Brennpunkt Nährwertangabe
Ein aktueller Beschluss zur Nährwertkennzeichnung sorgt für Diskussion im Bäckerhandwerk. Der Zentralverband sieht hier „Betriebe unverhältnismäßig schwer gegängelt“ und strebt weitere Gespräche mit der Politik an.
Geschäftsführungswechsel in Hannover
Die Bäcker-Innung Hannover hat in ihrer Innungsversammlung entschieden, die Geschäftsführung der Innung ab 1.Januar 2018 auf den Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen zu übertragen.
Wertige Ernährung als Chance
Bei der Herbstversammlung der Bäckerinnung München und Landsberg trat kürzlich Prof. Dr. Hauner auf, der einen Gastvortrag zum Thema „Vollwertige Ernährung“ hielt. Zudem wurden langjährige Mitarbeiter geehrt.
Siegreiche Bäckerjugend feiert in Weinheim
Heute Mittag endete die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend in der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks während einer feierlichen wie emotionalen Siegerehrung in Weinheim. Bäcker Erwin Scheifel und Fachverkäuferin Katharina Guterl räumten jeweils den ersten Platz ihrer Kategorie ab.
Zentralverband rüffelt Magazin Stern
Mit dem Artikel „Unser täglich Brot“ in Ausgabe 42 hat sich der Stern keine Freunde im backenden Handwerk gemacht. Der Zentralverband konfrontierte den Chefredakteur des Magazins mit einem Offenen Brief.
Unverträglichkeiten auf der Spur
„Frei von …“-Lebensmittel sind der Renner. In einem TV-Beitrag wird dem oftmals unnötigen Trend begegnet und Fachmeinungen aufgezeigt – mit dabei Dr. Friedrich Longin und die Bäckerei BeckaBeck.
Handwerk klingt gut
Das Handwerk bekommt eine eigene Melodie – und Handwerker können sie mitgestalten. Aus typischen Arbeitsgeräuschen wird ein Musikstück komponiert, das die ganze Welt des Handwerks präsentiert.
Südback sorgt für den Karriere-Kick
Die Südback nimmt das Thema Nachwuchssicherung in den Blick und der Messebesuch ist eine gute Gelegenheit, Azubis für ihren Lehrnberuf zu begeistern z.B. mit Nachwuchswettbewerben.
Wer im Sommer an Stollen denkt…
Noch ein halbes Jahr bis Weihnachten und schon wird in Dresden bereits der erste Dresdner Whisky-Stollen angebacken.
Hefeteig vs. Biosprit
Wichtigster Rohstoff für die Hefeherstellung ist Melasse. Als Abnehmer von Melasse steht die Nahrungsmittelproduktion mit den Herstellern von anderen Hefeprodukte im Wettbewerb. Dieser könnte sich jetzt verschärfen.
Neuer Vorstand startet durch
Stabwechsel beim Bäckerhandwerk in Niedersachsen/Bremen: Die Delegierten der Mitgliedsinnungen im Bäckerinnungsverband (BIV) wählten einstimmig Dietmar Baalk (57), Bäckermeister aus Verden/Aller, zum neuen Landesinnungsmeister (LIM). Er tritt die Nachfolge von Karl-Heinz Wohlgemuth an, der nach neun Jahren an der Spitze der Innungsbäcker in Niedersachsen und Bremen keine weitere dreijährige Amtszeit anstrebte.
Wohin geht der Bäcker mit Amazon?
Seit rund einem Jahr sorgt Amazon mit seinem Service „Prime Now“ in Berlin und München für Schlagzeilen. Jetzt legt das Unternehmen nach und setzt in der Hauptstadt auf noch mehr frische Lebensmittel via „AmazonFresh“.