Auch wenn die hohen Preise für Brotgetreide zu Sorgenfalten führen, so gibt es wenigstens bei den Backeigenschaften ein Grund zur Freude. Laut Detmolder Prüfung gibt es bei den Backeigenschaften im Allgemeinen kaum Probleme.
Trommeln für das traditionelle Bäckerhandwerk: Das ZDF-Morgenmagazin hat am 16. Oktober die Traditions-Bäckerei Klein in Wiesbaden besucht. Und den Zuschauern dabei kräftig Appetit auf Handwerksqualität und frische Franzbrötchen vom Bäcker gemacht. Der Beitrag ist in der ZDF-Mediathek abrufbar.
Mit den neuen Versionen der IFS Standards müssen Unternehmen die seit zwei Jahren freiwillige Checkliste zum Schutz ihrer Produktion vor absichtlichen Schädigungen jetzt verpflichtend erfüllen. Der IFS lädt Interessenten aus der Lebensmittelbranche daher zu einer IFS Food Defense Konferenz ein.
Die Meyermühle blickt 2012 auf 30 Jahre Erfahrung in der Verarbeitung hochwertiger Bio-Mehle zurück und hat durch das konsequente Engagement im Bio-Bereich in den vergangenen Jahrzenten die Branche in Bayern entscheidend mitgeprägt.
Die Tagung für Bäckerei-Technologie wird bereits seit mehr als 60 Jahren von der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. –- in Zusammenarbeit mit dem Max-Rubner-Institut, Detmold – veranstaltet. Die diesjährige 63. Veranstaltung findet vom 13.-15. November 2012 statt.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 22. bis 28.10.2012.
Konstruktiver Gedankenaustausch beim Förderertreffen des ZV: Mitte Oktober traf sich der Fördererkreis aus der Zuliefererindustrie, um neue Ideen und Strategien zu entwickeln, wie sich die Nachwuchsförderung noch besser und effizienter gestalten lässt.
Unter dem Motto „Hand in Hand durch unseren Ort“ ist am 15. Oktober eine große Mitmach-Aktion für alle Kinder im Kindergarten- und Vorschulalter gestartet – Initiator ist die Aktion Modernes Handwerk (AHM). Bäcker und Konditoren können sich an der Aktion beteiligen – in Kitas anhand des Arbeitsmaterials von ihrem Beruf erzählen – oder die Kinder gleich zu einem Schnupperbesuch in den eigenen Betrieb einladen.
Die landwirtschaftlich genutzte Fläche in Deutschland ist auch im Jahr 2012 weiter zurückgegangen.
Anlässlich des 100-jährigen Bestehens der Familienbäckerei Dreißig, die ihre Backwaren in Brandenburg und Sachsen vertreibt, bündelte das Unternehmen 2011 sein soziales Engagement und richtete es mit der Gründung der Dreißig-Stiftung neu aus.
Die Aktion zum 25-jährigen Jubiläum des Traditionsprodukts „Jung SonnenKorn“ von Jung Zeelandia startete erfolgreich im Sommer und wird nun auch in den Advent hinein zugunsten der SOS-Kinderdörfer fortgesetzt.
Wie wertvoll ist den Menschen noch ihr „täglich Brot“? Lebensmittel werden immer günstiger. Die Preise sind in den vergangenen Jahren immer stärker in den Keller gefallen. Der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) hat darauf aufmerksam gemacht, wie sehr sich das Preisniveau für Lebensmittel im Vergleich der vergangenen Jahrzehnte verschoben hat.