Trendwende eingeläutet
Ein Bündel an Maßnahmen, kritischen Anmerkungen und Verbesserungsvorschlägen wurde den Mitgliedern des Landesinnungsverbands Schleswig-Holstein auf der diesjährigen Mitgliederversammlung in Kaltenkirchen vorgestellt.
Kaffeedate für Profis
Am 15. November 2017 findet die Fachtagung des Deutschen Kaffeeverbandes in Hamburg statt und versammelt bei umfangreichen Vortragsprogramm Entrepreneure, die sich mit dem Thema Kaffee auseinandersetzen. Top-Thema auf der Agenda: Kaffee im Außer-Haus-Markt.
Zukunft für Topback
Die Bäckerei Lang Produktionsgesellschaft mbH übernahm zum 1. Oktober den Geschäftsbetrieb der insolventen Topback GmbH.
Durchschnittsumsatz pro Betrieb steigt
Der durchschnittliche Umsatz pro backenden Betrieb und somit die Produktivität werde künftig steigen, die Zahl der Einzelbäckereien ohne Filialen weiter zurückgehen, lautete die Prognose von Ulrike Detmers vom Verband der Großbäckereien bei der jüngsten Pressekonferenz.
Großbäcker setzt auf Liefergeschäft
Mit der Implementierung einer neuen Digitalisierungsstrategie erschließt Kamps nun auch digitale Vertriebskanäle. Dazu startet Anfang Oktober ein mehrmonatiger Test mit Delivery Hero Germany.
Das Glück der Backstube
Die Aalener Konditoren- und Bäckermeisterin Tanja Angstenberger erhält den Innovationspreis Ostwürttemberg 2017.
Gemeinsam für Rettung alter Kulturpflanzen
Mit einem „Alte Sorten Menü“ machten sich in der Ehrenkirchener „Krone“ mehrere Beteiligte – darunter Kaiser’s Gute Backstube – gemeinsam für den Erhalt bedrohter Nutzpflanzen und Nutztierrassen stark.
Kartoffel stand im Mittelpunkt
Im Expertenrat für Feine Backwaren, Brot & Brötchen 2017 von CSM gab es ein Ideen-Feuerwerk rund um den Rohstoff Kartoffel. Der Expertenrat kürte zum Abschluss „Unser Gebäck des Jahres“ mit Kartoffelnote.
Tag des Deutschen Brotes in den Medien
Der 5. Tag des Deutschen Brotes wurde in Berlin gefeiert. Wir haben zusammengestellt, wie der Tag des Deutschen Brotes in den Medien wahrgenommen wurde.
Stuttgarter Brotmarkt lädt ein
Zum 27. Mal zeigen Stuttgarter Handwerksbäcker mitten auf dem Schlossplatz ihre Kunst: Am Donnerstag, 18. Mai 2017, findet der Stuttgarter Brotmarkt statt.
Wachstum in fast allen Segmenten
Der deutsche Kaffeemarkt befand sich auch im Jahr 2016 weiter auf Wachstumskurs. Die positive Entwicklung spiegelte sich in nahezu allen Marktsegmenten wider. Vor allem die portionsweise Kaffee-Zubereitung erfreute sich bei den Bundesbürgern großer Beliebtheit.
Backen für die Brotkultur
Simon Licht, Schauspieler und Botschafter des Deutschen Brotes, besuchte jüngst „Die Backstube Andresen“ und blickt auf ein erfolgreiches Jahr als Botschafter zurück.