Nachhaltig auf ganzer Linie
E-freie Backmargarinen von Vandemoortele: Immer mehr Verbraucher wünschen sich natürliche Lebensmittel, die frei von künstlichen Farbstoffen oder Aromen sowie Konservierungsstoffen sind.
Besuch aus Indianapolis
Die renommierte, über 100 Jahre alte Kelley School of Business gehört zur US-amerikanischen Indiana University, mit Standorten in Bloomington und Indianapolis. Im Zuge einer Studienreise hat nun eine Gruppe mit 27 Studierenden und Lehrkräften den Campus der Bundesakademie des Bäckerhandwerk in Weinheim besichtigt.
Fairtrade wächst trotz Turbulenz
Fairtrade bleit den Menschen wichtig. Gerade in Zeiten multipler Krisen dient der faire Handel als Sicherheitsnetz und stärkt die Widerstandsfähigkeit der Produzenten.
Best Practice Days für Bäckereien
Ein spannendes Programm erwartet Teilnehmer der Best Practice Days des Kompetenz-Forums. Die Partner CompData, OptimoBercher und KMZ unterstützen Bäckereien bei der Digitalisierung.
Neuer Botschafter & neue Hoffnung
Die Festveranstaltung zum „Tag des Deutschen Brotes“ am 9. Mai in Berlin geriet zu einem ungewohnten Schulterschluss der Politik mit dem Bäckerhandwerk. Über Parteigrenzen hinweg lobten Vertreter jeglicher Couleur im Tipi am Kanzleramt das wirtschaftliche und gesellschaftliche Engagement der Branche.
Fleischersatz weiter im Trend
Ob Tofuwurst, Sojabratling oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch legt nach wie vor zu. Im Jahr 2022 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr 6,5 % mehr Fleischersatzprodukte,
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps der Woche vom 15. bis 21. Mai.
Wege aus der Nachtarbeit
Die MIWE Michael Wenz GmbH, verzeichnet seit der Neuvorstellung (Südback 2022) ihrer Kälteanlage, „MIWE smartfresh“ eine enorme Nachfrage. Diese führt zu neuem Seminarangebot.
Auszeichnung für Qualität
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat 24 Spitzenbetriebe der deutschen Lebensmittelwirtschaft mit dem Bundesehrenpreis geehrt – darunter auch Handwerksbäckereien.
Schokoladengenuss ganz bewusst
Worauf legen Verbraucher beim Kauf von Schokoladenprodukten Wert? Antworten auf diese Frage finden Interessierte im Top Chocolate Trends Report 2023 des Chocolate Academy Centers Köln, dem Weiterbildungszentrum von Barry Callebaut.
Sommer der Berufsausbildung
Mit dem „Sommer der Berufsausbildung“ werben Ministerien, Behörden, Wirtschaft und Gewerkschaften für die berufliche Ausbildung in Deutschland. Die Entscheidung für einen Beruf braucht umfassende Informationen und Vorbilder.
Das Brot richtig feiern
Unter dem Motto „Mit allen Sinnen genießen“ feierte Deutschland vergangenen Freitag, 5. Mai, den „Tag des Deutschen Brotes“. Auch das Bundeskanzleramt erhielt einen reich gefüllten Brotkorb der Innungsbäcker überreicht von ZV-Präsident Michael Wippler.