Trotz der spürbaren Turbulenzen im Backwarenmarkt konnte die BÄKO Ost Bäcker- und Konditorengenossenschaft Sachsen-Brandenburg auf ihrer 106. Ordentlichen Generalversammlung mit positiven Geschäftszahlen für das Jahr 2012 aufwarten.
In Zusammenarbeit mit der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft DLG bietet die Bundesakademie des Bäckerhandwerks in Weinheim im Juli eine zweitägige Fortbildung zum sensorischen Sachverständigen für Brot und Kleingebäcke.
Nach dem Motto „Aus der Praxis für die Praxis“ bietet die Bundesakademie Weinheim regelmäßig Experten der Branche ein Forum. Aktuell begeisterten die „Wildbakers“ und Konditoren-Weltmeister Bernd Siefert. In den kommenden Wochen stehen u.a. „Süße Snacks“ und „glutenfreie Backwaren“ im Fokus.
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim feiert in diesem Jahr ihr 75-jähriges Bestehen: 1938 – 2013. Anlässlich des Ereignisses gibt es ein „Großes Wiedersehen aller Ehemaligen“ im Juli.
Die Bundesakademie Weinheim (Akademie Deutsches Bäckerhandwerk) bietet ab August 2013 erneut die bewährte VKL-Ausbildung für Verkäuferinnen und „Meisterfrauen“ an: eine tolle Chance zur Profilierung und sogar Grundlage für ein Studium.
Volles Haus konnte die Tagung „Ausbildung 2013“ in Weinheim verbuchen, die das ADB-Kompetenzzentrum vor wenigen Tagen zum dritten Mal veranstaltete. Nach den positiven Ressonanzen auf das hochkarätige Programm ist bereits die Nachfolgeveranstaltung in Planung.
Das Seminarprogramm 2013 der Bäcker-Bundesakademie Weinheim ist erschienen: Mit fast 60 verschiedenen Fortbildungen alleine im 1. Halbjahr ist das neue Seminarprogramm im Weinheimer Waldschloss umfangreicher denn je. Damit reagiert das Team um Direktor Bernd Kütscher auf die weiterhin steigenden Nachfrage.
Wissenszuwachs, Reflektion und interessanten Austausch verspricht eine Veranstaltung des Weinheimer Hygiene-Forums. Am 7. März 2013 tagt der 1. Kongress zur aktiven Schädlingskontrolle in der Lebensmittelindustrie in Fürth bei Nürnberg.
Die ADB-Fachschulen haben ein Schulungsprogramm für (Nachwuchs-)Unternehmer des Bäckerhandwerks geschaffen. Hierbei geht es um das Erlernen verschiedenster Kernkompetenzen, wie Unternehmerpersönlichkeit oder Entwicklungskonzepte, wodurch das Unternehmen zum Erfolg geführt werden soll.
Nach spannenden Vorentscheiden in Dresden, Lochham und Weinheim stehen nun die Finalteams fest, welche bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister 2012 auf der iba antreten werden.
Der absurde Vorwurf, ein Bäckermeister und seine Mitarbeiter stellten Blätterteig-Windmühlen „in Hakenkreuzform“ her und brächten dieses „rechtsradikale Gebäck“ in Verkehr, hat eine sächsische Bäckerei/Konditorei über Monate hinweg beschäftigt.
Rund um das Thema „Hygiene in der Bäckerei“ wird sich ein VDB-Forum am 5. Mai drehen – dann lädt die Vereinigung der Backbranche nach Weinheim. Die VDB-Jahrestagung ist für den 2. Juni in Dresden vorgesehen.