Schokoladen-Know-how für Experten
Die Badische Bäckerfachschule veranstaltet am 15. Oktober ein Seminar zu Grundlagen der handwerklichen Verarbeitung von Kuvertüre. Für „Alles Schoko“ können sich Interessierte jetzt noch bewerben!
Vorbildliche Ausbildungskonzepte ausgezeichnet
Jüngst wurde auf der iba der BakerMaker-Award für außerordentliches Engagement der Unternehmen bei der Nachwuchsförderung im Bäckerhandwerk vergeben.
Bunte Plakate rund ums Frühstück
Der Bäckman Plakatwettbewerb war ein voller Erfolg. Der Landesinnungsverband Saxonia und der Bäckerinnungsverband Niedersachsen-Bremen haben nun ihre Gewinner bekannt gegeben.
Getreide besser kennenlernen
Einen Dinkeltag veranstaltet das Brotbüro am 24. Oktober. Das Seminar in dem gut ausgestatteten Backforum Hannover richtet sich an alle Backpraktiker, die ihr Wissen über die Verarbeitung von Dinkel festigen und vertiefen möchten.
Top-Wissenstransfer aufgebaut
Zwei Top-Adressen für Qualifizierung im Lebensmittelbereich bauen einen gegenseitigen Wissenstransfer auf: Auf der iba unterzeichneten die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim und die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft eine Partnerschaftsvereinbarung.
Handwerk per Briefpost zeigen
Die Imagekampagne des Handwerks hat jetzt einen weiteren Verbreitungsweg für ihre Botschaften geöffnet: die Briefpost.
Gute Werbung leicht gemacht
Das Werbeportal www.baecker-werbeportal.de von MeisterMarken – Ulmer Spatz hat ein Facelift hinter sich – und präsentiert sich in einer nochmals verbesserten Version.
Der Internetpranger blieb bislang leer
Mit Warnungen vor den Auswirkungen des neuen Verbraucherinformationsgesetzes hat sich bisher vor allem der LIV des bayerischen Bäckerhandwerks hervorgetan. Noch ist von keiner Eintragung ins Netz bekannt. Aufatmen kann die Branche dennoch nicht. Dass bislang noch keine Hygienemängel im Netz veröffentlich wurden, bedeute alles andere, als dass nun eine Entwarnung gegeben werden könne, warnt Dr. Wolfgang Filter, Geschäftsführer LIV Bayern.
Kunst aus Zucker und Schokolade
Das Team aus Südkorea holte beim internationalen Wettbewerb der Konditoren auf der iba den ersten Platz – gefolgt von den Konditoren aus Taiwan. Die beiden deutschen Konditoren Michael Stahl und Sebastian Nietzsch aus Berchtesgaden wurden Dritter.
Noch 1.087 Tage bis zur iba 2015
Das Branchenhiglight iba 2012 ist erfolgreich zu Ende gegangen. Die Festspiele für Brot und Backwaren in München boten rund 70.000 Bäckern, Konditoren, Gastronomen und Entscheidern aus dem Lebensmitteleinzelhandel einen Blick in die Zukunft.
BÄKO – „Heimvorteil“ auf der iba 2012
Die Präsentation der BÄKO auf der iba stand unter dem Motto „BÄKO … mein Heimvorteil“. Auf über 1.000 qm Fläche wurde die gesamte Palette der genossenschaftlichen Rohstoff-, Technik-, Kommunikations- und Konzeptdienstleistung gezeigt. Die Geschäftsführer der beiden BÄKO-Zentralen, Holger Knieling und Lutz Henning, zogen ein positives Fazit dieses Engagements.
Zum dritten Mal an der Spitze
Peter Becker heißt der alte und neue Präsident des Bäcker-Weltverbandes Union Internationale des Boulangerie et Boulangerie-Patisserie (UIB) – der Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks wurde auf der iba in München erneut in seinem Amt bestätigt.