Im Auftrag von Schweizer Brot hat das Link-Institut im Herbst des vergangen Jahres 1.036 Personen zu Kauf- und Konsumverhalten und Wahrnehmung von Brot befragt. Das Thema „Swissness“ spielt eine entscheidende Rolle in einem zurzeit rückläufigen Markt.
Anlässlich des Tags des Deutschen Brotes 2017 bietet die Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks Innungsbäckereien Werbemittel für die Gestaltung der Aktionswoche (13. bis 21. Mai 2017) und lädt dazu ein, die deutsche Brotkultur und -vielfalt deutschlandweit gemeinsam mit Bäckern und Kunden zu feiern.
Neue Internetplattform der FH Münster bietet Lösungen für Bäckereien. Hier finden sie erprobte und praxistaugliche Hilfen. Dabei handelt es sich etwa um Leitfäden und Maßnahmenkataloge zur Reduktion von Lebensmittelverlusten.
Der Bäckerinnungsverband Niedersachsen/Bremen begleitet in diesem Jahr den traditionellen Erntedank-Gottesdienst in Hannover mit der Hilfsaktion „5.000 Brote“.
Schleswig-Holstein ist ein Genießerland mit einer Fülle regionaler Spezialitäten. Anlässlich der Landwirtschafts- und Verbrauchermesse NORLA vom 1. bis 4. September präsentiert sich auch das Bäckerhandwerk.
Es kommt frischer Wind in der Diskussion um die Nährwertprofile auf. Das Europäische Parlament forderte jüngst mehrheitlich deren Abschaffung; Lebensmittel sollen nicht länger in „gut“ oder „schlecht“ eingeteilt werden.
Mit seinem „Happy bread“ sorgt jetzt der Schweizer Einzelhändler Migros für Aufsehen. Es soll das erste klassische Brot im Schweizer Markt sein, das bis zu fünf Tage haltbar bleibt und das ohne jegliche Konservierungsstoffe.
Eine Expertenjury hat 100 Demeter-Brote überprüft. Die Ergebnisse können sich sehen lassen.
Über 500 Besucher aus einem Umkreis von rund 100 km informierten sich im Zelt vor dem Gebäude der BÄKO West in Bochum und im Seminarraum der BÄKO über das Kernthema „Brot“.
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk veranstaltet am 4. und 5. Februar 2015 das Weinheimer Brotforum.
„Deutschlands bester Bäcker“ die Zweite: Im Mai hatte das „Zeit Magazin“ Leser dazu aufgerufen, beim Erstellen einer „Landkarte der besten Bäckereien Deutschlands“ mitzuwirken – diese ist nun veröffentlicht worden. Das aktuelle Beiheft der Wochenzeitung hat „Die Kunst des Backens“ zum Titelthema gemacht.
Die Zeitschrift „Brot – Genießen mit Laib und Seele“ ist erfolgreich gestartet: Am 8. November erscheint die zweite Ausgabe aus dem Hamburger Jahr Top Special Verlag.