Das Ostergeschäft wird von vielen Bäckern und Konditoren stark durch das Anbieten von spezieller Saisonware genutzt. Die BÄKO-magazin-Umfrage ergab – die meisten Bäcker und Konditoren hatten zwischen einem und fünf dieser Artikel rund um die Osterzeit 2013 im Sortiment (42%).
Der „Feinschmecker“ hat jüngst einen Guide mit den „600 besten Bäckern Deutschlands“ herausgegeben. Wie objektiv und zuverlässlich dieses Ranking wirklich ist – und warum es regelrechte „weiße Flecken“ auf der Landkarte geben soll – wird von zahlreichen Branchenkennern angezweifelt. Das zeigt auch die aktuelle BÄKO-magazin Umfrage.
Die Onlinebefragung des BÄKO-magazins bestätigt, wie wichtig die Aus- und Weiterbildung insbesondere im Bäckerhandwerk ist. So geben knapp 80% an, sich regelmäßig im Jahr weiterzubilden.
Top oder Flop? Kochen ist trendy. Zahlreiche Kochkurse sind lange im Voraus ausgebucht. Aber wie sieht das mit dem Backen aus? Schaffen Bäcker das auch?
Regionale Stärken sind aktuell stark nachgefragt. Doch vielerorts sind entsprechende Projekte noch in den Kinderschuhen oder werden bislang noch gar nicht verfolgt. Das BÄKO-magazin fragte in der vergangenen Frage der Woche: „Kooperieren Sie mit anderen Handwerkern in einem regionalen Verbund?“
Ein klares Unentschieden ergab die aktuelle BÄKO-magazin-Umfrage im Rahmen der „Frage der Woche“ online. Wir fragen: Beliefern Sie auch Schulen und Kindergärten mit Ware?
Starke Namen und Marketingaktion tun der Branche gut – wenn sich aber bekannte TV-Köche auch als Bäcker hervortun, sehen das viele durchaus kritisch. Das zeigt auch die BÄKO-magazin-Umfrage im Rahmen „Frage der Woche“ zum Thema: „(Sarah)-Wiener Brot für Berlin – Was halten Sie davon?“.
Politische Entscheidungen können wichtige Weichensteller für die Branche sein. Doch die aktuelle BÄKO-magazin Umfrage zeigt: Das Handwerk könnte in Sachen Politik noch besser repräsentiert werden.
Auch in der backende Branche gibt es in diesen Tagen vor allem ein Lieblingsthema: Die Fußball-EM 2012. Laut der aktuellen BÄKO-magazin-Umfrage scheinen sich viele lieber auf das Spiel konzentrieren zu wollen, als in der Menge zu jubeln: 61% der Teilnehmer genießen die Austragungen vor dem heimischen Bildschirm.
Sommerlaune ja – Betriebsferien nein: Viele Unternehmen können es sich nicht leisten, ihren Betrieb in den warmen Monaten für ein paar Tage vollkommen zu schließen, setzten auch in den Ferienmonaten auf „Business as usual“. Das zeigen auch die Ergebnisse der BÄKO-magazin-Umfrage.
Social Media ist ein wichtiges Thema, das auch vor der Bäckerbranche nicht Halt macht. Viele Unternehmer haben mittlerweile eine eigene Facebook-Seite, mit der sie ihre Kontakte auch online pflegen. Laut der aktuellen BÄKO-magazin-Erhebung sind 59% der Umfrageteilnehmer bereits bei Facebook vertreten.
Am Sonntag, den 13. Mai, ist Muttertag. Meisterliche Pralinen und Gebäcke wie Festtagstorten gehören zu den beliebtesten Geschenken, neben Blumen und Karten. Und so verwundert es nicht, dass laut unserer Online-Befragung fast jeder Betrieb den Muttertag mit speziellen Marketingaktionen feiert.