Sebastian Schaefer, Bäcker- und Konditormeister und Betriebswirt des Handwerks, ist seit 1994 im elterlichen Betrieb, der Bäckerei Schäfer in Illingen, engagiert und als Betriebsleiter verantwortlich für Produktion, Innovation und Qualitätssicherung.
Die Nachfrage nach Gütern des täglichen Bedarfs ist gestiegen. Davon profitieren Märkte und Verkaufsstände am meisten.
Katrin Knopp, Bäckerin und Assistentin von Geschäftsführer Tobias Menge in der Confiserie Reichert in Berlin, ist mit ihren Kindern im Home Office – eine Herausforderung ganz eigener Art. Die Kaffeehauskultur in den Cafés des Traditionshauses und die Spezialtortenproduktion sind nahezu zum Erliegen gekommen, doch mit pfiffigen Ideen und Services wird der Krise die Stirn geboten.
Für unsere „Helden des Alltags“ in herausfordernden Zeiten der Corona-Pandemie spendet Vandemoortele 1.500 Schokodonuts mit Ostermotiven an das Krankenhauspersonal des Herforder Klinikums.
Endspurt beim großen Jubiläumsgewinnspiel der „BÄKO-BackKultur“: Noch bis zum 15. April Lieblingsrezepte auswählen, Gewinnspielkarte ausgefüllt absenden und mit etwas Glück zwei Tage Backen mit den Experten in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim gewinnen!
Wie geht der wohl bekannteste Wandergeselle der Branche, Marc Mundri, insbesondere als ein Kopf der Familienbäckerei Diepenbrock im Münsterland, mit der aktuellen Lage um? Das BÄKO-magazin hat ihn hierzu interviewt.
Sebastian Däuwel hat 2016 als Seiteneinsteiger seinen Laden „Die Brotpuristen“ in Speyer eröffnet: mit einem überschaubaren Brotsortiment und Öffnungszeiten von Dienstag bis Freitag 14.30 bis 18.30 Uhr. Das Konzept bewährt sich auch in der aktuellen Krise, zumal der Diplom-Betriebswirt Schutzmaßnahmen frühzeitig, offensiv und auch kreativ umsetzt.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 13. bis zum 19. April.
Für viele Betriebe der backenden Branche bedeutet die Coronakrise ein ungewisser Ausblick in die Zukunft. Gerade nach dieser Zeit sind Messen eine ideale Plattform und Inspirationsquelle für neue Ideen, Konzepte und Produkte.
Bestätigte Übertragungen des Coronavirus über Lebensmittel hat es bisher nicht gegeben. Das schreibt das Bundesinstitut für Risikoforschung.
Der Bäckereimaschinenspezialist Rego Herlitzius und dessen Muttergesellschaft Köbo zeigen sich in der Corona-Krise solidarisch mit einem langjährigen regionalen Partner aus dem Bäckerhandwerk.
Bäckermeister, Buchautor und Urkorn-Experte Siegfried Brenneis zeigt auf, wie die Landbäckerei Münkel mit der momentanen Situation rund um Corona umgeht. Der Fokus wird auf Brot und Brötchen gesetzt und Brötchentüten vor die Tür gelegt: Bäckereien auf den Land können punkten.