Die anhaltende Diskussion um den Salzgehalt im Brot ist für viele Bäcker wie Salz in der Wunde – das Thema ist längst zum Politikum geworden. Angeheizt wird die Debatte aktuell von einer neuen Studie: dem „Marktcheck“ der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. Allerdings wurde hier statt Handwerkskunst vom Bäcker industriell gebackenes Brot untersucht.
Die Online-Umfrage des BÄKO-magazins hat ein klares Ergebnis hervorzubringen: Während sich noch kürzlich 80% der User für Bäckeraktionen rund um das Thema Erntedank aussprachen, stellt sich Halloween als Aktionsanlass mit weniger als der Hälfte aller Stimmen nun hinten an.
Zwei branchenentscheidende Schwerpunktthemen bieten im November die Bäckerfachschulen in Baden und Bayern an. Teilnehmer können sich hier das Rüstzeug für ein gelungenes Weihnachtsgeschäft aneignen oder ihr Know-how für den erfolgreichen Verkauf vertiefen.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 29.11. bis 4.11.2012.
Fast jeder zweite 14- bis 64-Jährige ist Mitglied in einem sozialen Netzwerk im Internet. 18 Mio. Menschen gehen inzwischen mobil ins Internet. Drei von vier Verbrauchern kaufen online ein. So lauten u.a. die jüngst veröffentlichten Ergebnisse der Allensbacher Computer- und Technik-Analyse (ACTA) 2012.
Zum zweiten Mal wird die BÄKO Franken Oberbayern-Nord auf der HOGA in Nürnberg vertreten sein. Die Einkaufsgenossenschaft wartet mit 80 Geschäftspartnern und einem 2.000 qm großen Messestand auf.
Die Bäckerei Krimhove hat sich anlässlich eines DFB Pokal Spiels etwas besonderes einfallen lassen – und beweist damit, dass es immer einen Anlass gibt, den man in Sachen effektives Marketing für sich nutzen kann.
Vor einer Woche lieferten sich die jungen Teilnehmer/innen, die bereits als Sieger oder Siegerin ihrer Handwerkskammer hervorgegangen sind, ein spannendes Duell in der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe um die Krone des Bäckernachwuchses in NRW.
Kam der Marktanteil von Brot in Aufbackstationen des Lebensmitteleinzelhandels 2005 noch auf 5,6%, so liegt er aktuell bei der rund doppelten Menge – nämlich 11% im ersten Halbjahr 2012.
Gesucht und gleich gefunden: Der neue Online-Auftritt des ADB-Verbunds macht durch leichte Bedienbarkeit und frischem Look auf sich aufmerksam.
Godehard Höweling („Godis Backstube“, Hildesheim) erhielt in diesem Jahr den selten vergebenen „Ehren-Stollen-Zacharias“ für seine außergewöhnlichen Leistungen rund um die Vermarktung dieses handwerklichen Bäckerprodukts.
Mit dem „1. Brandenburger Weihnachtsstollen“ hat das Netzwerk „Brandenburger Backkultur“ den ersten Preis des „Stollen-Zacharias‘“ errungen. Die Bäckermeister Karl-Dietmar Plentz, Björn Wiese, Thomas Hausbalk und Konditormeister Lutz Kirstein nahmen die Auszeichnung im Rahmen des „Binger Stollentags“ am 20. Oktober im Rahmen des Stollentags von CSM in Bingen entgegen.