Bestes Wasser bei der „Kaffee-Olympiade“
BWT water+more ist Goldsponsor und exklusiver Wasserpartner der deutschen Baristameisterschaften 2014 im September.
Mit „Laib und Seele“ zur Miss Handwerk
Lea Gladbach-Krieger, Bäckergesellin und Ausbilderin in der Kölner Bäckerei Newzella, hat sich der Wahl zum „Kalenderstar 2015“ gestellt. Bis zum 22. August kann noch für sie abgestimmt werden.
„Kampf um die Besten“ hat begonnen
Der Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen bot seinen Mitgliedern mit einem „Zukunftsdialog Ausbildung“ für einen Tag ein Diskussions- und Lernforum, bei dem die Handwerksbäcker Strategien für die Gewinnung von Personal im Allgemeinen und Lehrlingen im Speziellen erarbeiten konnten.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 18. bis 24. August.
Auch das Kleingedruckte ist wichtig
Beim „Energiegipfel“ des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/ Bremen (BIV) wurden Bäckern und Konditoren sowohl mögliche Lösungswege hinsichtlich mehr Enrgieffizienz im Betrieb aufgezeigt als auch Stolperstellen und Hindernisse.
Mehr Eiweiß, mehr Staub
Weniger Kohlenhydrate, dafür mehr Eiweiß – seit einigen Jahren gibt es für figurbewusste Kunden Eiweißbrote und –brötchen. Für Bäcker ist hier aber Vorsicht geboten: Backmittel, Mehle und Backmischungen für die Kohlenhydrat armen Backwaren haben ein beachtliches Allergie auslösendes Potenzial, wenn deren Staub bei der Verarbeitung eingeatmet wird. Davor warnt die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN).
Engagement für die Natur
Mehr als 1.200 Kilometer in vier Wochen: Andreas Fath, promovierter Chemiker und Professor für Physikalische Chemie und Analytik mit Schwerpunkt Umwelttechnik an der Hochschule Furtwangen (HFU), durchschwimmt den Rhein von der Quelle in der Schweiz bis zur Mündung westlich von Rotterdam. Das Offenburger Unternehmen Hobart, Spezialist für gewerbliche Spültechnik, unterstützt die Aktion „Rheines Wasser“ als Sponsor.
Dokumentationspflicht für Kleinbetriebe
Auch Kleinbetriebe müssen die Ergebnisse ihrer Gefährdungsbeurteilungen und die festgelegten Maßnahmen dokumentieren und bei Betriebsprüfungen vorweisen. Die Sonderregelung für Betriebe mit zehn oder weniger Beschäftigten wurde am 25. Oktober 2013 durch den Gesetzgeber aufgehoben.
Südback Trend Award: Jetzt noch bewerben!
Für Produktentwickler, innovative Tüftler und kreative Köpfe der Branche ist der Südback Trend Award seit 2002 eine wichtige Auszeichnung. Wer in diesem Jahr auf dem sprichtwörtlichen „Siegertreppchen“ stehen möchte, kann sich noch bis zum 23. August bewerben.
Vorbereitungen laufen auf Hochtouren
Vom 12. bis 17. September 2015 findet die iba auf dem Messegelände München statt. Auf der führenden Weltmesse für die Bereiche Bäckerei, Konditorei und Snacks zeigen Aussteller die wichtigsten Branchenneuheiten.
Innovationspreis ausgeschrieben
Die Wiesheu Stiftung vergibt für 2015 erneut einen Innovationspreis für herausragende wissenschaftliche Leistungen. Der Schwerpunkt wird dann auf den Bereichen Bäckerei und Backwarenerzeugung liegen.
Kretschmann besichtigt Winterhalter
Der Baden-Württembergische Ministerpräsident Kretschmann hat Winterhalter besucht: Im Rahmen eines Landkreisbesuchs hat Winfried Kretschmann gemeinsam mit einer Delegation von Abgeordneten und Kommunalpolitikern am Winterhalter Stammsitz in Meckenbeuren vorbei geschaut und den Sitz des Spezialisten für gewerbliche Spülsysteme besichtigt.