkäufen mittels Getränkeverkauf hat die backende Branche einen enormen Nachholbedarf. Die Internorga gibt hier Impulse für mehr Erfolg.
Das GV-Barometer 2014, das alljährlich das Innovations- und Investitionsklima im deutschen GV-Markt untersucht, kann auch spannende grundsätzliche Hinweise für Bäcker und Konditoren geben und Trends aufzeigen. Danach planen rund 60% der GVEntscheidungsträger für das Jahr 2014 größere Investitionen.