Über 1.000 qm Fläche standen zur Verfügung und wurden zum Kompetenzzentrum rund um das Kerngeschäft mit Brot gestaltet. Von der rustikalen Spezialität über die neusten Entwicklungen der Aufbereitungstechnologie bis hin zum Verkauf fertiger Snack-Ideen spannte sich der Bogen. Hinzu kam die praktische Demonstration der Softwarelösung BackBüro am Beispiel der Deklaration von allergenen Zutaten.
Hohe Resonanz bei Livevorführungen
Auch zahlreiche Mitglieder der BÄKOs Aachen und Soest hatten sich auf den Weg zur Informationsbörse gemacht. Neben praktischen Backvorführungen waren es die Referate über aktuelle Entwicklungen in der Backbranche, die für starken Zulauf sorgten. Alle Rezepturen konnten die Gäste in Form eines praktischen Ringbuches mit nach Hause nehmen. Unterstützt wurden die Backkompetenztage durch Partnermühlen, Maschinen- und Backofenherstellern. Auch die Leitung der Olper Bäckerfachschule war mit einem Holzbackofen vor Ort.
Auch zahlreiche Mitglieder der BÄKOs Aachen und Soest hatten sich auf den Weg zur Informationsbörse gemacht. Neben praktischen Backvorführungen waren es die Referate über aktuelle Entwicklungen in der Backbranche, die für starken Zulauf sorgten. Alle Rezepturen konnten die Gäste in Form eines praktischen Ringbuches mit nach Hause nehmen. Unterstützt wurden die Backkompetenztage durch Partnermühlen, Maschinen- und Backofenherstellern. Auch die Leitung der Olper Bäckerfachschule war mit einem Holzbackofen vor Ort.
Verbesserung der Brot-Kompetenz im Fokus
Über 500 Besucher aus einem Umkreis von rund 100 km informierten sich im Zelt vor dem Gebäude der BÄKO West in Bochum und im Seminarraum der BÄKO über das Kernthema „Brot“.
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Erstmals gemeinsam
Der Bäckerinnungsverband Südwest hat in Mannheim auf seiner ersten gemeinsamen Mitgliederversammlung die Weichen für die Zukunft gestellt und dazu auch einen neuen Vorstand gewählt.
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Endlich wieder BÄKO-Workshop!
Nach zwei Jahren Pause startet der Erfolgskongress BÄKO-Workshop mit neuem Schwung wieder durch: Vom 6. bis 8. November 2022 findet der BÄKO-Workshop unter dem Motto „Geschmeidig bleiben“ im Congress-Center Rosengarten, Mannheim statt.
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