Hygienemängel auf Vorjahresniveau
Fast jeder vierte überprüfte Betrieb, der Lebensmittel herstellt, bearbeitet oder verkauft, ist im Jahr 2006 bei Lebensmittelkontrollen aufgefallen. Rund 12% der kontrollierten Betriebe verstießen gegen
Tante Emmas Rückkehr?
Was Verbraucher an Discountern am meisten schätzen, ist die Möglichkeit, nah, schnell und einfach einzukaufen. Die starke Präsenz der Aldi-Märkte, die gute Erreichbarkeit der Läden, das überschaubare
Fairtrade-Produkte gefragt
Nach Angaben der Fairtrade Labelling Organizations International (FLO) haben die Konsumenten auf der ganzen Welt im vergangenen Jahr 1,6 Mrd. Euro für zertifizierte Fairtrade-Produkte ausgegebe
Plus für Discounter und Drogerien
Umsatzzuwächse werden im Lebensmittelhandel nach wie vor primär über Flächenexpansion generiert. Drogeriemärkte erhöhen ihre Umsätze dagegen auf bestehender Fläche, wie die aktuelle Marktstudie „Universen
Mehr wissen über Bio-Backwaren
Das Marktforschungs- und Marketingberatungsunternehmen Ecozept organisiert 2007 erneut Bio-Backwarenseminare in Mühlen, in Zusammenarbeit mit Bio-Verbänden und an den Fachschulen des Bäckerhandwerks.
Zusatzstoffe im Fokus
Eine strengere Regelung bei der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen wartet auf die Backbranche. So sollen z. B. Aromastoffe und Enzyme, die auch in Backwaren vorkommen können, einem einheitlichen Zulassungsverfahren unterworfen werde
Suchmaschine für Lebensmittelzusatzstoffe
Das Ernährungsportal food-monitor hat eine Suchmaschine realisiert, mit der Volltextsuche ausschließlich nach Lebensmittelzusatzstoffen möglich is
Kauflaune erwacht
Der Aufwärtstrend des Konsumklimas in Deutschland hat sich auch im Juni fortgesetzt: Die Konjunkturerwartung konnte ihren Rekordwert aus dem Vormonat Mai annähernd halte
Preisanstieg unumgänglich
Aufgrund der höheren Energie- Personal- und Rohstoffkosten sind nach Ansicht von ZV-Präsident Peter Becker Preisanpassungen bei Backwaren unumgänglich.Becker verwies darauf, dass die Energiekosten (Backen,
Was wir morgen essen
Die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) und die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) zeigen ihrer „Trendstudie Food“ gegenwärtige Ernährungsentwicklungen und deren Zukunftsfähigkeit au
Neue Verpackungsgrößen erlaubt
In der Europäischen Union wird es künftig keine Vorschriften mehr dafür geben, in welchen Einheiten Mehl, Wasser, Reis, Kakao, oder Nähgarn verkauft werden dürfen.Das Europäische Parlament stimmte
Gestiegener Durst
Deutsche Mineralwasserbrunnen verzeichnen 2006 einen gesteigerten Absatz von Mineral- und Heilwasser sowie Erfrischungsgetränken auf Mineralwasserbasi