Der Fernsehsender MDR hat seine 2013 gestartete Reihe „Exakt – so leben wir!“ nun um vier Folgen ergänzt. U.a. geht es in der Episode „Unser Essen“ (8. Oktober, 20.15 Uhr) um das aktuelle Verzehrverhalten der Deutschen seit der deutschen Wiedervereinigung.
Sechs Wochen hat Sternekoch Holger Stromberg die deutsche Fußball-Nationalmannschaft in Brasilien bekocht. Dabei vertraute er in der Küche auf Rational.
Zum siebten Mal hat MeisterMarken den exklusiven Stollen-Expertenrat einberufen und die Stollen-Zacharias-Preisträger der letzten drei Jahre zur Tagung nach Bingen eingeladen. Alle Mitglieder sind „ausgezeichnete“ Stollen-Bäcker und besonders erfolgreich im Stollen-Marketing.
Klaus Nannt hat jetzt von CSM Deutschland in den Bereich Foodservice bei der FrieslandCampina Germany GmbH gewechselt.
Die Mengennachfrage nach Fast Moving Consumer Goods (FMCG) geht weiterhin zurück. Höhere Preise können diesen Trend derzeit nicht kompensieren.
Kaffee ist das zweitwichtigste Welthandelsgut nach Erdöl und das mit Abstand liebste Getränk der Deutschen. Mit seinem hohen Pro-Kopf-Kaffeekonsum von 165 Litern nimmt Deutschland damit auch innerhalb Europas eine Spitzenposition ein. Ein guter Grund, dass Kaffee eine der drei Säulen der Coteca Coffee, Tea and Cocoa Global Industry Expo ist, die vom 24. bis 26. September 2014 auf dem Hamburger Messegelände stattfindet.
Viele Allergiker können bald aufatmen, denn ab 13. Dezember 2014 wird das Einkaufen bei Bäckern und Konditoren sicherer. Ab diesem Termin tritt die neue EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) in Kraft, die eine Kennzeichnungspflicht von Allergenen für unverpackte Ware vorschreibt. Die Umsetzung stellt Bäcker und Konditoren vor große Herausforderungen und wird deshalb ein Schwerpunkt der Südback sein.
Trotz positiver Tendenzen auch Skepsis – so lässt sich die aktuelle Prognose benennen, die bei der Betriebswirtschaftlichen Jahrestagung des BIV Niedersachen/Bremen Hannover den Tenor bildete.
Im Juni 2014 waren nach vorläufigen Berechnungen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) rund 42,1 Millionen Personen mit Wohnort in Deutschland erwerbstätig. Gegenüber Juni 2013 erhöhte sich die Zahl der Erwerbstätigen um 379.000 Personen oder 0,9 %.
Auch in diesem Jahr findet wieder „Der etwas andere Workshop für Bäcker und Konditoren“ im Herbst statt – diesmal in Mannheim am 11. und 12. Oktober.