Schweizer Meisterinnen gekürt
Zum zweiten Mal haben im September die Schweizer Berufsmeisterschaften stattgefunden. Teilgenommen haben auch die Schweizer Bäcker-Confiseure – und drei neue Schweizer Meisterinnen ermittelt.
Trauer um Herbert Jansen
Das niedersächsisch-bremische Bäckerhandwerk betrauert das Ableben ihres langjährigen Leiters der Bäckerfachschule (heute Akademie Bäckerhandwerk) Hannover, Herbert Jansen.
Riesenweckmann zum Tag des Handwerks
Zum achten Mal hat am 15. September bundesweit der Tag des Handwerks stattgefunden. Unter dem Motto „Für diesen Moment geben wir alles“ wurde auch in Kölner gefeiert. Die Bäckerinnung Köln/Rhein-Erft-Kreis zieht eine positive Bilanz.
Gute Qualität des Brotgetreides
Die Brotgetreideernte fällt in diesem Jahr qualitativ gut aus. Das hat das Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel im Rahmen der Besonderen Ernte- und Qualitätsuntersuchung (BEE) ermittelt.
Handwerkliches Geschick honoriert
Deutschlands führender Verband für ökologische Landwirtschaft vergibt 37 mal Gold, 53 mal Silber und dreimal Bronze. Bei der siebten Bioland Brotprüfung nahm die Fachjury 93 Brote von Bioland Bäckern unter die Lupe und bewertete diese auf Geschmack, Geruch, Aussehen, Kruste, Krumenbild und Struktur.
Weltmeisterschaft in der süßen Kunst
Bei der UIBC-Junioren-Weltmeisterschaft der Konditoren konnte mit dem Profi-Nachwuchs mitgefiebert werden.
Teilgenommen haben Konditoren aus Brasilien, China, Deutschland, Island, Japan, Norwegen und Taiwan. Das Konditorenhandwerk wurde in seiner Schönheit und Vielfalt gezeigt.
iba 2018: Ein Universum neuer Ideen
Mit 76.800 Fachbesuchern und Messeabschlüssen in Höhe von 2,1 Mrd. Euro ging die 24. iba zu Ende. Besonders gefragt waren bei den Fachbesuchern der Test neuer Produkte und die Präsentation von Neuheiten in den Bereichen Produktionstechnik, Rohstoffe und Ladenbau.
BÄKO stark auf der iba
Unter dem Motto „BÄKO – einfach stark…“ präsentiert die BÄKO-Organisation ihr umfangreiches Waren- und Dienstleistungsangebot auf der iba in München und wird mit ihrem Auftritt diesem Motto gerecht.
Veranstaltung zur Reformulierung
Weniger Zucker, Salz und Fett – aber wie? Dieser Frage widmet sich eine Tagesveranstaltung von „Reduction 2020“ mit dem Schwerpunkt Brot, Backwaren und Cereals. Freie Plätze zu einem Sonderpreis sind verfügbar.
„Herausragende, nachhaltige Leistungen“
Er zählt zu den renommiertesten Preisen der Branche: der „Zacharias“ von CSM Bakery Solutions. Bei der diesjährigen Verleihung in München wurde er neben den Auszeichnungen für drei Backbetriebe und einem Sonderpreis erstmals auch für ein Lebenswerk überreicht.
Südwest gebündelt stark
Der BIV Baden und der LIV für das Württembergische Bäckerhandwerk sind mit ihren angeschlossenen Innungen der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest beigetreten.
Blick in internationale Bäckereien
Eine Weltreise der besonderen Art können die Besucher der iba erleben und mit Hilfe einer Virtual-Reality-Brille und 360-Grad-Videos internationale Backstuben begehen. Das multimediale Erlebnis wird gut angenommen.