Nach etwa elf Jahren hat der Stern erneut einen Artikel veröffentlicht, der das backende Handwerk diskreditiert. Damals wurde behauptet, dass „der kleine Bäckermeister, der nach alter Handwerkskunst in aller Herrgottsfrühe knetet, (…) mittlerweile weitgehend verschwunden“ sei und der „Bäcker um die Ecke“ nur noch „industriell gefertigte Teiglinge in den Ofen“ schieben würde.
Kritik vom Zentralverband
Der Zentralverband kritisiert dieses Vorgehen sowie die zugrunde liegende, unzureichende Recherche. Der Stern-Autor Bert Gamerschlag deklariere in seinem gleichnamigen Artikel das „gute deutsche Brot“ als „Märchen“. Ein Offener Brief soll nun die fragwürdigen Inhalte des Berichtes klarstellen. Der vollständige Wortlaut ist den Links zu entnehmen.
Der Zentralverband kritisiert dieses Vorgehen sowie die zugrunde liegende, unzureichende Recherche. Der Stern-Autor Bert Gamerschlag deklariere in seinem gleichnamigen Artikel das „gute deutsche Brot“ als „Märchen“. Ein Offener Brief soll nun die fragwürdigen Inhalte des Berichtes klarstellen. Der vollständige Wortlaut ist den Links zu entnehmen.
Zentralverband rüffelt Magazin Stern
Mit dem Artikel „Unser täglich Brot“ in Ausgabe 42 hat sich der Stern keine Freunde im backenden Handwerk gemacht. Der Zentralverband konfrontierte den Chefredakteur des Magazins mit einem Offenen Brief.
März
Countdown bis Oktober
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks steht in den Startlöchern – noch sieben Monate bis zum großen Wiedersehen der internationalen, backenden Branche. Die iba findet vom 22.-26. Oktober 2023 statt und bringt die ganze Bäcker-Welt auf dem Messegelände München zusammen.
Okt.
Symbol für Stärke der Branche
Was mit verhaltenen Erwartungen begann, entwickelte sich zu einem Riesenerfolg: 35.384 Südback-Besucher zeigten sich hungrig auf den Austausch mit rund 600 Ausstellenden und trotz zahlreicher Herausforderungen wurden im großem Stil Investitionen getätigt.
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